北米の調理済み肉市場規模は、2021年に622億1330万ドルとなり、2031年には1,019億7000万ドルに達し、2022年から2031年にかけてCAGR4.5％を記録すると予測されています。
パンデミックの発生は、ロックダウン期間中に外食産業が一時的に閉鎖され、人々が自家製食品を選択したため、2020年の調理済み肉の売上成長率をさらに低下させ、北米の調理済み肉市場にマイナスの影響を及ぼした。さらに、輸出入活動の短期的な停滞、輸送施設の不足、ハイパーマーケット/スーパーマーケットを含むアクセスしにくい販売チャネルは、2020年の北米調理済み肉市場にマイナスの影響を与えた。
この市場で考慮される調理済み肉は、調理済み肉である。Ready-to-eatミートは、消費のためにさらなる加工を必要としない肉の一種である。ホテル、レストラン、クイックサービスレストラン、ファストフード店などを通じてサービスまたは配布される。さらに、本調査では、すぐに食べられる包装食肉製品も考慮に入れている。これらの調理済みパッケージ肉製品は、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、その他といった様々な販売チャネルを通じて販売されています。
コンビニエンス・フードに対する需要は年々増加しており、この伸びは米国とカナダで顕著である。コンビニエンス・フードは、企業で働く消費者にとって定期的な栄養源となっています。このため、すぐに食べられる肉やすぐに調理できる肉などのコンビニエンス・フード製品の採用が増え、北米の調理済み肉市場の成長を促進すると予測されています。
ビジネス関連の旅行や観光の増加、北米のホテルやレストランなどの食品ジョイントの数は、順番に調理された肉市場の成長を促進し、フードサービス産業の成長を促進する。全米レストラン協会によると、2021年の米国外食産業の売上高は7,990億ドルで、パンデミック前の2019年の水準から650億ドル減少しています。国境を越えた投資、料理の品種の実験＆イノベーション、旅行＆観光産業の成長は、北米の外食産業に有利な機会を提供すると予想され、それが北米の調理済み肉市場の拡大の成長を支えています。
調理済み肉製品の製造コストは、生産単位当たりの労働力が大きく、生産コストの割合が高いため、高くなっています。さらに、ホテルやレストランのシェフなど、調理済み肉の製造には高度な技術が必要であり、これが調理済み肉のコスト上昇を招いています。
北米の調理済み肉市場の分析によると、市場はタイプ、パン粉、販売チャネル、製品タイプ、国に基づいてセグメント化されています。タイプに基づいて、北米の調理済み肉市場は、鶏肉、牛肉、豚肉、その他に分類されます。ブレッディングの有無で、市場はブレッディングとアンブレッディングに分類されます。販売チャネル別では、市場はフードサービス、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマース、その他に分類されます。製品タイプ別では、市場は冷凍、フライ、缶詰に区分されます。国別では、米国、カナダ、メキシコに渡って分析されます。
北米の調理済み肉市場動向によると、タイプ別では豚肉セグメントが2021年に132億2460万ドルで市場に大きく貢献し、2031年には予測期間中にCAGR5.6％で241億6560万ドルに達すると推定される。豚肉の調理済み肉は保存期間が長く、利便性が高いのが特徴です。外食産業、レストラン、ファストフードチェーン、ホテルなどで広く利用されています。バーガーキング、タコベル、ドミノなどのファーストフードチェーンの普及率の上昇が、調理済み肉市場における豚肉セグメントの成長を牽引しています。
北米の調理済み肉市場の分析によると、パン粉付けベースで、パン粉なしセグメントは予測期間中にCAGR 4.7％で2031年までに474億7920万ドルに達すると推定されます。サンドイッチやハンバーガーにパン粉を付けていない肉を使用するケースが増加していることから、パン粉を付けていない肉セグメントを通じた調理済み肉の売上が増加すると予想されます。様々な企業が、消費者の好みに合わせて味や食感をカスタマイズできる調理済み素焼き肉を提供しています。このように、上記の要因は、市場の成長を加速させる可能性があります。
北米の調理済み肉市場の傾向によると、販売チャネルに基づいて、電子商取引セグメントは、北米の調理済み肉市場でかなりのシェアを獲得しており、予測期間中にそのシェアを維持することが期待される。北米におけるインターネットの普及とオンライン食料品店の増加、調理済み肉製品の電子商取引と企業が所有するウェブサイトのプラットフォームの可用性は、電子商取引セグメントを通じて調理済み肉市場の成長を促進すると期待されています。消費者は今、情報を得るためにインターネットに依存し、最も便利なオプションとして、オンラインショッピングを検討してください。したがって、主要な調理済み肉メーカーのほとんどは、順番に、市場の成長を後押しする製品を販売するための独自のWebポータルを作成しました。
製品タイプ別では、フライ部門が市場で最も高いシェアを獲得しており、予測期間中もそのシェアを維持すると予想されます。フライ肉は、風味の向上、サクサクした食感、ビタミンやミネラルの優れた保持といった利点により、主に消費者に好まれています。フライ肉は主に様々な外食産業で提供され、フライ調理肉製品は小売店やオンライン小売店でも販売されています。直接消費するためのフライ肉の増加する製品の発売は、さらに北米地域における調理済み肉の需要を推進すると予想されます。
市場で活動する主要なプレーヤーは、Bolton Group S.r.l.、Goya Foods, Inc.、Hormel Foods Corporation、JBS S.A.、Koch Foods LLC、Kraft Heinz Company、Link Snacks, Inc、Perdue Farms, Inc、Tyson Foods, Inc、およびYum! Brands, Inc.
ステークホルダーにとっての主なメリット
本レポートでは、2020年から2030年までの市場規模の現在の動向、推定、動態を定量的に分析し、有力なビジネスチャンスを特定することができます。
ポーターのファイブフォース分析により、バイヤーとサプライヤーの能力を明らかにし、ステークホルダーが利益志向のビジネス決定を下し、サプライヤーとバイヤーのネットワークを強化できるようにします。
詳細な分析、市場規模、セグメンテーションにより、市場機会を決定します。
各地域の主要国は、北米の調理済み肉市場シェアへの収益貢献度に応じてマッピングされています。
市場プレイヤーのポジショニングセグメントは、ベンチマークを容易にし、北米の調理済み食肉産業における市場プレイヤーの現在の位置づけを明確に理解することを可能にします。
主要な市場セグメント
タイプ別
家禽類
牛肉
豚肉
その他
ブレッディング別
パン粉付き
パン粉なし
販売チャネル別
フードサービス
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
Eコマース
その他
製品タイプ別
フローズン
フライ
缶詰
北アメリカ別
米国
カナダ
メキシコ
目次
第1章:はじめに
1.1.レポートの内容
1.2.ステークホルダーにとっての主なメリット
1.3.主要な市場セグメント
1.4.調査方法
1.4.1.セカンダリーリサーチ
1.4.2.プライマリーリサーチ
1.4.3.アナリストのツールやモデル
第2章：エグゼクティブサマリー
2.1.本調査の主な調査結果
2.2.CXOの視点
第3章：市場概要
3.1.市場の定義と範囲
3.2.主な調査結果
3.2.1.トップインベストメントポケット
3.3.ポーターのファイブフォース分析
3.4.マーケットダイナミクス
3.4.1.推進要因
3.4.1.1.コンビニエンスフードの需要増加
3.4.1.2.外食産業の成長
3.4.1.3.メーカーが促進する既存製品の革新
3.4.1.4.加工肉需要の増加、技術進歩による輸送の容易化
3.4.2.制約条件
3.4.2.1.生産コストの高さ
3.4.2.2.加工肉は発がん性がある
3.4.2.3.食肉産業は感染症に弱い
3.4.3.オポチュニティ
3.4.3.1.プレミアム化のトレンドは絶大な機会を提供する
3.4.3.2 ソーシャルメディアマーケティングの台頭
3.4.3.3.オーガニックミートへの嗜好の高まり
3.5.トッププレイヤーのポジショニング（2021年）
3.6.COVID-19が北米調理済み肉市場に与える影響
第4章:北米の調理済み肉市場（タイプ別
4.1.概要
4.1.1.市場規模・予測
4.2.鶏肉
4.2.1.主要な市場動向、成長要因、機会
4.2.2.市場規模及び予測
4.3.牛肉
4.3.1.主要な市場動向、成長要因、機会
4.3.2.市場規模及び予測
4.4.豚肉
4.4.1.主要な市場動向、成長要因、機会
4.4.2.市場規模及び予測
4.5.その他
4.5.1.主要な市場動向、成長要因、機会
4.5.2.市場規模及び予測
第5章：調理済み肉市場（ブレッディング別
5.1.概要
5.1.1.市場規模及び予測
5.2.ブレッディング
5.2.1.主要な市場動向、成長要因、機会
5.2.2.市場規模及び予測
5.3.アンクブレデッド
5.3.1.主要な市場動向、成長要因、機会
5.3.2.市場規模及び予測
第6章：北米調理済み肉市場（販売チャネル別
6.1.概要
6.1.1.市場規模及び予測
6.2.外食産業
6.2.1.主要な市場動向、成長要因、機会
6.2.2.市場規模及び予測
6.3.スーパーマーケット／ハイパーマーケット
6.3.1.主要な市場トレンド、成長要因、ビジネスチャンス
6.3.2.市場規模及び予測
6.4.コンビニエンスストア
6.4.1.主要な市場トレンド、成長要因、ビジネスチャンス
6.4.2.市場規模及び予測
6.5.電子商取引
6.5.1.主要な市場トレンド、成長要因、ビジネスチャンス
6.5.2.市場規模及び予測
6.6.その他
6.6.1.主要な市場トレンド、成長要因、機会
6.6.2.市場規模及び予測
第7章：調理済み肉市場（製品タイプ別
7.1.概要
7.1.1.市場規模及び予測
7.2.冷凍
7.2.1.主要な市場動向、成長要因、機会
7.2.2.市場規模及び予測
7.3.フライド
7.3.1.主要な市場動向、成長要因、機会
7.3.2.市場規模及び予測
7.4.缶詰
7.4.1.主要な市場動向、成長要因、機会
7.4.2.市場規模及び予測
第8章:北米調理済み肉市場（国別
8.1.市場概要
8.1.1.主要な市場動向、成長要因、機会
8.1.2.市場規模及び予測（国別
8.2.米国
8.2.1.市場規模・予測、タイプ別
8.2.2.市場規模・予測：ブレッディング別
8.2.3.市場規模・予測：販売チャネル別
8.2.4.市場規模・予測：製品タイプ別
8.3.カナダ
8.3.1.市場規模・予測：タイプ別
8.3.2.ブレッディング別市場規模・予測
8.3.3.市場規模・予測：販売チャネル別
8.3.4.市場規模・予測：製品タイプ別
8.4.メキシコ
8.4.1.市場規模・予測：タイプ別
8.4.2.ブレッディング別市場規模・予測
8.4.3.市場規模・予測：販売チャネル別
8.4.4.製品タイプ別市場規模・予測
第9章:コンペティション・ランドスケープ
9.1.概要
9.2.競合ダッシュボード
9.3.競合のヒートマップ
9.4.プロダクトマッピング
9.5.トップ・ウィニング・ストラテジー
9.6.主要な開発
9.6.1.買収
9.6.2.事業拡大
9.6.3.パートナーシップ
9.6.4.プロダクトローンチ
第10章:企業プロファイル
10.1.ボルトン・グループ S.R.L.
10.1.1.会社概要
10.1.2.主要な経営陣
10.1.3.会社のスナップショット
10.1.4.製品ポートフォリオ
10.1.5.主要な戦略的動きと展開
10.2.ゴーヤーフーズ(株)
10.2.1.会社概要
10.2.2.主要な経営陣
10.2.3.会社のスナップショット
10.2.4.製品ポートフォリオ
10.2.5.主要な戦略的動きと開発
10.3.ホルメル食品株式会社
10.3.1.会社概要
10.3.2.主要な経営陣
10.3.3.会社のスナップショット
10.3.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
10.3.5.製品ポートフォリオ
10.3.6.研究開発費
10.3.7.業績
10.3.8.主要な戦略的動きと展開
10.4.JBSエスエー（JBS S.A.
10.4.1.会社概要
10.4.2.主要な経営陣
10.4.3.会社のスナップショット
10.4.4.事業セグメント
10.4.5.製品ポートフォリオ
10.4.6.業績
10.5.コッホフードLLC
10.5.1.会社概要
10.5.2.キーエグゼクティブ
10.5.3.会社のスナップショット
10.5.4.製品ポートフォリオ
10.6.クラフトハインツ社
10.6.1.会社概要
10.6.2.主要な経営陣
10.6.3.会社のスナップショット
10.6.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
10.6.5.製品ポートフォリオ
10.6.6.研究開発費
10.6.7.業績
10.7.リンクスナック(株)
10.7.1.会社概要
10.7.2.主要な経営陣
10.7.3.企業スナップショット
10.7.4.製品ポートフォリオ
10.8.パデューファーム株式会社
10.8.1.会社概要
10.8.2.主要な経営陣
10.8.3.企業スナップショット
10.8.4.製品ポートフォリオ
10.9.タイソンフーズ(株)
10.9.1.会社概要
10.9.2.キーエグゼクティブ
10.9.3.会社のスナップショット
10.9.4.オペレーティング・ビジネス・セグメント
10.9.5.製品ポートフォリオ
10.9.6.研究開発費
10.9.7.事業業績
10.9.8.主要な戦略的動きと展開
10.10.YUM! BRANDS, INC.
10.10.1.会社概要
10.10.2.主要な経営陣
10.10.3.会社のスナップショット
10.10.4.事業セグメント
10.10.5.製品ポートフォリオ
10.10.6.事業業績
10.10.7.戦略的な主な動きと展開
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レポートコード：A16566