パルメザンチーズ市場調査、2031年
パルメザンチーズの世界市場は、2021年に154億ドルとなり、2022年から2031年にかけて年平均成長率4.3％で成長し、2031年には230億ドルに達すると予測されます。
パルメザンチーズは、家庭料理用の各種食材やトッピングの需要増により、パンデミック時に積極的な成長を見せました。また、パルメザンチーズの栄養価の高さは世界的に認知されており、特に世界の発展途上地域での採用拡大につながり、市場に十分な成長機会を提供するのに役立っています。
パルメザンチーズは、牛乳から作られる硬い粒状のチーズで、販売前に少なくとも1年間は熟成させる。パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアのパルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、ボローニャ、マントヴァ地域のレッジャーノ地区で生産される最も本格的なパルメザンチーズで、その生産は法律で厳しく規制されている。同じ地域で栽培されている別のチーズ、グラナ・パダーノもパルメザンの一種とされ、パルメザンチーズ業界では粉チーズやシュレッドチーズの形で製造工程に頻繁に使用されています。
今日の消費者、特にミレニアル世代とジェネレーションZは、便利で栄養価の高い食品を好みます。健康的な食習慣とバランスの取れた食事がより重視され、体にとって最も栄養価の高いものを得ることができるようになっています。パルメザンチーズは、その摂取に伴う数々の健康効果から、EUでは機能性食品に分類されています。タンパク質、健康的な脂肪、カルシウム、ビタミンA、B6、B12ビタミン、リン、亜鉛、銅を多く含んでいます。また、パルメザンチーズは消化がよく、乳糖の含有量も少ない。消費者はパルメザンチーズの健康上の利点に気づきつつあり、その人気は高まっています。また、パルメザンチーズの世界的な普及は発展途上国でも急速に進んでおり、これがパルメザンチーズ市場の成長を後押ししています。機能性食品、栄養食品としてのパルメザンチーズの人気急上昇がパルメザンチーズ市場成長の原動力となっています。
スナック菓子やコンビニエンス食品は、その手軽さとおいしさから世界中で人気を集めている。また、世界中のスナック菓子製造会社の数も急速に増加しており、消費者は様々なスナック菓子を選ぶことができるようになっています。スナック市場の関係者は、製品の差別化のために独自のフレーバーを選択し、より多くの顧客層を自社製品に惹きつけるために新しいフレーバーの組み合わせを試しています。パルメザンはもともと塩味と風味があり、揚げ菓子や焼き菓子の風味を引き立てる効果があるため、スナック菓子へのパルメザンの利用が増加しています。また、パルメザンチーズには多くの健康効果や栄養成分が含まれているため、健康的なスナックの製造に広く使用されています。したがって、パルメザンを使用したスナックの生産の増加は、パルメザンチーズ市場の成長に寄与しています。
パルメザンチーズには、タンパク質と栄養素が豊富に含まれています。ビタミンやミネラルを多く含み、健康でバランスのとれた体の成長を助けることができる。しかし、消費者は、栄養上のニーズや味の好みに合わせて、パルメザンチーズの様々な代替品を選択することができます。最も人気のあるパルメザンチーズの代替品には、チェダー、モッツァレラ、ゴーダ、グリュイエール、プロヴォローネがあります。これらの代用品はどれも美味しく、ビタミンやミネラルを多く含んでいます。また、炭水化物や脂肪分が少ないのも特徴です。パルメザンチーズの代替品としては、プロセスチーズ、チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、スイスチーズがあります。世界の一部の地域では、これらの代替品がパルメザンチーズよりも容易に入手できる場合がある。したがって、近い代替品が広く入手可能であることが、パルメザンチーズ市場の成長を阻害している。
パルメザンチーズ業界の人気は近年高まっている。しかし、世界のビーガン人口は大幅に増加した。米国の大手惣菜宅配サービスGrubhubの報告によると、植物由来の食品・飲料の注文は17％増加したそうです。新規参入企業を含む多くの市場参加者は、カシューナッツ、大豆、ココナッツ、アーモンドを原料とする植物由来のパルメザンチーズを製品に取り入れている。多くの市場参加者は、乳製品バージョンとほぼ同じヴィーガンパルメザンチーズを作っており、消費者が動物性食品を摂取することなくパルメザンと同じ感触を体験できることでヴィーガンパルメザンの普及に貢献し、パルメザンチーズ市場規模の拡大に寄与しています。パルメザンチーズにビーガンオプションが含まれることで、ビーガン人口を惹きつけ、市場成長を助長しています。
パルメザンチーズ市場は、タイプ、性質、カテゴリー、エンドユーザーに区分されます。タイプ別では、パルメザンチーズ市場は、粉末、すりおろし、細切り、ホイールに分類される。性質別では、市場は乳製品用とビーガン用に二分される。カテゴリー別では、市場は従来型とオーガニックに二分される。エンドユーザー別では、食品加工、食品サービス、食品小売に分類されます。地域別では、北米（米国、カナダ、メキシコ）、欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、オランダ、その他の欧州）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、その他のアジア太平洋）、LAMEA（中南米、中東、アフリカ）に分けられます。
粉末パルメザンチーズは、高度に加工されたパルメザンチーズである。少量のパルメザンチーズのほか、セルロースやソルビン酸カリウムなどの成分が頻繁に含まれています。すりおろしたパルメザンチーズは、見た目は粉のパルメザンチーズに似ていますが、塊が大きいので食感がよくなります。主成分として純粋なパルメザンチーズとプロセスチーズのいずれかを使用することができます。すりおろしたパルメザンチーズは、主に食品業界や一般家庭で香味料として使用されています。パルメザンチーズのもう一つのタイプは、シュレッドパルメザンです。これは小さなひも状のもので、製品の寿命を延ばすために保存料や添加物が頻繁に使用されます。パルメザンチーズの最も本格的な形は、パルメザンチーズホイールである。パルメザンチーズホイールは、一般的にパルミジャーノ・レッジャーノと、時にはグラナ・パダーノで作られています。パルメザンチーズのホイールは、小さくスライスして販売されるのが一般的ですが、ホイールごと購入することも可能です。
パルメザンチーズは、牛乳とレンネット、塩を原料として作られます。生産地によって、生乳から作られる場合と低温殺菌された脱脂乳から作られる場合があります。市販されているパルメザンチーズの中で最も広く利用されているタイプで、世界中で様々な形で広く消費されています。カシューナッツ、植物油、植物性澱粉、大豆、その他類似の原材料がヴィーガンパルメザンチーズの製造に使用されています。ヴィーガンパルメザンは、チーズのような粘性と溶ける性質を得るために、高度な加工を必要とします。ヴィーガンパルメザンチーズには、パルメザンの味を再現するための風味添加物がいくつか含まれています。世界中のビーガン人口の増加は、パルメザンチーズの市場予測におけるビーガンパルメザンの成長を助けると考えられています。
パルメザンチーズのすべてのタイプは、従来のパルメザンチーズと考えられています。これらは、粉末、すりおろし、細切りなど、さまざまな形態で提供されています。パルメザンチーズの市場規模に大きく貢献している従来のパルメザンチーズの大半は、必ずしも本物のパルメザンチーズではなく、加工パルメザンやグラナ・パダーノを含む場合があります。オーガニックパルメザンチーズの製造には、殺菌していない生乳と有機認証を受けた原料が使用されます。ヴィーガンパルメザンは有機原料で作られているため、ヴィーガンパルメザンの大部分も有機原料です。有機パルメザンチーズの製造には高品質の原材料が使用されるため、有機パルメザンは高品質の製品であることが多く、有機パルメザンチーズ市場の需要を高めています。
食品加工とは、食品の商業的な製造、または食品を原料から最終製品に変えることです。時間とお金の節約に役立つ便利な食品やすぐに食べられる食品に対する消費者の需要の増加により、急速に成長している産業である。食品加工では、パルメザンは主に香味料理やスナックの材料として使用されます。レストラン、カフェ、ホテル、ファーストフード店、その他のフードサービス施設は、フードサービス施設の一例です。これらの施設は、消費者に、その場で完全に調理された食品、または調理済みの食品を提供することを主な目的としています。外食産業の隆盛は、外食やグルメ志向への消費者行動の変化に起因しているといえる。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインショップなどは、食品小売店の一例である。これらの店舗は、調理された完成品を提供するのではなく、食品と食材を消費者に直接提供することを目的としています。パルメザンチーズを購入する際も、食品小売業を利用することで、簡単に購入することができます。
パルメザンチーズの原産地であるヨーロッパは、パルメザンチーズの最大の消費地です。最も本格的なパルメザンチーズは、イタリアのレッジャーノ地方で生産されています。北米はパルメザンチーズの市場シェアで2番目に大きい地域であり、プロセスパルメザンがこの地域で消費されるパルメザンの主なタイプである。アジア太平洋地域は、同地域における新しい食品素材への支出の増加や、同地域でのグルメ消費の増加により、予測期間中に最も高い成長を遂げると予想されます。
本レポートで分析した主なプレイヤーは、All American Food、BelGioioso Cheese Inc.、Bluegrass Ingredients, Inc.、Caseificio Gennari、Caseificio Sepertino、Dalter Food Group、フランクアンドサル、イタリアデルグスト、La Ferme Cheese、Lactalis Corporation、有機バレー、サンピアダミアニ、The Kraft Heinz Company、The Kroger CompanyおよびThornico A/S。
ステークホルダーにとっての主なメリット
当レポートでは、2021年から2031年までのパルメザンチーズ市場分析の市場セグメント、現在の動向、推定値、ダイナミクスを定量的に分析し、パルメザンチーズ市場の有力な機会を特定します。
市場調査は、主要な推進要因、阻害要因、および機会に関連する情報とともに提供されます。
ポーターの5つの力分析は、利害関係者が利益重視のビジネス決定を行い、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるように、バイヤーとサプライヤーの力関係を強調します。
パルメザンチーズ市場の細分化に関する詳細な分析は、市場機会を決定するのに役立ちます。
各地域の主要国は、世界市場に対する収益貢献度に応じてマッピングされています。
市場プレイヤーのポジショニングは、ベンチマークを容易にし、市場プレイヤーの現在の位置づけを明確に理解することができます。
本レポートでは、地域および世界のパルメザンチーズ市場動向、主要企業、市場セグメント、応用分野、市場成長戦略の分析が含まれています。
【目次】
第 1 章： イントロダクション
1.1. レポートの説明
1.2. 主な市場セグメント
1.3. ステークホルダーの主なメリット
1.4. 研究方法
1.4.1. 一次調査
1.4.2. 二次調査
1.4.3. アナリストのツールやモデル
第 2 章： エグゼクティブサマリー
2.1. CXOの視点
第3章：市場の概要
3.1. 市場の定義と範囲
3.2. 主な調査結果
3.2.1. インパクトのある上位要因
3.2.2. トップインベストメントポケット
3.3. ポーターの5つの力分析
3.4. 市場のダイナミクス
3.4.1. ドライバ
3.4.2. 制約事項
3.4.3. 機会（チャンス
3.5. COVID-19 市場への影響度分析
3.6. 市場シェア分析
3.7. プライシング分析
3.8. バリューチェーン分析
第4章 パルメザンチーズ市場：タイプ別
4.1. 概要
4.1.1. 市場規模・予測
4.2. 粉体
4.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.2.2. 市場規模・予測、地域別
4.2.3. 国別市場シェア分析
4.3. すり切り
4.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.3.2. 市場規模・予測、地域別
4.3.3. 国別市場シェア分析
4.4. シュレッド
4.4.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.4.2. 市場規模・予測、地域別
4.4.3. 国別市場シェア分析
4.5. ホイール
4.5.1. 主な市場動向、成長要因、機会
4.5.2. 市場規模・予測、地域別
4.5.3. 国別市場シェア分析
第5章 パルメザンチーズ市場：性質別
5.1. 概要
5.1.1. 市場規模・予測
5.2. 乳製品
5.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
5.2.2. 市場規模・予測、地域別
5.2.3. 国別市場シェア分析
5.3. ヴェイガン
5.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
5.3.2. 市場規模・予測、地域別
5.3.3. 国別市場シェア分析
第6章 パルメザンチーズ市場（カテゴリー別
6.1. 概要
6.1.1. 市場規模・予測
6.2. 従来の
6.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
6.2.2. 市場規模・予測、地域別
6.2.3. 国別市場シェア分析
6.3. オーガニック
6.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
6.3.2. 市場規模・予測、地域別
6.3.3. 国別市場シェア分析
第7章：パルメザンチーズ市場（エンドユーザー別
7.1. 概要
7.1.1. 市場規模・予測
7.2. 食品加工
7.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
7.2.2. 市場規模・予測、地域別
7.2.3. 国別市場シェア分析
7.3. フードサービス
7.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
7.3.2. 市場規模・予測、地域別
7.3.3. 国別市場シェア分析
7.4. 食品小売業
7.4.1. 主な市場動向、成長要因、機会
7.4.2. 市場規模・予測、地域別
7.4.3. 国別市場シェア分析
7.4.4. 食品小売用パルメザンチーズ市場（サブタイプ別
7.4.4.1. スーパーマーケットとハイパーマーケットの地域別市場規模・予測
7.4.4.2. コンビニエンスストアの地域別市場規模・予測
7.4.4.3. スペシャリティストアの市場規模・予測（地域別
7.4.4.4. オンラインチャネル市場規模・予測（地域別
7.4.4.5. その他 地域別市場規模・予測
第8章 パルメザンチーズ市場（地域別
8.1. 概要
8.1.1. 市場規模・予測 地域別
8.2. 北アメリカ
8.2.1. 主なトレンドと機会
8.2.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.2.3. 市場規模・予測、自然界別
8.2.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.2.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.2.5.1. 北米の食品小売用パルメザンチーズ市場（サブタイプ別
8.2.6. 国別市場規模・予測
8.2.6.1. 米国
8.2.6.1.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.2.6.1.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.2.6.1.3. 市場規模および予測、自然界別
8.2.6.1.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.2.6.1.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.2.6.2. カナダ
8.2.6.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.2.6.2.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.2.6.2.3. 市場規模・予測、自然界別
8.2.6.2.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.2.6.2.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.2.6.3. メキシコ
8.2.6.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.2.6.3.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.2.6.3.3. 市場規模・予測、自然界別
8.2.6.3.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.2.6.3.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.3. ヨーロッパ
8.3.1. 主なトレンドと機会
8.3.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.3.3. 市場規模・予測、自然界別
8.3.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.3.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.3.5.1. 欧州食品小売用パルメザンチーズ市場：サブタイプ別
8.3.6. 国別の市場規模および予測
8.3.6.1. 英国
8.3.6.1.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.3.6.1.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.3.6.1.3. 市場規模・予測、自然界別
8.3.6.1.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.3.6.1.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.3.6.2. ドイツ
8.3.6.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.3.6.2.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.3.6.2.3. 市場規模・予測、自然界別
8.3.6.2.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.3.6.2.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.3.6.3. フランス
8.3.6.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.3.6.3.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.3.6.3.3. 市場規模・予測、自然界別
8.3.6.3.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.3.6.3.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.3.6.4. イタリア
8.3.6.4.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.3.6.4.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.3.6.4.3. 市場規模・予測、自然界別
8.3.6.4.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.3.6.4.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.3.6.5. スペイン
8.3.6.5.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.3.6.5.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.3.6.5.3. 市場規模・予測、自然界別
8.3.6.5.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.3.6.5.5. 市場規模・予測、エンドユーザー別
8.3.6.6. オランダ
8.3.6.6.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.3.6.6.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.3.6.6.3. 市場規模・予測、自然界別
8.3.6.6.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.3.6.6.5. 市場規模・予測、エンドユーザー別
8.3.6.7. その他のヨーロッパ
8.3.6.7.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.3.6.7.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.3.6.7.3. 市場規模・予測、自然界別
8.3.6.7.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.3.6.7.5. 市場規模・予測、エンドユーザー別
8.4. アジア太平洋
8.4.1. 主なトレンドと機会
8.4.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.4.3. 市場規模・予測、自然界別
8.4.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.4.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.4.5.1. アジア太平洋地域の食品小売用パルメザンチーズ市場（サブタイプ別
8.4.6. 国別市場規模・予測
8.4.6.1. 中国
8.4.6.1.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.4.6.1.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.4.6.1.3. 市場規模および予測、自然界別
8.4.6.1.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.4.6.1.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.4.6.2. 日本
8.4.6.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.4.6.2.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.4.6.2.3. 市場規模・予測、自然界別
8.4.6.2.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.4.6.2.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.4.6.3. インド
8.4.6.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.4.6.3.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.4.6.3.3. 市場規模・予測、自然界別
8.4.6.3.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.4.6.3.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.4.6.4. 韓国
8.4.6.4.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.4.6.4.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.4.6.4.3. 市場規模・予測、自然界別
8.4.6.4.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.4.6.4.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.4.6.5. オーストラリア
8.4.6.5.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.4.6.5.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.4.6.5.3. 市場規模・予測、自然界別
8.4.6.5.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.4.6.5.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.4.6.6. その他のアジア太平洋地域
8.4.6.6.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.4.6.6.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.4.6.6.3. 市場規模および予測、自然界別
8.4.6.6.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.4.6.6.5. 市場規模・予測、エンドユーザー別
8.5. ラメア
8.5.1. 主なトレンドと機会
8.5.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.5.3. 市場規模・予測、自然界別
8.5.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.5.5. 市場規模・予測、エンドユーザー別
8.5.5.1. LAMEA食品小売用パルメザンチーズ市場：サブタイプ別
8.5.6. 国別市場規模・予測
8.5.6.1. ラテンアメリカ
8.5.6.1.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.5.6.1.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.5.6.1.3. 市場規模・予測、自然界別
8.5.6.1.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.5.6.1.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.5.6.2. 中近東
8.5.6.2.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.5.6.2.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.5.6.2.3. 市場規模・予測、自然界別
8.5.6.2.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.5.6.2.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
8.5.6.3. アフリカ
8.5.6.3.1. 主な市場動向、成長要因、機会
8.5.6.3.2. 市場規模・予測、タイプ別
8.5.6.3.3. 市場規模・予測、自然界別
8.5.6.3.4. 市場規模・予測、カテゴリー別
8.5.6.3.5. 市場規模・予測：エンドユーザー別
第9章：競争環境
9.1. はじめに
9.2. トップウィニングストラテジー
9.3. トップ10プレイヤーの製品マッピング
9.4. コンペティティブ・ダッシュボード
9.5. 競合他社ヒートマップ
9.6. トッププレイヤーのポジショニング（2021年
…
【本レポートのお問い合わせ先】
www.marketreport.jp/contact
レポートコード：A47202