市場規模
ソーセージケーシングの世界市場は2022年に28.8億米ドルに達し、2031年には40.9億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは4.5%で成長する見込みです。
ソーセージやホットドッグなどの食肉加工品に対する消費者の嗜好の高まりが、世界のソーセージケーシング市場規模の拡大に寄与しています。食品業界におけるソーセージの人気の高まりは、ソーセージケーシングがソーセージの風味と食感を向上させるため、ソーセージケーシング市場にプラスの影響を与えます。ソーセージケーシングは、フレッシュソーセージ、スモークソーセージ、生ソーセージなど、さまざまなソーセージに幅広く使用されています。
新しく革新的な製品の発売が市場拡大を後押し。ビーガンソーセージに対する需要の高まりが、ビーガンソーセージの発売を後押ししています。メーカー各社は植物由来のソーセージケーシングを市場に投入しています。例えば、オランダの食品エンジニアリング会社Vaessは、2022年4月にビーガンソーセージケーシングの発売を発表しました。
ソーセージケーシング・メーカーは、ソーセージケーシングのエンドユーザーとのコミュニケーションに技術を活用し、製品の使用についてより良いサポートを行っています。2023年4月、プラスチック製ソーセージケーシングのメーカーであるPlastic Sausage Casing社は、消費者に迅速で快適なオンライン注文サービスを提供する新しいウェブサイトを作成しました。同メーカーは、更新されたウェブサイトを通じて、消費者に詳細な製品情報や使用方法を提供しています。
ソーセージケーシング市場の動向
ソーセージ需要の増加
消費者は便利で調理しやすい食品を好みます。消費者の食習慣の変化と、すぐに食べられる食肉製品への需要の高さが、ソーセージなどの食肉加工品の需要を押し上げています。ソーセージはヘルシーな間食の選択肢として世界市場で人気を集めています。全米ホットドッグ・ソーセージ協会によると、2022年の米国におけるディナー用ソーセージの売上高は約12億ポンド、朝食用ソーセージの売上高は4億1,600万ポンドに達しました。
革新的な風味を持つ様々な種類のソーセージの発売は、ソーセージの需要を増加させ、ソーセージの生産における重要な役割のため、ソーセージケーシングの需要を増加させます。ソーセージケーシングは、ソーセージの詰め物を包んでいます。ソーセージケーシングは、ソーセージの詰め物を包み込み、ソーセージ製品に特定の形状を与えます。ソーセージの需要の増加は、ケーシングの需要に直接影響し、市場規模を拡大します。
ソーセージケーシングの使用に対する需要の高まりは、新しい生産工場の設立を推進しています。例えば、2022年4月、食肉製品用ケーシングの大手サプライヤーの1つであるViscofan S.A.は、イリノイ州ダンビルに製造工場を導入しました。この工場の投資により、製品の生産能力が向上し、同社の事業生産拡大に貢献しています。
ソーセージケーシング業界の技術進歩は、世界市場にプラスの影響を与えます。機器メーカーは、産業レベルでの効率性と生産性の向上に役立つ機器を製造するために、新しい革新的な技術を採用しています。このような設備を採用することで、製品の幅が広がり、市場の成長が促進されます。
2023年8月、Handtmann社は、中規模工業用ソーセージ製造業者向けの自動化システムである高性能PVLH 251 ALシステムを発表しました。この自動生産設備は、調理済みおよび乾燥ソーセージのセルロースとコラーゲンのケーシングの小分け、連結、吊り下げを行います。コラーゲンとセルロースのケーシングの効率化に加え、新システムはドライソーセージやペットフード用ソーセージ製品の製造にも適用できます。
より高品質な製品製造のための新たな技術確立に関わる新機軸は、市場の需要を増大させます。2023年8月、英国のプロセスエンジニアチームが、製造されたコラーゲンソーセージの製品品質を保護する新技術を開発。開発された新しい加工技術は、生産性の向上とコラーゲンソーセージのケーシングの無駄の削減に役立っています。
高いコスと厳しい規制
ソーセージケーシングの高い製造コストは最終製品のコストを上昇させ、市場の成長を妨げます。例えば、2023年8月、産業用ソーセージケーシングの大手サプライヤーであるKalle Groupは、原材料コストの上昇を理由にソーセージケーシングの値上げを宣言しました。ソーセージケーシングの需要急増と原材料費の上昇に対応するため、同社は巻き取り在庫を8％、完成品を5％引き上げると発表しました。
組織や政府は食肉加工品の製造・販売に厳しい規制を課しており、市場の拡大を抑制しています。例えば、FSSAIはソーセージに含まれる二酸化硫黄などのクラスII保存料の一部を制限しています。FSISの構成員の更新は2023年5月に行われました。FSIS規則9 CFR 317.8(b)(38)および381.117(g)は、ソーセージケーシングの製品表示の承認について一定の状況を規定。高い規制負荷が市場成長の妨げに。
ソーセージケーシング市場のセグメント分析
世界のソーセージケーシング市場は、種類、形態、流通チャネル、用途、エンドユーザー、地域によって区分されます。
利便性と汎用性
世界のソーセージケーシング市場は、天然ケーシング、合成ケーシング、代替ケーシングにタイプ別に区分されます。人工ケーシングは、そのシンプルな使用方法と幅広い入手可能性により、世界最大の市場シェアを占めています。人工ソーセージケーシングが提供する強度と弾力性は、セグメントの成長を積極的に促進します。人工ソーセージケーシングは、コラーゲン、セルロース、プラスチック、繊維に細分化されます。
持続可能性のトレンドに従い、メーカーは持続可能なソーセージケーシングを導入しています。2021年4月、ソーセージなどの食肉加工品用ケーシングを供給する世界的企業であるViskase Companies Inc.は、持続可能なEcoLineプラスチックケーシングを発表。同社が発表したVisflex、Vismax、Vislonケーシングは、ケミカルリサイクルプラスチックを80％以上使用しています。Polyjaxケーシングには90％以上のケミカル・リサイクル・プラスチックが使用されています。
大手市場プレイヤーの新たな買収は、世界規模での市場拡大に役立っています。例えば、2022年8月、様々なソーセージケーシングのメーカーであるDCWケーシングは、デンマーククラウンの子会社であるDAT-Schaubによって買収されました。この買収は、同社のコラーゲンケーシング製品ラインにおける製品ポートフォリオの拡大に貢献しています。
ソーセージケーシング市場の地域別シェア
食肉加工品の需要増
ソーセージケーシングの世界市場は、食肉加工品の需要が高い欧州が圧倒的。同地域では、ソーセージなどの食肉加工品の人気が高まっており、その結果、製品の重要な材料であるソーセージケーシングの需要が増加しています。ヨーロッパの人々は、従来の肉よりもソーセージを好みます。
ソーセージの需要が高いため、ソーセージケーシングの市場需要も増加します。この地域では、ドイツ、イタリア、オランダなどの国が最大の市場シェアを占めています。消費率が高いドイツが市場を独占。2021年、ドイツは一人当たり21kgと高いソーセージ消費範囲を占めています。
この地域はソーセージケーシングの製造に先進技術を応用しています。例えば、Pooshesh Tehran Navid Co.社は、ポリマー押出成形の最新技術を応用して、ドイツでプラスチック製ソーセージケーシングを開発しました。ソーセージケーシングを製造するViscofan S.A.、Devro、DAT-Schaubなどの主要な市場プレーヤーの存在は、この地域における市場の幅広い拡大に役立っています。
主要企業
ソーセージケーシング市場の主なグローバルプレイヤーは、Walton’s Inc.、Devro、Weschenfelder Direct Ltd.、Lemproducts、ALMOL CASING PTY LTD、Viscofan、DAT-Schaub Group、Saria Se、MCJ Casings、Combinatie Teijsen V.D. Hengelなどです。
COVID-19の影響分析
COVID-19パンデミックの発生は、世界のソーセージケーシング市場にプラスとマイナスの両方の影響を与えました。政府による封鎖規制により、食品加工産業は大きな影響を受けました。加工産業は生産と流通活動を停止。貧弱なサプライチェーン活動は、製品を生産するために必要な資源の可用性を低下させました。
原材料の不足と労働力不足により生産率が低下。流通チャネル活動の中断により、エンドユーザー・セグメントへの製品流通が中断。外食産業やレストランが、ソーセージの販売に本製品を使用するエンドユーザーの用途を広げたため、市場規模が縮小しました。
消費者の食パターンの変化と間食習慣が食肉加工品の消費拡大に寄与し、ソーセージケーシング市場にプラスの影響。便利ですぐに使えるスモーク・ソーセージや生ソーセージの需要が増加し、市場需要が拡大。さらに、eコマース分野の利用、アクセス、人気が高まり、これらの製品がオンライン販売で広く入手できるようになったことも、市場の需要を増加させました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は、食品を含む多くの産業分野に悪影響を及ぼしました。原材料の不足、労働力の減少、流通チャネルの混乱は加工食品市場の成長に影響を与え、ソーセージケーシング市場に影響を与えました。戦争は輸出入貿易の混乱を引き起こし、経済的混乱を招きました。戦争によって生じた政治的・経済的不安はソーセージケーシング市場に悪影響を及ぼしました。
主な動き
2023年5月、デンマーク・クラウンの子会社DAT-SchaubがSELO社の株式の70％を取得。この買収により、同社はベネルクス地域の市場を拡大し、人工ケーシングの売上を拡大。
2022年12月、ドイツの食品メーカーSARIA社は、スコットランドのソーセージケーシング製造会社Devro Plc社を買収。この買収により、SARIA社はコラーゲンベースのソーセージケーシング製品を市場に拡大。
2022年11月、デンマーク・クラウンの子会社であるDAT-Schaub社は、Insuban Ltda社、Indexna S.A.社、Tricolsa S.A.S.社、ESB社を買収。これらの買収により、同社は南米での事業ラインを拡大。
【目次】
調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
タイプ別スニペット
形態別スニペット
スニペット：流通チャネル別
用途別スニペット
エンドユーザー別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
ソーセージ需要の増加
技術の向上
阻害要因
高コストと厳しい規制
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
Pricing Analysis
規制分析
COVID-19分析
COVID-19の分析
COVID前のシナリオ
COVID中のシナリオ
COVID後のシナリオ
Pricing Dynamics Amid COVID-19
Demand-Supply Spectrum
Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
Manufacturers Strategic Initiatives
Conclusion
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