市場概要
世界の有機スパイス市場規模は2023年に18億9000万米ドルと評価され、2024年から2030年にかけては年平均成長率（CAGR）6.8%で成長すると予測されている。有機スパイス業界は、メーカーによる研究開発への投資により、ヘルスケアのニーズに応えるプレミアム製品の開発が進み、著しい成長を遂げています。さらに、ソーシャルメディアを通じて有機スパイスの利点に対する認識が高まっていることや、グローバル料理やフュージョン料理の人気が高まっていることも、さまざまなスパイスの需要を後押ししています。
世界的な有機スパイスの業界成長は、消費者需要、健康志向、持続可能性の3つの要因によって促進されています。主な要因のひとつは、消費者の健康志向の高まりによる、天然で化学物質を含まない食品への需要の増加です。その結果、有機スパイスは従来のスパイスよりも健康的な選択肢として人気が高まっています。さらに、料理の多様性やエスニックな風味への関心の高まりも、有機スパイスの需要を押し上げています。消費者は、新しいエキゾチックな風味を求めており、
もう一つの重要な推進要因は、持続可能性と倫理的消費への重点化です。消費者は、環境に配慮した製品をますます好むようになっており、それは彼らの価値観とも一致しています。土壌の健康と化学薬品の使用削減を優先する有機農法は、持続可能な農業を支援する方法として考えられています。さらに、有機農法を推進する政府の政策やインセンティブは、農家がこれらの慣行を採用するよう促しており、有機スパイスの供給量の増加につながっています。
技術の進歩もまた、有機スパイス市場を牽引する上で重要な役割を果たしています。物流と保管の改善により、有機スパイスの賞味期限が延び、流通が改善され、消費者がより手に入れやすくなりました。さらに、継続中の研究開発努力により、進化する消費者ニーズや好みに応える革新的な有機スパイス製品が次々と登場しています。可処分所得の増加に伴い、消費者は有機製品に対してプレミアム価格を支払うことに前向きになり、市場の成長に貢献しています。オンライン小売プラットフォームの利用が可能になったことや、パンデミックによる消費者の購買行動の変化も、有機スパイス市場の成長に貢献しています。
ウコンは、スーパーフードとしての地位、料理への多用途性、天然製品への需要の高まりを追い風に、2023年には売上シェア22.0%を占め、オーガニックスパイス市場を牽引しました。 科学的にも証明された健康効果と文化的意義が、その魅力をさらに高めています。 サプライチェーン上の課題が少ないため、オーガニックウコンの供給はより安定しており、オーガニックで有益な食品を求める健康志向の消費者の高まる需要に応えることができます。
予測期間において、ペッパーが最も速いCAGR 7.8%を記録すると予測されています。ペッパーは世界中で入手可能で、さまざまな料理に広く使用されているありふれたスパイスです。その天然、粉砕、濃縮された形態は、その多用途性により高い需要があります。ペッパーの独特な風味と香りは、現代の料理と伝統的な料理の両方で定番となっており、消費者の嗜好と需要を牽引しています。
2023年には、有機粉末スパイスが市場をリードし、売上高シェアは52.8%に達しました。粉末スパイスの普及は、計量や混合、レシピへの取り入れが容易であることが理由として挙げられます。粉末スパイスの表面積が大きいため、風味や香りがより引き立ち、料理人にとって人気の高い選択肢となっています。ホールスパイスよりも保存期間が長いパウダースパイスは、消費者に利便性を提供し、消費者は消費期限を気にせずにまとめ買いをすることができます。
刻んだ/砕いた有機スパイスは、予測期間中に7.6%という最も速いCAGRを記録すると予想されています。スパイスを刻んだり砕いたりすることで、精油や風味が解放され、ホールスパイスよりも優れた風味が生まれます。この風味の向上により、消費者はスパイスを活用して美味しいレシピを作ろうとするため、プレミアムブレンドスパイスの需要が高まります。オーガニックスパイスをあらかじめ刻んでおくと、さまざまな食事の準備に簡単に取り入れることができ、さまざまな味や料理に対応できます。
2023年には、スーパーマーケット/ハイパーマーケットが最大の収益シェア44.6%を占める見通しです。スーパーマーケットやハイパーマーケットで販売されるオーガニックスパイスは、世界中のさまざまな地域から調達された、幅広い選択肢を提供しています。この多様性により、消費者は料理に好みのスパイスを選ぶことができます。また、これらの小売店ではワンストップショッピングが可能であるため、オーガニックスパイスとその他の必需品を同時に購入する消費者にとっては、購入プロセスが簡素化されます。
オンライン販売は、2024年から2030年の間に8.0%という最も速い成長率を記録すると予測されています。オンラインで有機スパイス製品が入手できることは、消費者にとって独自の利点があります。自宅にいながらにして閲覧や購入ができるからです。これにより、実店舗への訪問の必要性が排除され、世界中の消費者に市場が拡大します。また、オンラインプラットフォームは、有機認証、調達、生産プロセスに関する貴重な情報を提供し、消費者の信頼を高め、有機スパイス生産者の市場シェアを拡大します。
北米のオーガニックスパイス市場は、予測期間中に世界的なオーガニックスパイス市場で著しい成長を遂げると予想されています。この成長は、健康的な食事のメリットに対する消費者の意識の高まり、料理のトレンド、新しいコンセプトを試す意欲の増加に起因しています。オーガニック食品に対する需要の高まりと、消費における健康面の重視も要因となっています。その結果、消費者は熟成効果のあるオーガニックスパイスを求め、市場拡大を後押ししています。
2023年には、アメリカ合衆国のオーガニックスパイス市場が北米のオーガニックスパイス市場を独占し、健康とウェルネスを重視する人口層が多いことが特徴となり、オーガニック食品やスパイスの需要を牽引しました。同国の確立された規制枠組みは、米国農務省（USDA）の国家有機プログラムによって管理されており、スパイスを含むオーガニック製品に対して厳格な品質管理措置を確保しています。このような環境は、消費者の信頼と自信を育み、アメリカ合衆国のオーガニックスパイス市場の成長をさらに後押ししています。
アジア太平洋地域の有機スパイス市場は、さまざまな種類のスパイスの主要生産国および輸出国として高い評価を得ていることを追い風に、2023年には世界市場の35.0%の収益シェアを占め、世界市場を牽引しました。人気の要因としては、健康意識の高まりによる天然製品に対する消費者需要の増加、エキゾチックな風味や多様な料理への関心の高まり、有機農業を推進する政府の好意的な政策、物流と貯蔵を向上させる技術的進歩、そして可処分所得の増加による有機製品に対するプレミアム価格の支払い意欲の増加などが挙げられます。
中国の有機スパイス市場は、多様な気候により多種多様なスパイスの大量生産が可能であることから、予測期間を通じてアジア太平洋地域の有機スパイス市場の相当なシェアを占めると予想される。主要な輸出国であり、健康志向の消費者による国内市場の拡大を背景に、中国はアジア太平洋地域の有機スパイス市場で存在感を高めている。
ヨーロッパのオーガニックスパイス市場は、予測期間において最も速い年平均成長率（CAGR）7.6%で成長すると予測されています。ヨーロッパ市場は、その大きな顧客基盤、高い一人当たり所得、そして独特な料理の好みにより、オーガニックスパイスにとって大きな機会を提供しています。スパイスを含むプレミアムオーガニック製品に対する需要の高まりは、高品質で持続可能な食材に対してプレミアム価格を支払う顧客の意欲によって牽引されており、ヨーロッパをオーガニックスパイス販売の魅力的な市場にしています。
ドイツの有機スパイス市場は、プレミアム有機食品に対する同国の強い需要に牽引され、2023年にはヨーロッパの有機スパイス市場で大きなシェアを占めていました。健康や環境への関心の高まりを受け、ドイツの消費者はスパイスを含む自然派・有機食品を優先する傾向が強まっています。この傾向は今後も続くと見られており、この需要に応えるビジネスには大きなチャンスが生まれるでしょう。
主要企業・市場シェア
オーガニック・スパイス市場における主要企業には、McCormick & Company, Inc.、Organic Spices Inc.、Paleovalley、Frontier Co-op.などがあります。大手企業は幅広い製品ラインナップと流通網を強みにし、新規参入企業は独自のブレンドや直接販売に重点を置いています。企業が際立つためには、高まる天然かつ持続可能な製品への需要に応えるべく、品質、透明性、環境への配慮を優先することが求められます。
McCormick & Company, Inc.は、世界中で高まる需要に応えるため、多様かつバランスの取れた風味のポートフォリオを提供しています。 同社の製品には、スパイス、調合ブレンド、コーティングシステム、複合フレーバー、調味料などがあります。
Frontier Co-op（旧称：Frontier Natural Products Co-op）は、高品質のスパイス、ハーブ、植物由来製品を専門に取り扱う会員制協同組合です。Frontier Co-opは、Well Earthプログラムを通じて持続可能な調達に重点的に取り組んでいます。
以下は、オーガニックスパイス市場をリードする企業です。これらの企業は全体として最大の市場シェアを占め、業界のトレンドを左右しています。
McCormick & Company, Inc.
Organic Spices Inc.
2024年1月、McCormickは家庭料理のインスピレーションとなる15種類のブレンドの新製品ライン「Flavor Maker Seasonings」を発表した。この製品群はオンラインとAmazon.comで発売され、Walmart.comでもまもなく販売が開始される。
2023年5月、Organic Spices Inc.は、受託生産およびプライベートブランドの共同梱包サービスへの事業拡大を発表した。この戦略的動きは、より幅広い選択肢とカスタムソリューションを提供することで、顧客にさらなる価値を提供することを目的としている。
このレポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける業界の最新動向を分析しています。この調査では、Grand View Researchは、製品、形態、流通チャネル、地域に基づいて、世界の有機スパイス市場レポートをセグメント化しています。
製品別展望（収益、百万米ドル、2018年～2030年）
ウコン
生姜
唐辛子
コショウ
シナモン
ナツメグ
その他
形態別展望（収益、百万米ドル、2018年～2030年）
粉末
ホール
刻み/粉砕
流通チャネル別展望（収益、百万米ドル、2018年～2030年）
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
地元の食料品店
オンライン
その他
地域別展望（収益、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
イギリス
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
中南米
ブラジル
中東およびアフリカ
南アフリカ
サウジアラビア
【目次】
第1章 調査手法および範囲
1.1. 市場区分と範囲
1.2. 市場定義
1.3. 調査手法
1.3.1. 情報収集
1.3.2. 情報またはデータ分析
1.3.3. 市場の策定とデータの視覚化
1.3.4. データの検証と発行
1.4. 調査範囲と想定
1.4.1. データソースの一覧
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場の見通し
2.2. セグメントの見通し
2.3. 競合に関する洞察
第3章 有機スパイス市場の変数、トレンド、および展望
3.1. 市場の紹介/系譜の見通し
3.2. 市場規模と成長見通し（百万米ドル）
3.3. 市場力学
3.3.1. 市場推進要因の分析
3.3.2. 市場抑制要因の分析
3.4. 有機スパイス市場分析ツール
3.4.1. ポーターの分析
3.4.1.1. 供給業者の交渉力
3.4.1.2. 購入業者の交渉力
3.4.1.3. 代替品の脅威
3.4.1.4. 新規参入者の脅威
3.4.1.5. 競争上の競合
3.4.2. PESTEL分析
3.4.2.1. 政治情勢
3.4.2.2. 経済および社会情勢
3.4.2.3. 技術情勢
3.4.2.4. 環境情勢
3.4.2.5. 法律情勢
第4章 消費者行動分析
4.1. 人口統計分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品採用動向
4.5. 考察および提言
第5章 有機スパイス市場：製品別予測と動向分析
5.1. セグメントダッシュボード
5.2. 有機スパイス市場：製品別動向分析、2023年および2030年の百万米ドル
5.3. ウコン
5.3.1. ウコン 有機スパイス市場 収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.4. ショウガ
5.4.1. ショウガ 有機スパイス市場 収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.5. 唐辛子
5.5.1. チリ 有機スパイス市場 収益予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.6. コショウ
5.6.1. コショウ 有機スパイス市場 収益予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.7. シナモン
5.7.1. シナモン 有機スパイス市場 収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.8. ナツメグ
5.8.1. ナツメグ 有機スパイス市場 収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
5.9. その他
5.9.1. その他 有機スパイス市場の収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第6章 有機スパイス市場：形態別予測とトレンド分析
6.1. セグメントダッシュボード
6.2. 有機スパイス市場：形態別推移分析、2023年と2030年の米ドル百万単位
6.3. パウダー
6.3.1. 粉末市場の収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.4. ホール
6.4.1. ホール市場の収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
6.5. 刻んだ/砕いた
6.5.1. 刻んだ/砕いた市場の収益予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
第7章 有機スパイス市場：流通チャネルの予測と傾向分析
7.1. セグメントダッシュボード
7.2. 流通チャネル別、2023年と2030年の有機スパイス市場シェア（百万米ドル
7.3. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
7.3.1. スーパーマーケット/ハイパーマーケット 有機スパイス市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.4. 地元食料品店
7.4.1. 地元食料品店 有機スパイス市場予測と予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.5. オンライン
7.5.1. オンライン 有機スパイス市場予測、2018年～2030年（百万米ドル）
7.6. その他
7.6.1. その他 有機スパイス市場予測、2018年～2030年（百万米ドル）
…
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レポートコード：GVR-3-68038-507-6