市場規模
世界のパルス粉市場規模は2024年に302億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が481億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は5.06%になると予測しています。健康意識の高まり、植物由来およびグルテンフリーの食事へのシフトの増加、食品における継続的なイノベーション、および食物アレルギーの増加が、主に市場の成長を推進しています。
パルス粉市場分析：
主な市場推進要因：世界的なパルス粉市場は、消費者の間で健康的な栄養価の高い食品を毎日の食事に取り入れることへの意識が高まっていることが主な要因となっています。これに加えて、その消費に関連する多数の健康上の利点により、都市部の労働人口の間でパルス粉への嗜好が変化しており、これが業界の需要をさらに高めています。
主要市場動向：急速な都市化と可処分所得の増加により、さらにパルス粉の使用が増え、市場の成長を促進しています。さらに、世界各国の政府が豆類の栽培増加を奨励しているため、世界中でパルス粉が容易に入手できるようになり、市場の成長を促進すると予想されます。
競合状況：主なパルス粉市場企業には、AGT Food and Ingredients、Anchor Ingredients、Archer-Daniels-Midland Company、Ardent Mills LLC、Avena Foods Limited、Batory Foods、Diefenbaker Spice & Pulse、Ingredion Incorporated、Limagrain、The Scoular Companyなどがあります。
地理的傾向： パルス粉市場の動向によると、アジア太平洋地域が市場で圧倒的な優位性を示しています。アジア太平洋諸国における人口増加と急速な都市化により、パルス粉を含む便利で栄養価の高い食品の需要が高まっています。
課題と機会：豆類の価格変動や代替素材との競争の激化が市場の成長を妨げています。しかし、より健康的な栄養価の高い食品を求める消費者の需要の高まりは、タンパク質や食物繊維、必須栄養素を豊富に含むパルス粉にとっての好機となります。
パルス粉市場のトレンド：
グルテンフリー製品の需要の高まり
グルテン過敏症やセリアック病に対する認識が高まり、グルテンフリーの代替品への需要が高まっています。例えば、米国立衛生研究所が発表した記事によると、米国では約200万人がセリアック病を患っており、世界では人口の約1%がセリアック病を患っているとされています。こうした方々にとって、もともとグルテンを含まないマメ科の穀物であるマメ科穀粉は魅力的な選択肢です。こうした要因により、今後数年間でマメ科穀粉市場が拡大すると予想されています。
植物由来の食事の普及
植物由来の食事の普及は、マメ科穀粉市場の拡大を促す大きな要因となっています。例えば、米国国立医学図書館が発表した記事によると、2014年から2018年の間に、ビーガン・ダイエットを実践するアメリカ人の数は600%も急増しました。同様に、Meticulous Researchの調査によると、2023年には260万人がビーガンとなり、ヨーロッパの総人口の3.2%を占めることになります。健康、環境、倫理上の理由から、より多くの人々が植物由来またはヴィーガン食を採り入れるようになっているため、植物由来の食材に対する需要が高まっています。ヒヨコマメ、レンズ豆、エンドウ豆などのマメ科の植物から作られるマメ科穀粉は、高タンパクで栄養価も高いことから、こうした食事法にぴったりです。こうした要因が、マメ科穀粉市場の予測にさらに好影響を与えています。
製品イノベーションの増加
製品イノベーションの増加が市場の需要を押し上げています。食品業界では、焼き菓子、スナック、パスタなど、パルス粉を配合した新製品が次々と開発されており、これが市場の成長を促進しています。例えば、2020年6月には、ミネオタのAGT Foodsが、より健康的な選択肢を消費者に提供する、新しいエンドウ豆ベースのパスタライン「Veggipasta」を発売しました。Veggipastaは、ミネオタのMarketplace FoodsとニューセーラムのTellman’s Marketで販売されており、これによりパルス粉市場の収益が押し上げられています。
世界的なパルス粉産業の区分：
IMARC Groupは、世界的なパルス粉市場レポートの各区分における主要な傾向の分析を提供し、2025年から2033年までの世界レベル、地域レベル、国レベルでの予測を行っています。当社のレポートでは、カテゴリー、種類、用途、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
カテゴリー別内訳：
有機小麦粉
従来型小麦粉
本レポートでは、カテゴリー別に、パルス粉市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、有機小麦粉と従来型小麦粉が含まれます。
パルス粉市場の見通しによると、ヒヨコマメ、レンズマメ、エンドウマメなどの豆類をオーガニックで栽培した豆類オーガニック粉は、一般的に環境の持続可能性と自然農法を優先する人々にアピールします。さらに、有機小麦粉は一般的に、有機農法と認証のコスト高により、プレミアム価格で取引されています。しかし、従来の豆類の粉は通常、より手頃な価格であるため、価格重視の消費者や豆類の粉を大量に使う人々を惹きつけるかもしれません。また、これらは合成農薬や化学肥料の使用を含む標準的な農業慣行で栽培された豆類から作られています。
種類別内訳：
エンドウ豆
インゲンマメ
ヒヨコマメ
レンズマメ
その他
ヒヨコマメが現在、市場シェアの大半を占めている
本レポートでは、種類別に分けたパルス粉市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、エンドウ豆、インゲンマメ、ヒヨコマメ、レンズマメ、その他が含まれます。レポートによると、ヒヨコマメが現在、市場シェアの大半を占めています。
パルス粉市場の概要によると、ヒヨコマメ粉はタンパク質、食物繊維、必須ビタミンやミネラルが豊富で、健康志向の消費者から人気があります。グルテンフリーであるため、セリアック病やグルテン過敏症の方にも最適です。 さらに、ヒヨコマメ粉はインド料理、中東料理、地中海料理など、さまざまな料理に使用されています。 ファラフェル、パコラ、ソッカなどの料理の主要な材料として使用されており、多様な料理市場での需要を牽引しています。
用途別内訳：
食品
ベーカリー
押出し食品
肉製品
飲料
その他
飼料
その他
食品が市場で圧倒的な優位性を示している
用途に基づくパルプ粉市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには食品（ベーカリー、押出成形食品、肉製品、飲料、その他）、飼料、その他が含まれます。報告書によると、食品が市場で圧倒的な優位性を示しています。
豆類の粉は、焼き菓子（パン、マフィン、クッキー）、スナック（ポテトチップス、クラッカー）、パスタ、ソース、スープ、さらには肉の代用品など、さまざまな食品に利用できます。 こうした用途の広さが食品メーカーにとって非常に魅力的です。 さらに、さまざまな食品の食感や栄養価を向上させることができます。例えば、ヒヨコマメの粉は焼き菓子に独特の風味と濃厚さを与え、レンズ豆の粉はスープやソースに滑らかな舌触りを加えることができます。さらに、グルテンフリーや植物性食品中心の食生活が普及するにつれ、豆類の粉は小麦やその他の穀物の有益な代替品となり、グルテン過敏症の方やベジタリアン、ビーガンの方々のニーズにも応えています。
流通チャネル別：
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
百貨店
オンラインストア
専門店
流通チャネル別の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、百貨店、オンラインストア、専門店が含まれます。
スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、ヒヨコマメ、レンズ豆、エンドウ豆などの人気品種を含む幅広い種類のパルス粉が販売されていることが多い。この品揃えは、多様な消費者ニーズや好みに応えるものである。また、百貨店では品揃えはスーパーマーケットよりも限定的であるが、より高級なパルス粉や特殊なパルス粉に重点を置いていることが多い。このほか、オンラインストアでは、ニッチな品種や入手困難な品種を含む幅広い種類のパルス粉を簡単に購入できる。これは、特定の製品を探している消費者や遠隔地に住む消費者にとって特に魅力的です。さらに、健康食品店、オーガニック市場、国際食料品店などの専門店では、特定の消費者層を対象に厳選された豆類の品揃えを提供していることがよくあります。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
アジア太平洋地域が現在、世界市場を独占している
また、このレポートでは、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。レポートによると、現在、アジア太平洋が世界市場を独占しています。
パルス粉市場の統計によると、アジア太平洋地域における急速な経済発展と都市化が食生活の変化につながっている。都市部の消費者は、パルス粉を原料とするものを含め、多様で革新的な食品をより多く取り入れる傾向にある。さらに、消費者の間では健康と栄養に関する意識が高まっている。パルス粉はタンパク質、食物繊維、必須栄養素を豊富に含んでおり、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっている。また、グルテン不耐症やセリアック病の患者数の増加に伴い、グルテンフリーの代替品に対する需要も高まっています。例えば、Nizam’s Institute of Medical Sciences (NIMS) によると、インドでは人口の10%以上がグルテン不耐症に苦しんでいます。 自然にグルテンフリーであるパルス粉は、グルテンフリー製品として人気が高まっています。
競合状況
市場調査レポートでは、競合状況に関する包括的な分析が提供されています。また、主要な市場企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
AGT Food and Ingredients
Anchor Ingredients
Archer-Daniels-Midland Company
Ardent Mills LLC
Avena Foods Limited
Batory Foods
Diefenbaker Spice & Pulse
Ingredion Incorporated
Limagrain
The Scoular Company
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。）
パルス粉市場の最近の動向：
2024年7月：Ingredion Incorporatedは、北米で栽培・生産されたタンパク質強化ソリューションのラインナップを米国とカナダで拡大するため、コールドプレスバー用に設計されたエンドウ豆タンパク質Vitessence Pea 100 HDを発売した。
2024年3月：植物由来の食材を扱う企業であるサップル・フーズが、植物由来でグルテンフリーの料理に適した高機能のヒヨコマメ粉の製造技術に関する特許を取得。
2023年9月：ヒヨコマメを原料とするコンフォートフードのメーカーであるバンザが、3種類のフレーバー（ホームスタイル、ブルーベリー、チョコチップ）の「バンザ・プロテイン・ワッフル」を発売。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界のパルス粉市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 市場区分カテゴリー
6.1 有機小麦粉
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 従来型小麦粉
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 タイプ別市場区分
7.1 エンドウ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 豆
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 ヒヨコマメ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 レンズマメ
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
…
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