市場概要
世界の健康・ウェルネス食品市場規模は、2023年に8,588億米ドルと推定され、2024年から2030年にかけて年平均成長率9.4％で成長する見込みです。消費者の意識と健康志向の高まりが市場成長の決定的要因。食生活が健康全般に与える影響に対する消費者の意識が高まっています。こうした意識が、免疫サポート強化、体重管理、消化器系の健康といった機能的なメリットをもたらす食品に対する需要の急増につながっている。COVID-19 の大流行が特にこの健康への関心を高めており、個人の健康全般をサポートする製品を優先するよう促している。
人口の高齢化も、高齢者がより良い栄養を摂取することで健康と活力を維持しようとするため、より健康的な食品オプションに対する需要を促進しています。さらに、新興市場における可処分所得の増加により、より多くの消費者が健康志向のプレミアム製品に投資できるようになっている。さらに、肥満や糖尿病などの生活習慣病の流行が、消費者がより健康的な食品を求めるよう促している。こうした状況に対する認識が、体重管理と全体的な健康を促進する食品への関心を高めている。
植物由来の食品は健康的な食品の選択肢として認識されているため、植物由来の食品への注目が高まっている。消費者は、必須栄養素、食物繊維、抗酸化物質が豊富で、飽和脂肪やコレステロールの少ない食品を選ぶようになっている。このシフトは、心臓病や糖尿病などの慢性疾患のリスク低減など、植物ベースの食事に関連する健康上の利点が原動力となっている。さらに、消費者が健康的なライフスタイルをサポートしようとしているため、タンパク質が豊富な食品に対する需要が高まっています。この傾向は、従来のタンパク質源と植物性タンパク質およびサプリメントを包含しており、健康志向の食習慣への幅広いシフトを反映しています。
消費者は、基本的な栄養を超えた特定の健康上のメリットを提供する食品を積極的に求めている。機能性食品、すなわちビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、およびその他の有益な成分を強化した食品は、免疫機能の強化、体重管理、および全体的な健康のサポートに目を向ける個人の間で人気を集めている。消費者は人工添加物を含まない透明な成分表を持つ食品を好むため、クリーン・ラベル製品に対する需要が高まっています。この動きは、食品の選択にシンプルさと信頼性を求める広範な欲求を反映しており、メーカー各社は天然素材と最小限の加工を強調した製品の開発を促しています。
消費者が従来のスナック菓子に代わる便利で栄養価の高い選択肢を求める中、よりヘルシーなスナック菓子を求める傾向が主流になりつつあります。低カロリー、高タンパク、豊富な栄養素を含む製品がますます好まれるようになっています。各社は、プロテインバー、焼き菓子、栄養価の高いお菓子などの革新的な製品で対応しています。家庭でのライフスタイルへのシフトは、オンライン食料品ショッピングを加速させ、消費者が健康志向の製品を入手しやすくしています。各ブランドは、利便性と非接触型購入オプションに対する需要の高まりに対応するため、オンライン・プレゼンスを強化しています。
市場にとっての重大な課題は、健康に役立つ製品の価格が高いこと。健康食品やウェルネス食品は高級品であるという認識が、消費者の購買意欲を削いでいる。健康志向の選択肢の多くは、高品質の原材料と特殊な製造方法によって価格が高く設定されているため、価格に敏感な消費者には手が届きにくい。関心が高まっているにもかかわらず、健康食品とウェルネス食品の利点に関する消費者教育には依然として大きな隔たりがあ る。多くの消費者が栄養面での利点を十分に理解していなかったり、マーケティング上の主張に惑わされたりしており、これが市場浸透の妨げとなっている。
機能性食品は最大の消費量を誇る健康食品であり、2023 年の売上は 2,850 億米ドルを超える。消費者の健康に対する意識は高まっており、慢性疾患の予防における食事の役割も認識されるようになっている。このような意識が、免疫力の向上、消化器系の健康、心臓の健康など、特定の健康上のメリットを提供する食品に対する需要の高まりにつながっている。ビタミン、ミネラル、その他の有益な成分を強化した食品への関心が高まっています。この傾向は、多忙なライフスタイルや食事制限による栄養不足を懸念する人々の間で強くなっています。
予防医療の増加は、引き続き市場成長の主要な推進要因になると予想される。機能性食品は、必要不可欠な栄養を超えた特定の健康上のメリットを提供するため、予防医療において極めて重要である。機能性食品は、さらなる健康上のメリットを提供するために、強化、濃縮、変更、強化することができる。市場は、健康意識の高まりや個別化された栄養への需要といった消費者動向の影響を受けている。業界は、研究開発の強化や健康強調表示に焦点を当てたマーケティング戦略で対応している。
有機食品は、主にその利点に関する消費者意識の向上により、予測期間中に CAGR 13.6%で成長する見込み。消費者は、合成農薬、遺伝子組み換え作物（GMO）、人工添加物を使用していないと認識される有機食品の健康上の利点につ いて認識を深めている。こうした認識により、特に情報へのアクセスと可処分所得の高い経済大国では、オーガニック製品にプレミアムを支払う意欲が高まっている。有機食品と健康的なライフスタイルとの結びつきは、購買決定に大きな影響を与える。
有機農業を推進する政府の取り組みと厳格な認証プロセスが、有機製品に対する消費者の信頼を高めている。こうした規制は、有機食品生産者が厳格なガイドラインを遵守することを保証し、消費者が市場で本物の有機製品を識別することを容易にします。こうした認証の認知度が高まるにつれ、オーガニック製品の信頼性に対する消費者の信頼も高まっています。オーガニック製品を主流小売チャネルに組み込むことで、より多くの人々がオーガニック製品を利用しやすくなりました。大手スーパーマーケット・チェーンはオーガニック商品の棚スペースを増やし、レストランはオーガニック・オプションをメニューに取り入れ、オーガニック消費の常態化を進めています。このように身近になることで、消費者の手が届きやすくなり、有機農業の利点に対する認識も高まります。
もうひとつのトレンド商品は、BFY食品として知られるベター・フォーー・ユー食品である。このような食品は、基本的な栄養価以上の健康上のメリットを提供するように配合、加工、包装されています。BFY食品は、砂糖、塩分、脂肪など健康に良くないとされる成分を減らしたり、有益な栄養素の量を増やしたりしていることが多い。消費者が栄養価の高いスナック菓子を求めるようになり、より健康的な食事へと大きくシフトしています。この傾向は、特にミレニアル世代やZ世代のような若い世代が、食事をスナック菓子に置き換えることが多く、健康とウェルネスに対する意識が高まっていることが背景にあります。
健康飲料は健康・ウェルネス食品市場に欠かせないものです。消費者は、必要不可欠な水分補給だけでなく、特定の健康効果をもたらす飲料を積極的に求めています。ウェルネスへの注目から、スポーツドリンク、天然成分入りエナジードリンク、プロバイオティクス飲料など、機能性飲料の人気が急上昇しています。市場の成長には、製品処方の革新が重要な役割を果たします。新しいフレーバー、配合、パッケージのイノベーションの導入が市場の成長を促進しています。メーカーは、ハーブエキスやスーパーフードなどの天然成分を取り入れた製品を開発することで、独特の味や健康効果を求める消費者の嗜好に応えています。
スーパーマーケットとハイパーマーケットの市場売上は4,000億米ドル以上。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、健康食品とウェルネス食品の普及に重要な役割を果たしている。スーパーマーケットは健康食品とウェルネス食品の主要な流通チャネルとして機能し、ひとつ屋根の下で幅広い製品を提供する。この利便性は、栄養価の高い選択肢を素早く手に入れたい消費者に対応し、食生活に健康食品を取り入れることを容易にする。多種多様な商品が揃っているため、多様な食生活のニーズや嗜好にも対応しやすい。
多くのスーパーマーケットでは、登録栄養士が個別の栄養カウンセリングを行い、店舗見学やワークショップを開催しています。このような教育的アプローチは、消費者が十分な情報を得た上で食生活を選択できるようにし、健康とウェルネスに役立つ食品をナビゲートするのに役立ちます。医療専門家を店舗運営に取り込むことで、これらの小売企業は、信頼できる栄養情報源としての地位を確立しています。
オンライン販売セグメントは、2024年から2030年にかけて年平均成長率11.2%で成長する見込み。電子商取引によってもたらされる利便性が、健康食品のオンライン販売の大きな推進力となっている。消費者は、実店舗に行かなくても豊富な品ぞろえを閲覧し、栄養情報を読み、価格を比較できることを高く評価している。多くのブランドが D2C モデルを採用し、従来の小売障壁を排除して、メーカーがオンライン・プラットフォームを通じて消費者に直接販売できるようにしています。このアプローチは、商品の認知度を高め、店舗では手に入らないような限定商品やキャンペーンを消費者に提供します。モバイル・コマースの台頭も、この分野のオンライン売上増に貢献しています。消費者が健康食品を購入する際にスマートフォンを利用する機会が増えているため、小売業者は自社のウェブサイトやアプリをモバイルユーザー向けに最適化するようになっています。
北米の健康・ウェルネス食品市場は最大の市場で、2023 年の売上は 2850 億米ドル。予測期間中のCAGRは9.2%で成長する見込み。健康に対する意識の高まりが、同地域における市場成長の主要な推進要因となる見込み。意識の高まりは食生活の変化をもたらしている。個人が積極的に機能性食品を求めているのは、より健康的なライフスタイルを目指す幅広い傾向を反映して、全体的な健康に寄与するものです。肥満や糖尿病などの健康問題の発生率が高まっていることから、消費者の栄養に対する関心が高まっている。北米では肥満の有病率が高いため、消費者はより健康的な食品の選択肢を求めるようになっている。植物ベースの食生活の人気の高まりが市場成長の原動力。消費者が植物ベースの食品を選ぶようになってきているのは、その健康上の利点が認識され、動物由来の製品よりも環境への影響が低いためである。
アメリカの健康・ウェルネス食品市場は、2023 年には 2,500 億米ドルと推定され、予測期間中 CAGR 9.4%で成長する見込み。アメリカにおけるクリーン・ラベルのトレンドは、人工添加物を使用せず、認知度の高い原材料を使用したオーガニック製品への嗜好の高まりを包含している。この傾向は、消費者の71％がクリーン・ラベル製品により多くの支出をすることに前向きであるという調査結果からも明らかなように、クリーン・ラベル製品により高い価格を支払うという消費者の意欲の高まりによって支えられています。食品技術の進歩により、メーカーは味や保存性に妥協することなく、クリーン・ラベルの基準を満たす製品を作ることができます。この技術革新は、健康志向の消費者の進化する嗜好に対応するために不可欠です。
規制当局の支援も、同国の市場成長を促進するもうひとつの重要な要因です。FDAのような規制機関は、明確な成分表示を促進するためにより厳しい表示規制を実施しています。このような規制環境は、メーカーがクリーン・ラベルの慣行を採用し、透明性と健康に対する消費者の期待と製品の提供を一致させることを奨励している。
ドイツの健康＆ウェルネス食品市場は機能性食品の主要な欧州市場であり、2024 年から 2030 年にかけて年平均成長率 9.5%超で成長する見込み。ドイツの消費者は有機食品を好み、これは機能性食品の需要と密接に関連している。消費者は、加工された選択肢よりも天然素材から作られた製品を選ぶ傾向が強まっている。この傾向は、有機食品の消費の大幅な伸びに反映されており、機能性食品の需要を引き続き牽引すると予想される。ドイツの人口動態の高齢化は、機能性食品市場の不可欠な推進要因である。人口が高齢化するにつれて、消化器系の健康や認知機能など、高齢者の間で蔓延している健康問題をサポートする 製品への注目が高まっている。こうした特定のニーズをターゲットにした機能性食品が人気を集めている。
アジア太平洋地域の健康食品市場は、2024 年から 2030 年にかけて年平均成長率 9.8%で成長する見込み。中国、インド、日本などの国々における需要の高まりが市場成長の重要な推進要因。多くのアジア諸国における急速な都市化は、食生活を含むライフスタイルの変化につながっています。可処分所得の高い中間所得層が増加しており、健康志向の食品への投資意欲が高まっていることが市場成長の要因。
アジア諸国の食生活に対する文化的影響の強さが市場成長を促進。アーユルヴェーダや中国伝統医学などの伝統的な健康法は、アジアの栄養選択に大きな影響を与える。こうした習慣は、健康志向のライフスタイルに沿った自然食品と機能性食品の消費を奨励している。
主要企業・市場シェア
この市場は競争が激しく、公的企業も民間企業も研究開発と製品イノベーションを優先している。上場企業は、市場内で競争上の優位性を確保するための戦略を積極的に実施しています。
健康・ウェルネス食品市場の主要企業は以下のとおり。これらの企業は合計で最大の市場シェアを持ち、業界のトレンドを決定しています。
Nestlé S.A.
Danone S.A.
PepsiCo Inc.
General Mills Inc.
Kraft Heinz Company
Mondelez International Inc.
GlaxoSmithKline PLC
Abbott Laboratories
Herbalife Nutrition Ltd.
Archer Daniels Midland Company
Chobani Global Holdings LLC
Clif Bar & Company
Dairy Farmers of America Inc.
Glanbia PLC
Yakult Honsha Co., Ltd.
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向と機会の分析を提供しています。この調査について、Grand View Research社は世界の健康・ウェルネス食品市場レポートを製品、包装、地域別に分類しています。
製品の展望（売上高、億米ドル、2018年〜2030年）
機能性食品
オーガニック食品
BFY食品
健康飲料
その他
流通の展望（売上高、億米ドル、2018～2030年）
スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売業者
地域別展望（売上高、億米ドル、2018～2030年）
北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
オーストラリア
韓国
中南米
ブラジル
中東・アフリカ
南アフリカ
【目次】
第1章. 方法論とスコープ
1.1. 市場セグメンテーションとスコープ
1.2. 市場の定義
1.3. 情報調達
1.3.1. 購入データベース
1.3.2. GVRの内部データベース
1.3.3. 二次情報源と第三者の視点
1.3.4. 一次調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場形成とデータの可視化
1.6. データの検証と公開
第2章. エグゼクティブサマリー
2.1. 市場展望
2.2. 製品の展望
2.3. 包装の展望
2.4. 競争環境の展望
第3章. ヘルス＆ウェルネス食品市場の変数、動向、スコープ
3.1. 市場系統の展望
3.2. 普及・成長展望マッピング
3.3. 産業バリューチェーン分析
3.3.1. 原材料の見通し
3.3.2. 製造・技術動向
3.3.3. 販売／乳製品代替チャネル分析
3.3.4. 利益率分析
3.4. 市場ダイナミクス
3.4.1. 市場促進要因分析
3.4.2. 市場阻害要因分析
3.4.3. 市場機会
3.4.4. 市場の課題
3.5. 産業分析-ポーターのファイブフォース分析
3.6. 市場参入戦略
第4章. ヘルス＆ウェルネス食品市場 製品推定とトレンド分析
4.1. ヘルス＆ウェルネス食品市場：製品別 主要課題
4.2. 製品動向分析と市場シェア、2023年および2030年
4.3. 2018〜2030年の製品別市場予測・予想（億米ドル）
4.3.1. 機能性食品
4.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年（億米ドル）
4.3.2. 有機食品
4.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（億米ドル）
4.3.3. BFY食品
4.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（億米ドル）
4.3.4. 健康飲料
4.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（億米ドル）
4.3.5. その他
4.3.5.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（億米ドル）
第5章. ヘルス＆ウェルネス食品市場 流通推計と動向分析
5.1. ヘルス＆ウェルネス食品市場：流通別 主要課題
5.2. 流通動向分析と市場シェア、2023年および2030年
5.3. 2018〜2030年の包装別市場予測・予想（億米ドル）
5.3.1. スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
5.3.1.1. 市場の推定と予測、2018年〜2030年 (億米ドル)
5.3.2. コンビニエンスストア
5.3.2.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（億米ドル）
5.3.3. 専門店
5.3.3.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（億米ドル）
5.3.4. オンライン
5.3.4.1. 市場の予測および予測、2018年～2030年（億米ドル）
…
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レポートコード：GVR-4-68040-482-3