市場規模
2024年の世界の機能性食品市場規模は2338億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が3862億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は5.45%になると予測しています。健康意識の高まり、高齢者人口の増加、カスタマイズされた栄養食品の人気上昇、食品技術におけるさまざまな技術的進歩、機能性食品の採用に関する政府の支援的な取り組みなどは、市場を牽引する主な要因の一部です。
機能性食品とは、通常の食事の一部として摂取することで、基本的な栄養補給以上の健康効果をもたらす食品を指します。一般によく知られている食品には、消化器系の健康に役立つプロバイオティクスを豊富に含むヨーグルト、心臓の健康に役立つオメガ3強化卵、骨の健康に役立つビタミンDを添加した強化乳、免疫力を高める抗酸化物質を豊富に含むベリー類などがあります。これらの食品は、特定の生物活性化合物や天然成分を配合し、あるいはビタミン、ミネラル、または身体機能や健康全般に良い影響を与えることが知られている他の栄養素を強化して作られています。これらの食品は、最適な健康状態を促進し、疾病予防をサポートし、特定の生理機能を向上させます。また、消化機能の改善、心臓血管の健康維持、免疫力の向上、体重管理など、さまざまな健康上の問題にも対応しています。
市場は主に、健康的なライフスタイルの維持と慢性疾患の予防の重要性に対する消費者の健康意識の高まりによって牽引されています。さらに、高齢者人口の増加に伴い、関節の健康、認知機能、心臓の健康など、加齢に伴う健康問題に対処するためにこれらの食品を取り入れる人が増えており、特定の健康増進効果を持つ製品の需要を押し上げています。さらに、食品科学および技術の進歩、そして味覚、食感、栄養価の改善されたこれらの食品の開発により、より幅広い消費者層にとって魅力的なものとなり、これがさらなる成長を促すもう一つの大きな要因となっています。これに加えて、スーパーマーケット、健康食品店、オンラインプラットフォームなど、さまざまな小売チャネルで容易に手に入るようになったことで、市場浸透が促進され、市場成長が加速しています。これに伴い、いくつかの政府は、これらの食品の潜在的な健康効果を促進する支援政策や規制を実施しており、これが市場の成長を後押ししています。さらに、ソーシャルメディアでのプロモーションや著名人の推奨など、効果的なマーケティング戦略が消費者の認知度を高め、商品の普及を促進しており、市場の成長にプラスの追い風となっています。
機能性食品市場のトレンド/推進要因：
カスタマイズされた栄養の人気が高まっている
カスタマイズされた栄養は、パーソナライズされた栄養とも呼ばれ、個々のニーズや好みに合わせて食事の選択肢を調整できることから、大きな人気を集めています。さらに、遺伝子検査、バイオマーカー分析、デジタルヘルス技術の数々の進歩により、パーソナライズされた栄養が身近で手頃な価格で利用できるようになり、市場の成長に影響を与えています。また、消費者は、独自の健康目標、遺伝的素因、ライフスタイル要因に対応するソリューションをますます求めるようになり、市場の成長を後押ししています。これに加えて、健康と幸福を最適化するよう設計されたパーソナライズされた食事プラン、サプリメント、食品を受け取るパーソナライズされた栄養への需要の高まりが、市場の成長を加速させています。さらに、栄養所要量に対する遺伝の影響に対する認識の高まり、および体重管理、腸内健康、栄養素不足などの健康上の懸念を積極的に管理したいという要望が、市場の成長を後押ししています。
食品技術におけるさまざまな技術的進歩
近年、食品技術は目覚ましい進歩を遂げており、市場に好影響を与えています。さらに、マイクロカプセル化などの新しい加工技術により、機能性食品中の生理活性化合物の保護と放出制御が可能になり、その有効性と安定性が確保されています。これに伴い、ナノテクノロジーにより栄養素と機能性成分を細胞レベルで供給できるようになり、それらの吸収と生物学的利用能が向上し、市場の成長が促進されています。さらに、植物由来の代替品や細胞農業におけるいくつかのイノベーションが、持続可能性の向上と環境への影響の低減を実現したこれらの食品の開発につながり、これが市場成長のもう一つの大きな要因となっています。これに加えて、時間温度インジケーターなどのスマートパッケージング技術が、製品の鮮度と品質を維持し、市場成長を促進しています。これらの技術革新により、味や食感、栄養価が改善され、消費者の関心が高まっています。
政府による支援政策
政府は、健康への潜在的なメリットにより疾病予防につながる可能性がある機能性食品の採用を促進する政策を実施しており、これが市場成長に影響を与えています。これらの政策には、機能性食品のラベルに記載される健康強調表示の承認プロセスを合理化し、製品のメリットに関する透明性と消費者への情報伝達を促進する内容が含まれていることがよくあります。これに加えて、政府主導の研究イニシアティブや資金援助も、新しい機能性成分や食品配合の開発を促進し、市場成長を後押ししています。さらに、メーカーに対する税制優遇措置や補助金は、生産コストの削減と市場競争力の促進に貢献し、市場成長を後押ししています。さらに、これらの支援策は、この分野への大規模な投資につながり、イノベーション、製品供給の増加、そして日常の食事の一部として機能性食品を選ぶ消費者の信頼感の向上をもたらし、市場に明るい見通しをもたらしています。
機能性食品業界のセグメント化：
IMARCグループは、世界の機能性食品市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、製品タイプ、成分、流通チャネル、用途に基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳：
ベーカリー製品
シリアル
スナック/機能性バー
乳製品
ベビーフード
その他
乳製品が市場を独占
本レポートでは、製品タイプ別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ベーカリー製品、シリアル、スナック/機能性バー、乳製品、ベビーフード、その他が含まれます。レポートによると、乳製品が最大のセグメントを占めています。
ヨーグルト、牛乳、チーズなどの乳製品は、その栄養価の高さと機能性成分の取り入れやすさから、大きな市場シェアを占めています。さらに、乳製品はカルシウム、タンパク質、ビタミンなどの必須栄養素を豊富に含んでいるため、健康増進成分を追加するのに理想的な食品であり、市場の成長に影響を与えています。さらに、プロバイオティクスを含むヨーグルトが広く普及していることも、腸内環境と免疫機能の向上に役立つことで知られており、市場成長のもう一つの大きな要因となっています。これに加えて、乳製品の多様性により、プロバイオティクス、プレバイオティクス、オメガ3脂肪酸、ビタミン類など、さまざまな機能性成分を添加することができ、消費者の多様な健康志向に対応することができます。
これに加えて、乳製品の広範な採用と、健康に良く栄養価の高い選択肢としての評判が相まって、市場の成長を加速させています。さらに、乳製品をベースとした機能性製品の継続的な革新と多様化により、当面は市場における優位性が維持されると予想されます。
原材料別内訳：
プロバイオティクス
ミネラル
タンパク質およびアミノ酸
プレバイオティクスおよび食物繊維
ビタミン
その他
ビタミンが市場で最大のシェアを占めている
成分別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、プロバイオティクス、ミネラル、タンパク質およびアミノ酸、プレバイオティクスおよび食物繊維、ビタミン、その他が含まれます。報告書によると、ビタミンが最大の市場シェアを占めています。
ビタミンは、さまざまな生理的プロセスに不可欠な重要な微量栄養素であり、健康と幸福の維持をサポートします。さらに、栄養バランスの取れた食事の重要性と、栄養素の欠乏を防ぐビタミン類の役割に対する消費者の意識の高まりが、市場の成長に影響を与えています。また、免疫機能の向上、骨の健康の改善、肌の活力の向上など、健康上の利点からビタミン類が広く普及していることも、成長を促すもう一つの大きな要因となっています。
これに加えて、食品メーカーはビタミンC、ビタミンD、ビタミンB複合体、ビタミンAなど、多数のビタミンを自社製品に配合しており、これが市場成長を後押ししています。これに伴い、パーソナライズされた栄養摂取のトレンドが高まり、製品の採用率が加速しています。さらに、栄養と健康の分野における広範な研究開発（R&D）により、個人の総合的な健康を積極的にサポートする製品が優先され、市場に明るい見通しをもたらしています。
流通チャネル別内訳：
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
専門小売店
コンビニエンスストア
オンラインストア
その他
機能性食品はスーパーマーケットおよびハイパーマーケットで広く流通している
流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析も、本レポートで提供されています。これには、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他が含まれます。本レポートによると、スーパーマーケットおよびハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めています。
スーパーマーケットやハイパーマーケットは、機能性食品を含む幅広い品揃えを提供しており、消費者は1か所でこうした専門性の高い商品にアクセスできるという利便性があります。また、広大な店舗面積と戦略的な立地により、多くの顧客を引き付けるスーパーマーケットやハイパーマーケットは、メーカーがより幅広い層にアプローチすることを可能にし、市場の成長に影響を与えています。
さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、健康とウェルネス関連のコーナーを優先的に配置し、健康志向の高まりを受け、食品を陳列して消費者の関心を集めています。 マーケティングやプロモーション活動に投資し、機能性食品に対する消費者の認知度を高め、関心を喚起しています。 また、これらの小売チャネルでは、競争力のある価格設定や頻繁な割引を実施しており、顧客にとってより手頃で魅力的な価格設定となっているため、市場の成長を促進しています。 さまざまなブランドや製品を1か所で比較できるため、消費者はより多くの情報を得た上で選択することができ、販売をさらに促進しています。
用途別内訳：
スポーツ栄養
体重管理
臨床栄養
心臓の健康
その他
用途に基づく市場の詳細な内訳と分析も、本レポートで提供されています。これには、スポーツ栄養、体重管理、臨床栄養、心臓の健康、その他が含まれます。
スポーツ栄養は、アスリートやフィットネス愛好家が身体能力、筋肉の回復、エネルギーレベルを最適化できるようサポートする食品の提供に重点を置いています。さらに、スポーツ栄養製品には、筋肉の修復を助け持久力を高めるタンパク質やアミノ酸、必須栄養素が含まれていることが多く、これが市場の成長を後押ししています。また、体重管理のための機能性食品の普及は、個人の健康的な体重維持と肥満対策を支援することを目的としており、これも市場の成長を促す大きな要因となっています。これらの製品には、食事代替シェイク、低カロリースナック、食欲抑制剤など、満腹感の促進と食欲抑制を目的とした製品が含まれます。
この他にも、臨床栄養は糖尿病、胃腸障害、栄養不良などの特定の健康状態にある個人を対象とし、栄養素の欠乏に対処し、病気や回復期における健康全般をサポートすることで、市場の成長を加速させています。これに伴い、心臓の健康はコレステロール値の低下、血圧の管理、心血管機能のサポートにより心臓の健康を促進する機能性食品に焦点を当て、オメガ3脂肪酸や水溶性食物繊維などの心臓に良い成分を含み、市場の成長を促進しています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋地域
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
アジア太平洋地域が市場で圧倒的な優位性を示している
また、このレポートでは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。 レポートによると、アジア太平洋地域が最大の市場となっています。
アジア太平洋地域は、堅調な成長と大きな市場シェアを獲得し、支配的な地域として台頭しています。さらに、消費者の健康志向の高まり、可処分所得の増加、健康増進製品を求める高齢者人口の増加が市場の成長を後押ししています。また、中国、日本、インド、韓国などの国々では、生活習慣に関連する健康問題に対処するためのこれらの食品の需要が高まっており、市場の成長を促進しています。これに伴い、アジア太平洋地域では健康効果の期待できる天然素材の使用に関する豊かな伝統が誇りとなっており、伝統的な薬草や植物抽出物を配合した機能性食品の開発と消費を促進し、市場の成長を加速させています。
北米市場、特に機能性食品産業が確立されている米国では、健康志向の人口と予防医療への強い関心が市場を牽引しています。さらに、ヨーロッパ市場は、バランスの取れた食事の重要性に対する認識の高まりと、健康維持のための機能性食品や栄養補助食品の普及により、着実な成長を見せており、市場の成長に貢献しています。
競合状況
現在、市場に参入している企業は、より健康的な食品や個別対応の食品に対する需要の高まりに応えるべく、さまざまな戦略に積極的に取り組んでいます。各社は、製品の健康効果を高める新たな生理活性成分、革新的な配合、技術を特定するために、研究開発（R&D）に多額の投資を行っています。さらに、遺伝子検査や個人の健康プロファイリングなどのデータ主導のアプローチを活用した個別対応の栄養ソリューションの提供に重点的に取り組んでいます。これにより、消費者の特定の健康目標やニーズに合わせたカスタマイズされた機能性食品の開発が可能になります。さらに、継続的な製品イノベーションと、ユニークな健康効果を謳い、明確なベネフィットを訴求する新機能性食品の導入により、より幅広い消費者層にアピールしています。 また、専門知識や新しい素材へのアクセス、エビデンスに基づく製品健康効果の開発を目的として、研究機関や大学、素材サプライヤーとも提携しています。
本レポートでは、市場における競争環境について包括的な分析を提供しています。 また、主要企業の詳しいプロフィールも提供しています。 市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Abbott Laboratories
Amway
BASF SE
Cargill Incorporated
Clif Bar & Company
Danone S.A.
General Mills inc.
Glanbia PLC
Hearthside Food Solutions LLC
Kellogg Company
Kerry Group plc
Nestlé S.A.
Raisio Oyj
最近の動向：
2023年4月、ネスレは、乳製品不使用を謳い、植物由来製品への需要に応えるために発売された、同社のToll Houseブランドによる2種類の新しいヴィーガンチョコレートチップの発売を発表しました。
2022年3月、Clif Bar & Companyは、健康をサポートし、オーガニックの圧延オーツ麦などの風味豊かな本物の素材を使ったスナックの選択肢を提供する、植物由来の原料を使用したthinkスナックバーを発売しました。この製品には、チョコチップ、チョコピーナッツブラウニー、ホワイトチョコマカダミアナッツ味など、いくつかの製品があり、消費者の外出先でのスナック需要を拡大しています。
2022年3月には、ダノンS.A.が免疫力を高め健康をサポートする全く新しい飲むヨーグルト「Activa+」を発売しました。このヨーグルトには、亜鉛とビタミンC、D、Eが含まれており、ラズベリー、ストロベリー、ピーチなど3種類のフレーバーから選ぶことができます。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界の機能性食品市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場内訳
6.1 ベーカリー製品
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 朝食シリアル
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 スナック/機能性バー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 乳製品
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ベビーフード
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 原材料別の市場内訳
7.1 プロバイオティクス
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ミネラル
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 タンパク質・アミノ酸
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 プレバイオティクス・食物繊維
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ビタミン類
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
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