市場規模
世界のレンズ豆市場規模は、2024年に1770万トンに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が4270万トンに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は10.3%になると予測しています。個人の健康とウェルネスへの関心の高まり、植物由来の食事への需要の増加、新たな料理トレンドの出現、支援的な政府政策の実施、持続可能性を理由とするレンズ豆の生産量の増加などは、市場を牽引する主な要因の一部です。
レンズ豆とは、さやの中で育つマメ科の植物の一種で、レンズ状の種子で知られています。 茶色、緑、赤、黒のレンズ豆があり、それぞれ独特の風味と食感があります。 食物繊維、鉄分、タンパク質、ビタミンBが豊富に含まれており、栄養価の高い食事に欠かせない食材です。レンズ豆はスープ、サラダ、シチュー、ディップ、鍋料理、ベジタリアン料理、ベビーフード、小麦粉、家畜の飼料など、さまざまな用途で広く使用されています。 消化を助け、心臓の健康を促進し、血糖値を維持し、減量に役立ち、免疫力を高め、持続的なエネルギーを提供し、肌の健康を向上させます。
持続可能性、低水消費量、窒素による土壌の肥沃化という特性により、レンズ豆の生産量は増加しており、市場の成長を後押ししています。さらに、コストパフォーマンスの高さと高い栄養価により、消費が拡大していることも市場成長に好影響を与えています。また、世界中のさまざまな料理の伝統にわたって製品の用途が拡大していることも、成長を促す要因となっています。これ以外にも、有利な政策、研究イニシアティブ、財政補助を通じてレンズ豆の栽培を支援するさまざまな政府主導の取り組みが実施されていることも、市場成長に貢献しています。さらに、近代的な貯蔵、輸送、小売りの手法を含む効率的なサプライチェーンの仕組みへの投資が増加しており、都市部や遠隔地での製品の入手可能性を高めていることも市場成長を後押ししています。この他にも、レンズ豆の収穫量と品質の最適化に役立つ改良された種子品種や農法などの農業技術の最近の進歩も市場成長を支えています。
レンズ豆市場の動向/推進要因：
個人の健康とウェルネスへの関心の高まり
個人の健康とウェルネスへの関心の高まりにより、多くの消費者が栄養面で大きなメリットをもたらす食品を求めるようになっています。 タンパク質、食物繊維、鉄分、必須ビタミンを豊富に含むレンズ豆は、栄養の宝庫として際立っています。 消化を助け、心臓の健康を促進し、血糖値を維持する役割があることが認められています。さらに、肥満や糖尿病などの生活習慣病の発生率が上昇していることから、健康的な生活への積極的な取り組みとして、レンズ豆を毎日の食事に取り入れることが促進されています。この他にも、栄養士や管理栄養士を含む医療関係者は、バランスの取れた食事の一環としてレンズ豆を推奨することが多く、これが市場の成長をさらに後押ししています。さらに、製品の健康効果を強調するメディア報道や、フィットネス専門家の推奨も、レンズ豆が健康的な食品であるという認識の広がりに貢献しています。
植物由来の食事への需要の高まり
ベジタリアンやビーガンなど、植物由来の食事へのシフトは、近年顕著な傾向となっています。人々は、倫理観、環境への配慮、健康上の理由など、さまざまな理由から植物由来の食事を選択しています。レンズ豆は植物由来のタンパク質の豊富な供給源であり、こうした食事の好みと完璧に一致しています。植物由来の食事では不足しがちな必須アミノ酸をレンズ豆は供給するため、ベジタリアンやビーガンの主食となっています。さらに、植物由来の料理における最近の革新により、レンズ豆は従来のベジタリアン層以外にもその魅力を広げています。これに伴い、さまざまなブランドがレンズ豆を革新的な製品に活用しています。例えば、肉の代用品や乳製品不使用の製品などです。さらに、植物由来の食事の環境面や健康面での利点に関する啓発キャンペーンが、植物由来の食事へのシフトを後押ししており、レンズ豆は現代の料理においてますます重要な要素となっています。
世界中で台頭する新たな料理トレンド
世界の料理界は絶え間なく進化しており、シェフや料理愛好家たちは、多様でユニークな食材を求めています。さまざまな種類と風味を持つレンズ豆は、料理の創造性を発揮するための万能なベースとなります。レンズ豆は、スープやシチューなどの伝統的な料理だけでなく、高級レストランのグルメな料理にも使用されています。さまざまな調理法に適応できるレンズ豆の特性や、さまざまなスパイスや風味との相性の良さが、さまざまな料理のシェフたちを魅了しています。さらに、異なる文化の料理の伝統を融合させたフュージョン料理の登場により、非常に用途の広い食材としてレンズ豆の需要が高まっています。また、レンズ豆を広く活用した料理番組やフードブログ、料理教室の増加により、革新的なレシピにおけるレンズ豆の潜在性が示され、市場の成長を後押ししています。料理のトレンドが消費パターンを形成し続ける中、レンズ豆はプロのシェフや家庭の料理人にとって、選ばれる食材として台頭しています。
レンズ豆産業の区分：
IMARC Groupは、世界のレンズ豆市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、市場をエンドユースに基づいて分類しています。
エンドユース別の内訳：
家庭用
スナック食品業界
製粉業界
その他
市場を支配するのは家庭用
本レポートでは、用途別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、家庭用、スナック食品業界、小麦粉業界、その他が含まれます。レポートによると、家庭用が最大の市場セグメントを占めています。
レンズ豆がさまざまなレシピやダイエットに適した多用途で栄養価の高い食品素材として認識されているため、家庭用が市場を独占しています。消費者の健康志向の高まりとともに、レンズ豆を使ったヘルシーな家庭料理への需要も高まっています。さらに、レンズ豆は手頃な価格であるため、家庭での日常的な消費に魅力的な選択肢となっています。特別な食材とは異なり、レンズ豆は幅広い消費者にとって経済的に手の届くものです。また、レンズ豆は保存期間が長いため、まとめて購入して腐る心配なく保存でき、家庭の必需品となっています。さらに、世界的な料理への関心の高まりにより、家庭の料理人はさまざまな種類のレンズ豆をさまざまな料理で試しており、これが市場の成長をさらに促進しています。また、レンズ豆が日常的な食事の一部となっている文化的な伝統の影響により、家庭での使用におけるレンズ豆の優位性が維持されています。
地域別内訳：
カナダ
インド
オーストラリア
トルコ
ネパール
その他
カナダは市場で明確な優位性を示しており、レンズ豆市場で最大のシェアを占めている。
このレポートでは、カナダ、インド、オーストラリア、トルコ、ネパール、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っている。レポートによると、カナダが最大の市場シェアを占めている。
カナダは、さまざまな種類のレンズ豆の栽培に最適な気候と土壌条件に恵まれているため、市場を独占しています。さらに、カナダの農家は、種子の品種改良、植え付け、収穫に関連する先進的な農業技術やテクノロジーを取り入れており、レンズ豆の収穫量と品質の向上に貢献しています。また、研究イニシアティブ、補助金、有利な貿易イニシアティブを通じてレンズ豆の生産を奨励するカナダ政府による支援政策の実施も、市場の成長を後押ししています。さらに、地域機関や農業部門による優れたレンズ豆品種の開発に向けた研究開発（R&D）活動への投資が拡大していることも、市場成長に寄与しています。この他にも、持続可能な農業の実践がますます重視されるようになっていることから、カナダの農家は、レンズ豆などの環境に配慮した農産物の栽培に乗り出しています。
競合状況
大手レンズ豆企業は、研究開発に投資し、新しい品種の開発、栽培技術の向上、進化する消費者ニーズに応えるための革新的な製品の開発に取り組んでいます。さらに、持続可能性への注目が高まっていることから、市場の複数の企業が環境に配慮した農業の実践、水使用量の削減、業務上の廃棄物の最小化に取り組んでいます。これとは別に、市場のトップ企業は強力な流通網を確立し、戦略的パートナーシップを構築することで、新興市場への進出、地域ごとの嗜好や食習慣への対応を進めています。さらに、多くの生産者が積極的なマーケティングやブランディングの取り組みを行い、レンズ豆の栄養価をアピールし、自社製品に対する認知度を高めることで健康志向の消費者を惹きつけ、市場の成長を後押ししています。また、大手企業は生産、加工、流通業務の効率を高めるために、先進的な農業技術を採用しています。
このレポートでは、世界のレンズ豆市場における競争環境について包括的な分析を行っています。また、すべての主要企業の詳しい企業概要も提供しています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
AGT Foods and Ingredients Inc.
BroadGrain Commodities Inc.
Adani Wilmar Private Limited
Cargill, Inc.
Solen Food Industry and Trade Inc.
Altunkaya Const. Naka. Food Trade. Inc.
Gourmet Foods of Australia Private Limited
Unigrain Pty Limited
Archer Daniels Midland (ADM) Co. Benson Quinn
最近の動向：
2022年5月、AGT Foods and Ingredients Inc.は、Lucent BioSciences（「ルーセント」）、NuWave Research、IN10T、Aberhart Ag Solutionsと提携し、エンドウ豆、レンズ豆、その他の植物由来の外皮から作られた新しい持続可能な微量栄養素肥料の規模拡大と流通に取り組んだ。
2022年2月、Adani Wilmar Private Limitedの主力商品であるフォーチュン・パルスは、9種類の異なる天然ダルを発売した。
2021年7月、Unigrain Pty Limitedは、同社のスメートン施設に初のパルス分別プラントを設立したと発表した。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界のレンズ豆市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 用途別市場内訳
5.7 市場予測
5.8 輸入と輸出
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 投入サプライヤー
5.10.2 農家
5.10.3 収集業者
5.10.4 加工業者
5.10.5 流通業者
5.10.6 輸出業者
5.10.7 小売業者
5.10.8 エンドユーザー
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給業者の交渉力
5.11.4 競争の度合い
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 主な市場推進要因と成功要因
…
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