市場概要
マルチグレインプレミックスの世界市場は2022年に2億8,512万米ドルに達し、2031年には5,085億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは7.5%で成長する見込みです。
食品分野における多穀物プレミックスは、その健康上の利点と利便性によりトレンドとなっています。これらのプレミックスの調製に使用される様々な穀物は、使用されるすべての穀物の栄養価の高い利点を併せ持つため、より健康的です。これらのプレミックスの調製に使用される複数の穀物は、ユニークな種類の穀物が最終製品に付加価値を与えるため、製品の栄養価を高めます。
すぐに食べられる食品に対する需要の増加と、ベーカリーおよび製菓セクターにおける多種多様なプレミックスの利用可能性が市場を拡大。人々の健康志向の高まりは、健康的な食習慣を奨励。ベーカリー製品に対する需要の高まりは、市場の成長に直接影響します。これらの製品がオーガニック・バリエーションで入手可能なため、オーガニック製品を切望する人々の需要を満たすことが可能になります。
マルチグレイン・プレミックスは、家庭で健康的な食事を素早く簡単に準備する方法を提供します。メーカーは研究開発に投資し、革新的で高品質なマルチグレイン・プレミックス製品を開発しています。デジタル技術の台頭と生産者の新しい積極的な広告戦略の採用が、市場への製品拡大を後押ししています。
多穀物プレミックス市場のダイナミクス
便利なベーカリー製品に対する需要の高まり
パンとベーカリー製品は、その高い有用性から、どの地域でも常に大きな需要があります。パンは多くの国で主食とされています。パンの消費やその他のベーカリー製品の増加は、市場の成長にプラスの影響を与えます。Atlantic Healthy Food Ecosystem 2022によると、ヨーロッパにおけるパンとベーカリー製品の消費量は年間平均57kg/人と報告されています。
ベーカリー原料の需要が高まる中、プレミックスはパン、クッキー、ケーキなど様々なベーカリー製品に使用され、大きな注目を集めています。消費者のライフスタイルが変化し、食の嗜好が大きく変化しているため、便利で健康的な製品が求められています。マルチグレイン・プレミックスは、様々なベーカリー製品に簡単に加えることができ、調理がより便利になります。消費者はゼロから調理する必要がありません。
健康志向の高まり
消費者は、健康的なライフスタイルを維持するために、健康的な食事にお金をかけることを厭いません。最近、人々の間で健康意識が高まっているため、あらゆるカテゴリーで健康食品のニーズが高まっています。これらのプレミックスは栄養価が高いため、健康志向の人々の間で人気があります。消費者の嗜好や食事ニーズの継続的な進化に伴い、メーカーも健康的な製品を市場に投入することに注力しています。
国際食品情報協議会（International Food Information Council）の「食品と健康（Food & Health）」では、ほとんどの人が食品から健康に有益な要素を追求していると述べています。マルチグレイン・プレミックスは、ソルガムきびやライ麦などの様々な健康的な穀物で調製されています。調製に使用される穀物はすべて、食物繊維、ビタミン、ミネラルの良い供給源です。自然で健康的な原材料を使用しているため、健康的な食品として理想的です。
新しく革新的な製品
消費者は常に新しく革新的な製品に飢えています。ベーカリー、製菓、飲料の各分野でこうしたプレミックスが広く利用されているため、メーカーは消費者の嗜好の変化に対応するため、常に新製品を市場に投入しています。グルテン不耐性や菜食主義者の増加に伴い、人々はベーカリー製品にグルテンフリーや卵フリーのプレミックスを切望しています。
多くの組織がグルテンフリーのマルチグレインプレミックスを開発しています。例えば、BARCは多穀物粉を組み合わせてグルテンフリーのプレミックスを開発。CFTRI組織は、2023年7月にグルテンフリーのケーキミックスの発売を発表しました。既存の様々な製品で、発売が市場の成長を推進しています。また、有機多穀物プレミックスへの需要も高まっています。有機マルチグレインプレミックスは、低レベルの化学物質や防腐剤にさらされ、追加の栄養上の利点を持っています。
高まる健康への懸念
マルチグレイン製品は食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く含んでいます。抗酸化作用により、より健康的な選択肢となります。グリセミック指数が低いため、エネルギーがゆっくりと放出されます。そのため、糖質レベルをコントロールすることができます。糖質の多い小麦粉を使ったベーカリーや製菓製品の過剰摂取は、肥満や糖尿病などの生活習慣病を引き起こす可能性があります。
世界保健機関（WHO）によると、糖尿病患者は世界で約4億2200万人。WHOは2022年、世界で10億人以上が肥満であると発表。そのほとんどが成人で、約6億5,000万人を占めています。このような疾病の有病率の増加により、グリセミック指数が低下した製品に対する需要が高まっています。
高コスト
この製品の原料には、キヌアやオーツ麦のような高価格の穀物が含まれています。これらの製品は、原材料の不足や入手不可能のため、地域によっては入手が制限されることがあります。原材料の入手が限られているため、最終製品の価格が高くなります。これらの製品の調製には様々な栄養価の高い穀物を使用するため、従来の製品よりも高価になります。
さまざまな穀物は、それぞれ独自の加工が必要です。複数の穀物や原料をブレンドするために専門的な設備や加工技術を使用すると、製造コストが高くなります。価格に敏感な消費者は、市場で単一の穀物を使った代替製品を選びます。さらに、マルチグレインにはグルテンやその他のアレルギーを持つ穀物が含まれている場合があり、食事制限やアレルギーを持つ人々の使用を減らす可能性があります。
マルチグレイン・プレミックス市場のセグメント分析
世界のマルチグレイン・プレミックス市場は、供給源、性質、形態、流通チャネル、用途、エンドユーザー、地域によって区分されます。
人気の高まり
世界のマルチグレイン・プレミックスは、その性質に基づいて有機と従来型にセグメント化されます。健康志向の消費者の間で人気が高まっているため、マルチグレイン・プレミックスの有機部門が大きなシェアを占めています。合成化学物質が人間の健康に及ぼす悪影響に対する意識の高まりが、有害物質を一切含まない有機製品へのニーズを後押ししています。オーガニック製品には有益な栄養素が含まれています。
オーガニック製品では、プレミックスに使用される原料の生産に合成農薬や肥料は使用されません。そのため、化学物質への暴露量が少なくなっています。防腐剤やその他の添加物のレベルが低いため、従来の製品よりも健康的であると考えられています。様々なブランドから有機プレミックスが入手可能なため、このセグメントの成長が拡大。例えば、Rachna’sブランドは、健康的なグリアンと豆類で生産された、タンパク質が豊富な多穀物プレミックスを提供しています。
多穀物プレミックス市場の地理的浸透
健康志向の高まり
北米地域の消費者の健康志向の高まりにより、マルチグレイン・プレミックス市場で高いシェアを占めています。米国糖尿病協会によると、人口の約11.3%が糖尿病を患っています。この地域における糖尿病の有病率の増加は、マルチグレインのような健康的なベーカリー材料の需要を促進します。
2022年7月の米国ベーカリー協会は、米国人の84％がクッキーなどの焼き菓子の消費を受け入れていると報告。パンケーキのようなベーカリー朝食製品を提供するベーカリーやカフェの増加により、簡単に調理できるこれらのプレミックスの使用が増加しました。食品セクターの拡大により、パック食品や調理済み食品の拡大が増加。
食生活パターンの変化と消費者の健康志向の高まりが、こうした多穀物製品の需要を後押し。革新的なベーカリー用プレミックス、ケーキ用プレミックス、パン用プレミックスの入手可能性が高まっていることが、この地域の市場を活性化。さらに、多忙なライフスタイルと可処分所得の増加が、便利な製品に対する需要を後押ししています。
競合状況
市場の主なグローバルプレイヤーは、DSM、Midas Foods、Puratos Group、Suntrails Foods、AB Mauri、Sonneveld、Pfahnl Backmittel GmbH、Millers Foods、Lesaffre Group、Pakmayaなど。
多穀物プレミックス市場のCOVID-19影響分析
COVID-19パンデミックは世界の多穀物プレミックス市場に様々な影響を与えました。メーカーは原材料の調達から完成品の流通に至るまで、様々な生産段階で困難に直面しました。パンデミックは原料不足と価格上昇をもたらしました。労働力と資源の減少により生産量が減少。
突然の閉鎖宣言により、流通業者や消費者への製品の露出が制限されました。製品の流通が途絶えたことで、市場の売上と収入が減少しました。政府の厳しい規制により、すべてのベーカリーやカフェが営業停止。その結果、これらの分野の製品需要が減少。健康的な食品に対する需要の増加は、市場にプラスの影響を与えました。
健康と福祉に対する消費者行動の変化がありました。人々は健康を維持するために、より健康的な食品にシフトし始めたのである。パンデミック（世界的大流行）の緩やかな縮小と、eコマースによる製品の入手が可能になったことで、市場の売れ行きがわずかに伸びました。ほとんどのメーカーは、市場拡大のためにオンライン販売を開始しました。NIHによると、電子商取引の売上は2019年から2020年にかけて29％増加。
ロシア・ウクライナ戦争の影響
食品業界を含む多くの業界がロシア・ウクライナ戦争で被害を受けました。戦争は、混乱した周辺環境への基礎レベルの生産産業の停止をもたらしました。労働力不足と限られた資源により、生産は停止。工業レベルでの中断されたプロセスは、製品生産に大きな影響を与えました。
戦争は農作物の収穫の破壊をもたらしました。小麦やその他の穀物の不作は、原料の入手可能性の低下により市場の成長を低下させました。USDA Foreign Agricultural Serviesによると、ロシアにおける小麦の総生産量は2022-2023年時点では約92,000トンでしたが、2023-2024年の予測では85,000トンに減少しています。同様にライ麦も2000MTから1800MTに減少。
様々な製品の取引が停止し、経済的損失が発生。流通チャネルが悪影響を受け、市場成長率が低下。戦争は輸出入貿易の混乱を引き起こし、経済的混乱を招きました。戦争によって生じた政治的・経済的不安は、多穀物プレミックス市場に悪影響を及ぼしました。
主な動き
2023年3月、カナダのLes Aliments Dainty Foods社がグルテンフリーのベーキングミックスを市場に投入。
2023年5月、オーストラリアを拠点とする高品質のアレルギーフリー食品メーカー、ウェル・アンド・グッドが2つの新製品を市場に投入すると発表。キャラメルスライスミックス」と「クランブルケーキミックス」は、グルテンフリー製品の需要に応えるため、グルテンフリーのカテゴリーで発売されました。
2021年8月、英国のBAKOグループが、パン、ロールパン、その他のベーカリー製品用のビタミンD強化プレミックスの発売を発表。この製品は健康志向の消費者を惹きつけています。
【目次】
調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
ソース別スニペット
性質別スニペット
形態別スニペット
流通チャネル別スニペット
用途別スニペット
エンドユーザー別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
便利なベーカリー製品に対する需要の高まり
健康志向の高まり
新しく革新的な製品
健康志向の高まり
阻害要因
高コスト
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
COVID-19分析
COVID-19の分析
COVID前のシナリオ
COVID中のシナリオ
COVID後のシナリオ
COVID-19中の価格ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
結論
情報源別
はじめに
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
市場魅力度指数：供給源別
小麦
市場紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
ソルガム
オート麦
キヌア
ライ麦
大麦
トウモロコシ
豆類
…
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