ヘーゼルナッツ市場は予測期間中にCAGR 10%を記録すると予測
主要ハイライト
ほとんどの健康的な食事パターンに含まれるナッツ類は、脂質含有量が多いためエネルギー密度が高いという特徴がある。ヘーゼルナッツはタンパク質、不飽和脂肪酸、リノール酸の豊富な栄養源である。ヘーゼルナッツは他のナッツよりもα-トコフェロール（ビタミンE）濃度が高い。ヘーゼルナッツの摂取は、免疫学的および炎症反応の調整にも役立つ可能性がある。そのため、ヘーゼルナッツの需要は今後伸びると予想されている。
ヘーゼルナッツを摂取することでLDL（悪玉）コレステロールを低下させ、HDL（善玉）コレステロールを増加させることができるという研究結果があり、売上が増加している。ヘーゼルナッツは食品、飲料、油脂、化粧品など様々な分野で使用されている。ケーキ、マフィン、チョコレート料理、プラリネ、ペストリーなどのデザートに使われる。さらに、スキンケアに欠かせない成分を含んでいるため、ローション、石鹸、クリーム、フェイシャルオイル、マッサージオイルなど、さまざまな化粧品にも使用されている。ヘーゼルナッツの用途が増えたことが、需要を増加させた。
需要の高まりと用途の増加に伴い、様々な生産者が革新的な製品で市場に参入している。例えば、2022年9月、世界有数のスナッキング大手であり北米最大の高品質チョコレートメーカーであるHershey Company傘下のHershey Indiaは、消費者が愛する人に感情を表現できるようにするため、独自のプラットフォーム「Nutty-For-You」の下、Hazelnut ‘n’ Cookiesと呼ばれるHershey’s Kissesの新バリエーションを発売した。このような製品の革新は、市場の成長に対応している。
さらに、国連食糧農業機関（FAO）によると、ヘーゼルナッツの生産と輸出はトルコが多く、世界全体の推定シェアは70％と82％である。さらに、トルコの生産量は2020年に66万5,000トンを占め、オルドゥ県、サムスン県、ギレスン県が世界のヘーゼルナッツの大半を生産し、サカルヤ県とデュズジェ県が高い割合で生産している。
消費に関しては、ヨーロッパのチョコレート産業からのヘーゼルナッツ需要の増加により、ヨーロッパが最も高い成長を記録すると予想されている。さらに、ヘーゼルナッツの主な輸入先はカナダ、中国、イタリアで、ITC貿易によれば2021年の世界全体での輸入シェアは28.3％、22.7％、21％である。したがって、消費者需要の増加と高い健康効果により、市場は予測期間中に成長すると予想される。
ヘーゼルナッツ市場の動向チョコレート産業からの高い需要
ヘーゼルナッツはチョコレート業界で最も好まれるナッツである。チョコレート、ビスケット、その他の菓子の副原料として使用され、ヘーゼルナッツ消費量の90%を占める。チョコレートにおけるヘーゼルナッツの使用量の増加が市場を牽引している。チョコレートメーカー各社は、ヘーゼルナッツを配合した看板商品を再投入しており、世界の菓子市場における味の革新となっている。例えばスイスでは、スイスチョコレート製造業者協会によると、チョコレート菓子の販売量は2020年の31.1千トンから2021年には34.5千トンに増加している。さらに、チョコレート・ヘーゼルナッツ・スプレッドがピーナッツバターと同様に人気を集めている。
さらに、多くの食品会社がこのスプレッドの独自バージョンを作り始めており、現在ではほとんどの大手食料品チェーンで購入できる。例えば、2020年、人気のヘーゼルナッツ・スプレッド「ヌテラ」は、特にヨーロッパでは、子供たちの放課後のおやつとしてよく食べられていた。このスプレッドはパンに塗ることができる。同様に、M&M’Sは、ヘーゼルナッツ・スプレッドの中央をおいしいミルク・チョコレートで覆ったヘーゼルナッツ・スプレッド・チョコレート・キャンディーを発売した。
ヘーゼルナッツは伝統的なチョコレート製品に新鮮な風味を加え、アイスクリームのトッピングにも使われている。インドネシアでは、チョコレートとヘーゼルナッツの組み合わせは、マルタバクやトーストなどの料理に使われて有名になった。こうした要因が、主要チョコレート生産国におけるヘーゼルナッツ入りチョコレートの売上を押し上げている。
ヘーゼルナッツは、甘い食事にも塩辛い食事にも使われる万能食材であり、様々なチョコレートの味を試すことを楽しむミレニアル世代の消費者にアピールしている。ヘーゼルナッツはフェレロの重要な原材料であり、ヌテラ、フェレロ・ロシェ、キンダー・ブエノなど、フェレロのトレードマークともいえる製品の多くに使われている。実際、世界のヘーゼルナッツ供給量の25％がフェレロの製品に使われている。
ヌテラ強盗、ファン主導の世界ヌテラ・デイ、全米にオープンしたヌテラ・バーなど、ヌテラは世界中で食の現象となっている。ヌテラ人気の高まりは、世界的な消費者需要の高まりに対応する業界によるヘーゼルナッツの需要増につながっている。ショコラティエもまた、伝統的なスタイルと西洋的なスタイルを融合させ、一般的には高級ナッツをチョコレートに組み込んだ製品を祝祭シーズンに再発売しており、ヘーゼルナッツの需要を押し上げている。
ヨーロッパが最大のヘーゼルナッツ消費地域
ナッツはドイツ料理、特に焼き菓子や製菓において重要な役割を果たしている。ヘーゼルナッツとアーモンドが最もよく利用されるナッツであり、主にヘーゼルナッツはアーモンドや他のナッツよりも安価である。ヘーゼルナッツのほとんどはトルコからヨーロッパに輸入されている。ヘーゼルナッツは古くからヨーロッパで人気のある食材である。
国際ナッツ・ドライフルーツ協会によると、ヘーゼルナッツの生産量と消費量は、トルコに次いでイタリアが世界第2位で、世界生産量の75％を占めている。イタリアでは、ヘーゼルナッツは殻付きと殻付きの両方で販売されており、殻付きはスナック菓子として、殻付きは主に製菓・製パン店向けに販売されている。国内で生産されるヘーゼルナッツの90%は加工業者向けに出荷され、残りの10%は生食用であると推定される。
さらに、国内需要の89.7%は生産によって満たされている。残りの需要を満たすには輸入に頼っている。ITCの貿易地図によると、2021年には12,076トンのヘーゼルナッツが輸入され、その額は36,340千米ドルであった。
ピエモンテはヘーゼルナッツの重要な生産地のひとつでもあり、イタリア全体の生産量の15％を占めている。イタリアでは通常、コリルス・アヴェラナ種（Corylus avellana）が栽培されており、トルコ種とは異なり、殻から自然に剥がれて地面に落ちる。その後、乾燥させ（天日または熱風）、必要に応じて殻を剥く。ラティウムのトンダ・ディ・ギフォーニ、カンパーニャのトンダ・ロッサ、ピエモンテのトンダ・ジェンティーレ・デッレ・ランゲ、シチリアのサンタ・マリア・デ・ジェズーなどが、イタリアにおける重要な在来品種である。
【目次】
1 はじめに
1.1 前提条件と市場定義
1.2 調査範囲
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場概要
4.2 市場促進要因
4.3 市場の抑制要因
4.4 バリューチェーン分析
5 市場の細分化
5.1 地域別（生産量分析、数量・金額別消費分析、金額・数量別輸入分析、金額・数量別輸出分析、価格動向分析）
5.1.1 北米
5.1.1.1 米国
5.1.1.2 カナダ
5.1.1.3 メキシコ
5.1.2 欧州
5.1.2.1 ドイツ
5.1.2.2 イギリス
5.1.2.3 フランス
5.1.2.4 イタリア
5.1.2.5 オーストリア
5.1.2.6 オランダ
5.1.2.7 スペイン
5.1.3 アジア太平洋
5.1.3.1 中国
5.1.3.2 オーストラリア
5.1.3.3 インド
5.1.3.4 日本
5.1.4 南米
5.1.4.1 ブラジル
5.1.4.2 アルゼンチン
5.1.5 中東・アフリカ
5.1.5.1 トルコ
5.1.5.2 南アフリカ
6 市場機会と今後の動向
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