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世界の天然スケトウダラ市場：地域別（北米、中南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ）分析

調査レポートと産業資料 team

 

市場概要

 

スケトウダラの世界市場シェア、最新動向、競合情報、今後の市場展望などを分析したレポートです。アジア太平洋地域のホテル・食品産業からの需要が増加 マルハニチロ、Laco AS、Trident Seafoodなどが参入し競争激化

天然スケトウダラは太平洋と大西洋に生息する魚。天然スケトウダラは、アラスカのベーリング海の豊かで手つかずの海域で収穫されます。天然スケトウダラは、フレーク状の食感を持つマイルドな風味の白身魚です。 スケトウダラは養殖場で人工的に育てることはできません。この魚は水深200メートルから300メートルの冷たい海に生息しています。小魚やイカなどの大きな獲物を捕食します。海洋食のため、この魚は高い栄養価を持っています。新鮮な丸ごと、冷凍丸ごと、フィッシュスティック、新鮮なフィレ、冷凍フィレ、すり身製品など、様々な形で消費されています。天然のスケトウダラは、低脂肪でタンパク質が豊富、心臓に優しく、ビタミンB12を多く含み、オメガ3脂肪酸を多く含んでいます。スケソウダラは、フィッシュタコスやフィッシュサンドイッチに広く使われています。味はマイルドで、身が引き締まっており、魚臭さがありません。

天然スケトウダラ市場のダイナミクスと動向
天然スケトウダラの健康効果と消費に関する意識の高まり

天然スケトウダラは、ビタミン、脂肪酸、タンパク質、ミネラル、A、D、Eなどの脂溶性ビタミンを豊富に含んでいます。また、白身は弾力があり、アミノ酸を豊富に含んでいます。天然のスケトウダラを毎日摂取することで、心臓発作、脳卒中、肥満、高血圧のリスクを減らすことができます。天然のスケソウダラは飽和脂肪が少なく、オメガ3脂肪酸を含む多価不飽和脂肪酸を多く含みます。肝臓にはALA、DHA、DPAなどのオメガ3系脂肪酸が豊富に含まれており、毛髪、粘膜、皮膚の健康維持を助けます。DHAは、特に乳幼児の神経系の発達に重要な役割を果たしています。天然スケトウダラに含まれる脂肪酸は、血圧や心拍数の低下に重要な役割を果たし、体内の心臓血管機能を改善する働きもあります。天然のスケソウダラには、ナイアシンやピリドキシンなどのビタミンB群が含まれています。天然のスケソウダラは、ビタミンE、B12、チアミン、リボフラビンの良い供給源でもあります。また、ヨウ素、カルシウム、亜鉛、カリウム、リン、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に重要な微量元素です。ビタミンB12は、皮膚と毛髪の細胞生成を助けます。天然のスケトウダラには、ホルモン、感情、神経反応のバランスをとるのに役立つリンが豊富に含まれています。これらすべての健康上の利点が、天然スケトウダラ市場の成長を促進します。

天然スケトウダラ市場の市場細分化分析
世界の天然スケトウダラ市場で最も高いシェアを占める冷凍スケトウダラ・セグメント

2021年には、冷凍スケトウダラセグメントがXX％以上の最高収益シェアを獲得。冷凍スケトウダラの賞味期限は3ヶ月以上。冷凍の天然スケトウダラは保存も輸送も簡単。オフシーズンの保存も可能です。栄養価が高く、高タンパクで、1日に必要なタンパク質の40％を低コストで摂取できます。オメガ3脂肪酸、セレン、リンが豊富で、脳の働きに最適です。ビタミンBが豊富で、髪や肌によく、日常の刺激物に対するアレルギー反応を抑えます。

新鮮なフィレ・セグメントは、2021年にはXX%という大きな市場収益シェアを占めると予想されています。新鮮な切り身は様々なレシピで大人気。魚の大きな骨は取り除かれます。片側の皮は切り身から剥がされる場合と剥がされない場合があります。魚の切り身は、背骨に垂直にカットされ、大きな骨も含まれる魚のステーキと対照的です。

天然スケトウダラ市場の地域別シェア
予測期間中は北米が主要地域

2021年、北米の売上シェアはほぼXX%で最高。消費者の天然スケトウダラに対する需要の高まりが、米国とカナダにおける天然スケトウダラの売上を増加させています。アメリカ人は天然スケトウダラの消費をますます求めており、2020年には天然スケトウダラの61 %がアメリカで消費されるという記録を持っています。米国では1,000万人の消費者が天然スケトウダラの消費による健康上のメリットを知っています。また、米国のホテルでの天然スケソウダラの需要の増加により、天然スケソウダラの売上が増加します。天然スケトウダラの輸出増加も市場シェア拡大に貢献。

 

競争状況

 

業界には複数の既存参入企業と地元メーカーがあり、市場は細分化されています。そのため、市場は細分化されています。いくつかのメーカーやサプライヤーは、自社の地位を強化するために、ロジスティック開発や流通チャネルの強化に取り組んでいます。主な市場参入企業は、NOAA Fisheries、Marine Stewardship Council、マルハニチロ、Laco AS、Trident Seafood、Pacific Andesなど。一部の主要プレーヤーは、企業の売上高を増加させるために合併や買収戦略を通過します。2021年12月、北太平洋漁業の有力企業であるトライデント・シーフーズは、非上場企業スターバウンドを買収。この買収により、天然スケソウダラの売上が増加。2022年2月、アラスカCDQグループのマルハがスケトウダラ漁船を買収。新たに拡大したパートナーシップには、ベーリング海のスケソウダラ漁獲枠の4％の共有所有権が含まれます。

COVID-19 世界の天然スケソウダラ市場への影響
世界の天然スケソウダラ市場への悪影響

COVID-19の大流行により、世界の天然スケソウダラはわずかに減少しました。アメリカは天然すけそうだらの生産を減らしました。パンデミックの間、サプライチェーンと輸送に厳しい規制がありました。同時に、中国はロシア連邦との港を閉鎖し、中国の加工業者にとって非常に厳しい原料供給状況が生まれました。天然スケソウダラの価格は不安定です。第1シーズンが4月に終了するため、最終的な漁獲数は予想よりも少なくなっています。しかし、未漁獲枠は6月に始まる第2シーズンに繰り越されます。2021年3月中旬現在の米国産スケトウダラのフィレ生産量は30,600トンで、前年比43％減。また、天然スケトウダラの輸出入は、パンデミック時には完全に閉鎖されます。

 

 

【目次】

 

  1. 調査範囲と方法論
    1. 調査方法
    2. 市場の範囲
  2. 主要トレンドと動向
  3. エグゼクティブサマリー
    1. タイプ別市場
    2. 流通チャネル別市場
    3. エンドユーザー別市場
    4. 地域別市場スニペット
  4. 市場ダイナミクス
    1. 市場への影響要因
      1. 促進要因
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析
  5. 産業分析
    1. ポーターの5つの力分析
    2. バリューチェーン分析
    3. 特許分析
    4. 規制分析
  6. COVID-19分析
    1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

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