市場規模
冷凍果物＆野菜の世界市場規模は、2024年に276億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が337億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は2.3%になると予測しています。この市場は、健康志向の高まり、簡便食品の需要増、冷凍技術の継続的な進歩、eコマースプラットフォームの拡大、栄養価が高く日持ちする生鮮食品代替品の需要増、食品廃棄物の削減への注目度の高まりなどにより、主に牽引されています。
冷凍果物＆野菜市場分析：
主な市場推進要因：世界市場は、健康志向の高まり、簡便食品の需要増、冷凍技術の進歩により、著しい成長を遂げています。さらに、植物性食生活の人気上昇やeコマースプラットフォームの拡大も、冷凍果物＆野菜市場の収益拡大に寄与しています。消費者は、多忙なライフスタイルに合った栄養価が高く、日持ちする食品を求めており、これが需要をさらに後押ししています。
市場の主な動向：冷凍果物＆野菜市場の主な動向としては、有機栽培や保存料無添加の冷凍野菜の登場、また、個別急速冷凍（IQF）などの技術革新による品質向上が挙げられます。 また、消費者の環境意識の高まりに伴い、環境に配慮したパッケージや持続可能性への取り組みへのシフトも顕著です。 オンライン食料品プラットフォームの台頭も、市場を形成する大きなトレンドとなっています。
地域別動向：ヨーロッパが市場をリードしており、ドイツ、英国、フランスなどの国々における消費量の増加が主な要因となっています。強力な組織小売ネットワークと高度なコールドチェーン物流が、この優位性を支えています。また、急速な都市化と近代的な食料品店へのアクセスの向上により、新興市場でも冷凍野菜の需要が高まっています。
競合状況：市場における主要企業の一部には、Dole Food Company, Inc、Ardo NV、HJ Heinz、Simplot Australia Pty. Ltd、General Mills などがあります。これらの企業は、競争力を維持するために、製品ポートフォリオの拡大、高度な冷凍技術の採用、eコマースプラットフォーム上での存在感の強化に重点的に取り組んでいます。
課題と機会：市場は、原材料費の変動や高度なコールドチェーン＆ロジスティクスの必要性といった課題に直面しています。しかし、有機および保存料不使用の冷凍食品に対する需要の高まり、eコマースプラットフォームの拡大、環境に配慮したパッケージングを含む持続可能な慣行の改善といった分野に、機会が存在しています。
冷凍果物＆野菜市場の動向：
eコマースとオンライン食料品の購入の拡大
食料品をオンラインで購入する消費者が増えるにつれ、オンラインで入手可能な冷凍食品の種類も増えています。消費者は、自宅にいながら買い物ができ、割引価格で冷凍食品の品揃えを豊富に選べる利便性を高く評価しています。これは、利便性と品揃えの両方を重視する専門職や多忙な世帯にとって特に有益です。さらに、アプリの人気と市場におけるインターネットアクセスの増加により、オンラインでの食料品購入の対象範囲が広がっています。また、コールドチェーン物流の改善と効率的な配送システムの導入により、輸送中の冷凍食品の品質が保たれるようになり、より多くの消費者がオンライン購入に切り替えるようになっています。
一般消費者の健康意識の高まり
冷凍食品の健康効果に対する認識が高まるにつれ、消費者は冷凍フルーツや冷凍野菜を選ぶようになり、これが冷凍フルーツ＆野菜市場の成長を促進しています。 これらの食品は通常、熟した状態で冷凍されるため、栄養素が損なわれることなく、長期保存が可能という利便性も備えています。 様々なダイエット法を採用する人が増える中、冷凍食品は、手頃な価格で、コスト効率の高い方法で、毎日の食事に果物や野菜を取り入れることを可能にします。この傾向は、特に都市部に住む人々や多忙な消費者を中心に広がっています。冷凍製品が提供する利便性を高く評価する人々です。加工によるメリットや、ビタミンやミネラルの保持により、冷凍フルーツや野菜の魅力はさらに高まります。世界中で消費者の健康志向が高まる中、特に北米やヨーロッパなどの地域では、この傾向が冷凍フルーツや野菜の市場規模を大きく牽引する要因となっています。
冷凍技術における継続的な技術革新
冷凍方法における新たなイノベーションは、世界市場を牽引する上で重要な役割を果たしています。 個別急速冷凍（IQF）などの技術は、農産物の自然な食感、風味、栄養価を長期間保持することで、業界に変革をもたらしました。 これらの進歩により、ビタミンやミネラルの保持が向上し、消費者はほぼ新鮮な状態の製品を手に入れることができます。 冷凍技術の進歩は、工程中のエネルギー消費も削減し、市場の見通しを明るくしています。さらに、真空パックやリサイクル可能なオプションなど、パッケージ技術の継続的な改善により、環境への影響を最小限に抑えながら、製品の保存期間を延長することができます。消費者が食品の品質や持続可能性についてより厳選する傾向が高まる中、こうした技術革新により、既存市場および新興市場の両方において、冷凍フルーツや冷凍野菜の需要が高まっています。
冷凍果物＆野菜市場の区分：
IMARC Groupは、市場の各区分における主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、製品タイプと流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳：
冷凍果物
冷凍野菜
冷凍野菜が市場シェアの大半を占める
本レポートでは、製品タイプ別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには冷凍果物と冷凍野菜が含まれます。冷凍果物と冷凍野菜の市場分析によると、冷凍野菜が最大のセグメントを占めています。
冷凍野菜は世界市場で最大のシェアを占めています。その人気の理由は、家庭での日常的な料理やレストラン、フードサービス業界で使用されるさまざまな野菜に対する高い需要にあります。エンドウ豆、トウモロコシ、ほうれん草、ミックスベジタブルなどの冷凍品は、栄養素を保ちながら利便性と長い保存期間を提供します。食事の選択肢に対する好みが広がっていることも、冷凍野菜の売上増加に貢献しています。個別急速冷凍（IQF）を含む冷凍技術の継続的な進歩により、冷凍野菜の品質が向上し、利便性と栄養を求める人々にとって魅力的な選択肢となっています。冷凍野菜の登場により顧客層がさらに広がり、冷凍果物＆野菜市場の見通しに貢献しています。
流通チャネル別内訳：
企業間取引（B2B）
スーパーマーケット/ハイパーマーケット
独立系小売店
コンビニエンスストア
オンライン
その他
企業間取引（B2B）
消費者向け取引（B2C）が業界最大のシェアを占める
流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、消費者向け取引（B2C）（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、独立系小売店、コンビニエンスストア、オンラインおよびその他）と企業間取引（B2B）が含まれます。報告書によると、B2C（企業対消費者）が最大の市場シェアを占めています。
B2C（企業対消費者）セグメントが市場の最大のシェアを占めています。これは主に、冷凍食品を便利に購入できるスーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食料品プラットフォームの人気が高まっていることが理由です。冷凍フルーツや野菜の入手が便利であることを重視する人が増えているため、小売チャネルの需要が大幅に増加しています。特に、Eコマースプラットフォームは、その利便性、幅広い品揃え、そして宅配サービスにより、需要の増加が顕著です。この傾向は、配送中の冷凍製品の品質を保証するコールドチェーン物流の進歩により、さらに後押しされています。健康志向の高まりにより、有機食品や保存料無添加食品を求める消費者が増えていることも、市場を後押ししています。
地域別内訳：
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
中南米
中東およびアフリカ
ヨーロッパが市場をリードし、冷凍果物＆野菜の最大の市場シェアを占める
このレポートでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。 それによると、ヨーロッパが冷凍果物＆野菜の最大の地域市場となっています。
ヨーロッパは冷凍果物＆野菜の世界市場を独占しています。これは、利便性と長期保存可能な食品が消費者に好まれるドイツ、英国、フランスなどの国々で冷凍野菜の消費量が高いことが理由です。また、小売業の存在感と効率的なコールドチェーン＆ロジスティクスも、冷凍製品の円滑な流通を確保する上で重要な役割を果たしています。さらに、この地域の寒冷な気候と短い生育シーズンにより、年間を通じて入手可能な冷凍果物や冷凍野菜の需要が高まっています。ヨーロッパの消費者の間で、健康志向、持続可能性、有機食品への志向が高まっていることも、この市場トレンドに拍車をかけています。また、ヨーロッパ全域のレストランや食品サービス業界で冷凍製品の使用が増えていることも、全体的な需要を押し上げ、ヨーロッパが世界的な冷凍食品業界の主要プレイヤーとしての地位を固める要因となっています。
競合状況
市場調査レポートでは、市場における競合状況の包括的な分析も提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。冷凍果物＆野菜業界における主要企業の一部には、Dole Food Company, Inc、Ardo NV、HJ Heinz、Simplot Australia Pty. Ltd、General Millsなどがあります。
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されています。）
市場の主要企業は、拡大する消費者需要に応えるために、製品ラインナップの拡充と流通チャネルの改善に重点的に取り組んでいます。多くの企業が、健康志向の消費者に対応するために、有機栽培、非遺伝子組み換え、保存料無添加の製品を導入しています。また、製品の品質と鮮度を確保するために、個別急速冷凍（IQF）などの冷凍技術への投資も行っています。さらに大手企業は、より幅広い顧客層にリーチするために、eコマースプラットフォームでの存在感を高め、オンライン食料品配達サービスと提携しています。また、環境意識の高い消費者を惹きつけるために、パッケージやエネルギー効率の高いコールドチェーン物流などの持続可能性への取り組みも優先されています。こうした戦略と新興市場への投資拡大により、主要企業は競争力を維持し、市場成長を促進しています。
冷凍果物＆野菜市場ニュース：
2024年3月5日、Big Basketは著名なシェフ、サンジーヴ＆カプール氏と提携し、冷凍食品ブランド「Precia」を立ち上げた。この提携により、カプール氏の料理の専門知識とBigBasketの流通ネットワークが融合し、風味と栄養価を維持する個別急速冷凍（IQF）技術を使用して、冷凍野菜、スナック、スイーツの幅広い品揃えを提供している。このブランドは、現代の消費者の利便性と品質に重点を置き、2026年までにオンライン販売で10億ルピーの売上達成を目指しています。
2024年6月4日、デルモンテ社は、英国全土のアイスランド店舗限定で、冷凍英国産イチゴを発売しました。この冷凍イチゴの発売は、高品質な地元産食品の提供に尽力するデルモンテ社にとって、大きな節目となりました。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界の冷凍果物＆野菜産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格と利益率分析
5.5 地域別市場内訳
5.6 製品タイプ別市場内訳
5.7 流通チャネル別市場内訳
5.8 市場予測
5.9 SWOT 分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 売り手の交渉力
5.11.4 競合の度合い
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 主要市場の推進要因と課題
6 主要地域の業績
6.1 北米
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ヨーロッパ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア太平洋
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ラテンアメリカ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中東およびアフリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別実績
7.1 冷凍フルーツ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 冷凍野菜
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別実績
8.1 企業間取引（B2C）
8.1.1 市場動向
8.1.2 チャネル別市場内訳
8.1.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
8.1.2.1.1 市場動向
8.1.2.1.2 市場予測
8.1.2.2 独立系小売業者
8.1.2.2.1 市場動向
8.1.2.2.2 市場予測
8.1.2.3 コンビニエンスストア
8.1.2.3.1 市場動向
8.1.2.3.2 市場予測
8.1.2.4 オンライン
8.1.2.4.1 市場動向
8.1.2.4.2 市場予測
8.1.2.5 その他
8.1.2.5.1 市場動向
8.1.2.5.2 市場予測
8.1.3 市場予測
8.2 企業間取引（B2B）
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
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