市場規模
世界の小麦粉市場規模は2024年に2596億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が3506億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は3.4%になると予測しています。人口増加、食生活の嗜好の変化、急速な都市化、小麦生産量の変動、消費者の健康志向の高まり、製粉技術の進歩が市場成長に影響を与えています。
小麦粉は、小麦粒の穀粒を挽いて作られる主要な食材です。その工程では、外側の殻とふすま層を取り除き、細かく挽いた粉末にします。小麦粉は、その用途の広さと入手のしやすさから、一般的にパン作りや料理に広く使用されています。小麦粉には、炭水化物、タンパク質、食物繊維、葉酸やナイアシンなどのビタミンB群といった必須栄養素が含まれています。 その摂取は、エネルギー生産、適切な消化、そして健康全般に寄与します。 ただし、精製小麦粉は、加工中にふすまや胚芽が取り除かれるため、一部の栄養素が欠如している可能性があることに留意すべきでしょう。 小麦粉にはさまざまな種類があり、それぞれ異なる特徴を持っています。
世界的な小麦粉市場は、人口増加と食生活の嗜好の変化に影響を受けています。 さらに、急速な都市化と多忙なライフスタイルが、便利で多様な食品の選択肢へのニーズを後押ししています。 これに伴い、天候や作物の病気による小麦の生産量の変動が市場の成長に重要な役割を果たしています。 また、消費者の健康志向が全粒小麦や有機食品へのシフトを促し、市場の成長に影響を与えています。これとは別に、製パン・製菓業界の成長と世界的なファストフード・チェーンの増加が相まって、市場の成長を促進しています。さらに、製粉工程や包装における技術進歩が製品の品質向上と保存期間の延長につながり、市場拡大を後押ししています。
小麦粉市場のトレンド/推進要因：
人口増加と食生活の嗜好の変化
人口増加は依然として世界的な小麦粉市場の重要な推進要因であり、世界人口の増加に伴い、食糧需要も高まっています。人口増加と並行して、食生活の好みにも大きな変化が見られます。バランスの取れた食事の重要性に対する認識が高まるにつれ、人々は食事に小麦ベースの製品を取り入れるようになってきています。この傾向は、炭水化物や食物繊維などの必須栄養素の供給源である小麦粉の健康効果に対する認識の高まりによってさらに強まっています。都市化が加速し、生活スタイルが急速に変化するにつれ、便利で手軽に利用できる食品が不可欠となります。小麦粉は用途の広い食材であるため、こうした需要に適しており、さまざまな料理に欠かせないものとなっています。人口増加と食生活の変化が相まって、小麦粉市場の持続的な成長の促進剤となっています。
小麦生産量の変動
小麦粉市場の安定性は、気象条件の変化や作物の病気の流行と密接な関係があります。世界の小麦生産量は、干ばつ、過剰降雨、季節外れの天候パターンなどの気候変動に大きく影響を受け、収穫量の減少につながり、その結果、小麦粉の供給量にも影響を及ぼします。さらに、小麦の病気に対する感受性は、数量と品質の両方に影響を及ぼす重大な損失につながる可能性があります。さび病、黒穂病、枯死病などは、小麦の収穫を壊滅的な被害に導く可能性のあるさまざまな病気の一例です。こうした生産量の変動は市場の力学に影響を与え、価格や供給量の変化につながります。小麦が主食として重要な食品であることを考えると、こうした混乱は食糧安全保障や市場の安定性にも広範な影響を及ぼす可能性があり、小麦粉市場の形成において農業の回復力が果たす重要な役割が強調されます。
急速な都市化と慌ただしいライフスタイル
急速な都市化とそれに伴うライフスタイルの変化により、利便性の高い食品に対する需要が高まっています。 都市部が拡大するにつれ、多くの人々が食事の準備に割く時間を制限しながら、忙しい日常をこなすことを余儀なくされています。 このパラダイムシフトにより、手軽に利用でき、すぐに食べられる食品の重要性が高まっています。 小麦粉をベースとした食品は、その代表的な存在です。 小麦粉は用途が広く、パン、インスタント麺、その他の加工食品など、さまざまな手軽で便利な食事のソリューションを提供します。都市部の消費者が多忙な生活に合った食品を好む傾向にあるため、小麦粉をベースとした製品の需要が高まっています。つまり、都市化の進展とそれに伴う慌ただしいライフスタイルが、小麦粉市場の進化の原動力となり、社会の変化と食糧消費パターンの交差点を強調しているのです。
小麦粉業界のセグメント化：
IMARCグループは、世界の小麦粉市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、種類、最終用途、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
種類別内訳：
万能小麦粉
セモリナ粉
全粒小麦粉
上質小麦粉
パン用小麦粉
その他
本レポートでは、種類別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、汎用小麦粉、セモリナ粉、全粒小麦粉、上質小麦粉、パン用小麦粉、その他が含まれます。
万能小麦粉は、料理全般に利用できる汎用性の高さから、製パンや調理のニーズに応える形で市場を牽引しています。セモリナ粉の成長は、パスタやクスクスの人気が世界的に高まっていることが背景にあります。健康志向の高まりに伴い、小麦ふすまや胚芽を含む栄養価の高い全粒粉の優位性が際立っています。上質な小麦粉は、焼き菓子に洗練された食感をもたらす能力により、高級ベーキングの分野で独自の地位を築いています。 パン用小麦粉に対する根強い需要は、主食としての役割により支えられており、世界的なパン製品の安定した消費を反映しています。 さらに、市場は、食事の好みや健康志向の選択により牽引されるグルテンフリーや有機小麦粉などの特殊な小麦粉の影響を受けています。
用途別内訳：
食品用途
飼料用途
バイオ燃料
その他
食品用途が市場を支配
本レポートでは、用途別の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、食品用途、飼料用途、バイオ燃料、その他が含まれます。レポートによると、食品用途が最大のセグメントを占めています。
世界的な小麦粉市場における食品用途のセグメントは、より健康的な選択肢へと変化する食生活の嗜好によって牽引されています。さらに、急成長するベーカリーおよび製菓業界では、多用途で信頼性の高い小麦粉が、さまざまな製品を生み出すために大きく依存されています。さらに、利便性を求める傾向により、加工食品の需要が急増し、調理済み食品、スナック、インスタント食品などでの小麦粉の利用を促進しています。一方で、グルテンフリーの動きにより、米粉やアーモンド粉などの代替粉への需要が促進され、従来の小麦粉の使用に影響を与えています。さらに、世界人口の増加は、パンやパスタなどの主食の需要増加に直結しており、小麦粉市場をさらに後押ししています。
流通チャネル別内訳：
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
独立系小売店
コンビニエンスストア
専門店
オンライン
その他
スーパーマーケットとハイパーマーケットが市場を独占
本レポートでは、流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立系小売店、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他が含まれます。レポートによると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のセグメントを占めています。
世界の小麦粉市場におけるスーパーマーケットとハイパーマーケットの成長は、消費者の嗜好の変化と利便性の向上が原動力となっています。これに伴い、都市化と人口増加がこれらの店舗の拡大を推進しており、都市住民はアクセスしやすいショッピングオプションを求めています。さらに、商品の多様化とブランド化が魅力を増幅させ、スーパーマーケットやハイパーマーケットは多様な小麦粉ブランドや専門商品を展示し、多様な嗜好に対応しています。人口密集地域に店舗を戦略的に配置することで、流通ネットワークが最適化され、サプライチェーンの複雑性が軽減されます。これとは別に、テクノロジーとデータ分析は、在庫管理、顧客エンゲージメント、および個別化されたマーケティングを強化し、全体的な成長に貢献しています。
地域別内訳：
中国
インド
欧州連合
トルコ
米国
その他
中国が圧倒的な優位性を示し、小麦粉市場で最大のシェアを占める
市場調査レポートでは、中国、インド、欧州連合、トルコ、米国、その他世界の主要地域市場の包括的な分析も行っています。 それによると、中国が最大の市場シェアを占めています。
中国は、大幅な人口増加により、麺類、団子、蒸しパンなどの主食用の小麦粉の需要が急増し、世界の小麦粉市場を独占しています。この消費パターンが需要を常に押し上げています。さらに、拡大する中国のミドルクラス層は、加工食品、ベーカリー製品、スナック菓子への需要を急増させ、小麦粉の需要をさらに押し上げています。これに伴い、農業の近代化と小麦生産量の増加を支援する政府政策が、中国の自給率目標達成に貢献しています。また、小麦栽培技術への中国の戦略的投資は、収穫量と品質を向上させ、競争力を強化しています。さらに、中国は世界貿易において重要な役割を果たしているため、市場の状況に応じて小麦粉の輸出入を行うことができます。この戦略的な柔軟性により、中国は市場に影響を与える立場にあります。経済成長に伴い、進化する食生活の好みが消費動向を形作り、世界の小麦粉の需給に影響を与えています。
競合状況
グローバルな小麦粉市場における競争環境は、さまざまな要因のダイナミックな相互作用によって特徴づけられます。市場参加者は価格だけでなく、製品の品質、流通の効率性、技術革新でも競い合っています。特定の料理用途向けの特殊な小麦粉のバリエーションを提供するなどの差別化戦略は、競争をさらに激化させます。また、規制順守、持続可能性の実践、サプライチェーンの回復力も、重要な差別化要因となりつつあります。健康志向やオーガニック志向の高まりといった市場トレンドや、消費者の食習慣の変化も、競争の力学に影響を与えています。さらに、小麦の生産地域の地理的多様性は、競合他社間のコスト構造や供給能力の多様化にも寄与しています。市場が発展するにつれ、変化する消費者嗜好への適応力や、マーケティングや流通におけるデジタルプラットフォームの活用能力が不可欠になりつつあります。
本レポートでは、市場における競争環境について包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しい企業概要も提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Wudeli Flour Mill Group
Ardent Mills LLC
Archer Daniels Midland Company
General Mills
Allied Pinnacle Pty Limited
Manildra Milling Pvt. Ltd.
Acarsan Flour
Korfez Flour Mills
George Weston Foods Limited
Hodgson Mill, Inc.
最近の動向：
2020年8月、General Mills, Inc.はジョプリンの冷凍生地施設の拡張に4800万ドルを投資すると発表した。
2022年6月、Archer Daniels Midland Companyはサスカチュワン州ヴァンスコイの製粉、豆類の洗浄、包装施設の所有者であるPrairie Pulse Inc.を買収し、同地域における豆類の生産面積を倍増させた。
2021年12月には、グルテンフリーの穀物および豆類製粉の大手企業であるFirebird Artisan Millsの実質上すべての事業資産の買収をArdent Millsが成功裏に完了しました。
小麦粉市場レポート 対象範囲：
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場予測
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界の小麦市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 生産量動向
5.2.2 消費量動向
5.2.3 消費額動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場内訳
5.5 用途別市場内訳
6 世界の小麦粉市場
6.1 市場概要
6.2 市場実績
6.2.1 生産量動向
6.2.2 消費量動向
6.2.3 消費額動向
6.3 価格分析
6.3.1 主要価格指標
6.3.2 価格構造
6.3.3 価格動向
6.4 COVID-19 の影響
6.5 種類別市場規模推移
6.6 用途別市場規模推移
6.7 流通チャネル別市場規模推移
6.8 地域別市場規模推移
6.9 市場予測
6.10 SWOT分析
6.10.1 概要
6.10.2 強み
6.10.3 弱み
6.10.4 機会
6.10.5 脅威
6.11 バリューチェーン分析
6.11.1 原材料調達
6.11.2 製造
6.11.3 マーケティング
6.11.4 流通
6.11.5 輸出
6.11.6 最終用途
6.12 ポーターのファイブフォース分析
6.12.1 概要
6.12.2 買い手の交渉力
6.12.3 売り手の交渉力
6.12.4 競争の度合い
6.12.5 新規参入の脅威
6.12.6 代替品の脅威
6.13 主な市場推進要因と成功要因
…
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