減塩食品の世界市場規模は2021年に3,156億米ドルとなり、2022年から2030年までの予測期間において年平均成長率（CAGR）5.1％で拡大すると予測されています。市場の成長は、高血圧、腎臓病、心血管疾患（CVD）などを含む慢性疾患の有病率の上昇に起因しています。このような疾患の普及率の上昇は、それらの間で低ナトリウムのパッケージ化された食品の使用量の増加をもたらし、したがって、業界の成長を推進しています。COVID-19パンデミックは、様々な地域政府によるガイドラインに従って、ロックダウンや製造業のシャットダウンに起因する世界中の様々な産業に悪影響を与えた。
また、供給・流通経路にも悪影響を及ぼし、消費財の需要・供給の双方に影響を与えました。COVID-19の大流行は、消費者に健康的な食事の重要性を強調し、それを取り入れるよう促すという重要な経験を提供した。それは、過剰な塩分や添加物を含む加工食品の消費を減らすよう促した。その結果、ナトリウムの含有量が少ない、あるいは低減された食品の消費が増加し、世界の産業に好影響を及ぼしました。
ナトリウムの大量消費によって引き起こされる健康への悪影響に関する意識の高まりとともに、健康に関する消費者の意識の高まりは、予測期間中の製品需要を後押しすると予想されます。また、減塩食品の生産の増加と、様々な販売チャネルを通じて簡単に製品の可用性と一緒にメーカーによる既存製品のナトリウムレベルの減少はareprotobost業界の成長を今後数年間に予測されています。対象人口による低ナトリウム含有食品へのニーズと需要は、予測期間中の成長を促進することが予想されます。
これらの製品は、通常の食品よりも比較的高価格であるため、業界の成長を妨げると予想されます。また、こうした製品の製造には、高度な食品技術とともに徹底した研究開発が必要なため、生産工程が遅くなり、業界全体の成長をさらに阻害する要因となっています。しかし、ナトリウム含有量の削減に関するいくつかの取り組みが様々な政府によって行われており、これが業界関係者に成長の機会をもたらすと予想されます。また、代替塩の使用やメーカーによる減塩技術の利用が増加しており、今後数年間、業界に有利な機会をもたらすと予想されます。
製品タイプ別では、スナック、肉・鶏肉・魚介類、その他に分類されます。スナックセグメントは2021年に世界の産業を支配し、全体の収益の53.75％以上の最大シェアを占めました。このセグメントは、予測年間を通じて、その支配的な業界の地位を保持する最速のCAGRでさらに拡大すると予想されます。この成長は、高血圧や高血圧の問題に苦しんでいる消費者の間で低ナトリウムスナックの高い消費に起因することができます。
また、発展途上国での減塩スナックの需要増と入手のしやすさが、予測期間中の同分野の成長に寄与しています。一方、その他の製品タイプは予測期間中に大きなCAGRで成長することが予想されます。このセグメントの成長は、消費者の間でRTE（Ready-To-Eat）食品に対する需要が高まっていることに起因しています。多忙なライフスタイル、働く人の増加、一人当たりの支出の増加が、こうしたRTE食品や加工食品の需要増につながり、このセグメントを牽引しています。さらに、健康に対する懸念の高まりや食生活の変化も、こうした製品の需要増加につながっています。
オフライン部門は2021年の世界産業を支配し、全体の収益の79.00%以上の最大シェアを占めています。同セグメントは、予測期間中に主導的な地位を維持しながら、安定したCAGRでさらに拡大すると思われます。オフラインチャネルはユニークなショッピング体験を提供するため、様々なオフラインチャネルを通じた製品販売が増加していることが、このセグメントの優位性に寄与しています。また、オフラインチャネルは、製品の実物を確認できることに加え、さまざまなプロモーションを提供することができるため、このセグメントの収益に寄与しています。
さらに、オフラインの店舗では専門家によるサポートが受けられるため、これらのチャネルを通じて高い製品売上高を達成しています。予測期間中、オンライン流通チャネルが最も速いCAGRを記録すると予想されます。コロナウイルスの大流行は、大幅に流通チャネルに影響を与え、劇的にオンライン流通チャネルの急速な発展と利用をもたらし、全体の風景を変えました。この大流行により、消費者の嗜好はウイルスの拡散を避けるために非接触型ショッピングに変化し、ショッピングにおけるオンライン・チャネルの利用が増加しました。オンラインチャネルは、商品価格の割引や宅配など、さまざまなメリットを提供し、それがこのセグメントをさらに推進することになります。
アジア太平洋地域は2021年に世界の産業を支配し、産業全体の35.10%以上の高いシェアを占めています。予測期間中、大幅なCAGRでさらに拡大すると予測されています。同地域の優位性と成長は、同地域の対象人口における健康問題の高まりに起因しています。これらの健康問題は、不健康なライフスタイルや食習慣が原因で発生し、それが減塩食品に対する高い需要につながっています。さらに、可処分所得水準の上昇と健康への関心の高まりが、同地域の市場成長をさらに促進すると予想されます。
さらに、食品・飲料業界における技術革新の進展と相まって、さまざまな支援的な政府政策の存在も成長を後押しすると予想されます。したがって、前述の要因は、地域market.Middle East＆アフリカは、予測期間中に最速のCAGRで成長すると推定されている駆動することが期待される。同地域の急成長は、慢性疾患の増加による消費者の健康的な食習慣の導入に起因しています。さらに、健康志向の消費者は、意識の高まりから栄養価の高い食品に投資しており、このことが地域市場の急成長に寄与しています。
主要企業および市場シェアに関する考察
世界の業界は適度に細分化されており、グローバルプレーヤーが製品革新戦略に取り組んでいる発展途上の段階にあります。主要企業は、業界におけるプレゼンスを強化するために様々な手段を講じています。これらのステップは、このようなパートナーシップ、M＆A、新製品の開発＆発売、およびグローバルな拡大などの戦略が含まれています。例えば、2021年7月、フード・フォー・ライフ・ベイキング株式会社は、新しい減塩製品を追加することを発表しました。これらの製品には、塩分添加ゼロのシリアル、マフィン、トルティーヤが含まれます。世界の減塩食品市場の有力企業には、以下のようなものがあります。
General Mills, Inc.
ペプシコ
ケロッグ
クラフト・ハインツ・カンパニー
ネスレS.A.
コナグラブランズ
タイソンフーズ
ホーメル・フーズ・コーポレーション
メープルリーフフーズ
スミスフィールド・フーズ
…
…
【目次】
第1章. 方法論と範囲
1.1. 市場細分化と範囲
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入したデータベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. セカンダリーソースと第三者の視点
1.3.4. プライマリーリサーチ
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証・公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の展望
2.2. 製品タイプの展望
2.3. 地域別の展望
第3章 減塩食品 減塩食品市場の変数、トレンド、スコープ
3.1. 市場紹介
3.2. 普及率・成長率予測マッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 販売/小売チャネル分析
3.3.2. 利益率分析
3.4. マーケットダイナミクス
3.4.1. マーケットドライバー分析
3.4.2. 市場の抑制要因分析
3.4.3. 業界の課題
3.4.4. 産業の機会
3.5. 事業環境分析
3.5.1. 産業分析 – ポーター
3.5.1.1. サプライヤーパワー
3.5.1.2. バイヤーパワー
3.5.1.3. 代替の脅威
3.5.1.4. 新規参入の脅威
3.5.1.5. 競合他社との競争
3.6. 減塩食品市場のロードマップ
3.7. 市場参入戦略
3.8. COVID-19がスナック菓子、リゾット、その他市場に与える影響
第4章. 消費者行動分析
4.1. デモグラフィック分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買意思決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品のタイプ別採用状況
4.5. 考察と提言
第5章 減塩食品市場 減塩食品市場。製品タイプ別推定と傾向分析
5.1. 製品タイプ別動向分析＆市場シェア、2021年＆2030年
5.2. スナック菓子
5.2.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
5.3. 肉・鶏肉・魚介類
5.3.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
5.4. その他
5.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (億米ドル)
第6章 減塩食品市場 減塩食品市場。流通チャネルの推定と動向分析
6.1. 流通チャネルの動き分析＆市場シェア、2021年＆2030年
6.2. オフライン
6.2.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年（USD Billion)
6.3. オンライン
6.3.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
第7章 減塩食品市場 減塩食品市場。地域別推計と動向分析
7.1. 地域別動向分析＆市場シェア、2021年＆2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.2. 市場推定・予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.4.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.5.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.6.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.2.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3. 欧州
7.3.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.2. 市場推定・予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.3.4. 英国
7.3.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.4.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.5. ドイツ
7.3.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.5.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.6. フランス
7.3.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.6.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.7. イタリア
7.3.7.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.7.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.7.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.8. スペイン
7.3.8.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.8.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.3.8.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.2. 市場推定・予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.4.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.4.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.5.2. 市場の予測・予想、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.6. インド
7.4.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.6.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.7. 韓国
7.4.7.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.7.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.7.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.8. インドネシア
7.4.8.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.4.8.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.4.8.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.5. 中央・南アメリカ
7.5.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.5.2. 製品タイプ別市場推定・予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.5.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.5.4.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.5.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.6.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.6.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (USD億円)
7.6.4. 南アフリカ共和国
7.6.4.1. 市場の推計と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.6.4.2. 市場の推計と予測、製品タイプ別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
7.6.4.3. 市場の推計と予測、流通チャネル別、2017年〜2030年 (10億米ドル)
第8章 競合分析 競合分析
8.1. 世界の主要プレイヤー、最新動向と業界への影響
8.2. 主要企業／競合の分類（キーイノベーター、マーケットリーダー、エマージングプレイヤー）
8.3. ベンダーランドスケープ
8.3.1. 主要企業の市場シェア分析、2021年
第9章. 企業プロファイル
9.1. ゼネラル・ミルズ（General Mills, Inc.
9.1.1. 会社概要
9.1.2. 財務業績
9.1.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.1.4. 戦略的な取り組み
9.2. ペプシコ
9.2.1. 会社概要
9.2.2. 財務実績
9.2.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.2.4. 戦略的な取り組み
9.3. ケロッグ社
9.3.1. 会社概要
9.3.2. 業績
9.3.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.3.4. 戦略的な取り組み
9.4. クラフト・ハインツ・カンパニー
9.4.1. 会社概要
9.4.2. 財務実績
9.4.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.4.4. 戦略的な取り組み
9.5. ネスレS.A.
9.5.1. 会社概要
9.5.2. 業績
9.5.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.5.4. 戦略的な取り組み
9.6. コナグラブランズ
9.6.1. 会社概要
9.6.2. 財務実績
9.6.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.6.4. 戦略的な取り組み
9.7. タイソンフーズ(株)
9.7.1. 会社概要
9.7.2. 業績
9.7.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.7.4. 戦略的な取り組み
9.8. ホーメル・フーズ・コーポレーション
9.8.1. 会社概要
9.8.2. 業績
9.8.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.8.4. 戦略的な取り組み
9.9. メープルリーフフーズ社
9.9.1. 会社概要
9.9.2. 業績
9.9.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.9.4. 戦略的な取り組み
9.10. スミスフィールド・フーズ社
9.10.1. 会社概要
9.10.2. 財務実績
9.10.3. 製品タイプ別ベンチマーク
9.10.4. 戦略的な取り組み
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