市場規模
世界の食品廃棄物管理市場規模は、2024年には781億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場が2033年までに1284億米ドルに達すると予測しており、2025年から2033年の間の成長率（CAGR）は5.23%と予測しています。意識の高まりや環境意識、厳しい規制や政府の取り組み、資源最適化の需要の高まり、先進技術の採用拡大、食品および飲料業界の拡大、企業の社会的責任の重要性などは、市場成長を促進する主な要因の一部です。
食品廃棄物管理市場分析：
主な市場推進要因：食品廃棄物が環境に与える影響、例えば温室効果ガス排出や資源枯渇などに対する認識の高まりと、食品を含む資源の最適化の必要性とが相まって、市場の成長を促進しています。さらに、食品廃棄物を最小限に抑えることは、コスト削減、業務効率の改善、持続可能性の証明の強化につながり、食品廃棄物管理の需要を押し上げています。
主な市場動向：食品廃棄物管理におけるモノのインターネット（IoT）、人工知能（AI）、データ分析などの先進技術の統合、および多数の企業によるCSRおよび持続可能性プログラムの業務への導入は、市場の成長を促進すると予測される。これに加えて、ブランドの評判を高めるために廃棄物と環境への影響を低減しようとする企業の間での浸透の高まりが、業界の需要を押し上げている。
競合状況：食品廃棄物管理市場における有力企業には、Clean Harbors Inc.、Covanta Holding Corporation、FCC Environment (UK) Limited、Hulsey Environmental Services Inc.、Remondis SE and Co. KG、Republic Services Inc.、Stericycle Inc.、Suez (Sofina)、Veolia、Waste Management Inc.などがあります。
地域別の傾向：食品廃棄物管理市場に関する調査結果によると、現在、ヨーロッパが市場全体を支配しています。欧州連合（EU）加盟国は、食品廃棄物を削減し、廃棄物管理の実践を改善するための規制を実施しています。EUの循環経済行動計画などのイニシアティブは、食品廃棄物の削減と食品サプライチェーン全体における持続可能な実践の推進を目標としており、それによって市場の成長が促進されています。
課題と機会：複雑な食品サプライチェーン、食品廃棄がもたらす結果に対する人々の認識不足、および多数の規制順守が市場の成長を妨げています。しかし、モノのインターネット（IoT）、データ分析、人工知能などのテクノロジーの進歩は、食品廃棄物管理の改善の機会を提供しています。
食品廃棄物管理市場の動向：
高まる一般市民の意識と環境への懸念
近年、食品廃棄物に関する問題に対する一般市民の意識や環境への関心は著しく高まっています。 消費者、企業、政府は、食品廃棄物が環境に与える悪影響、すなわち温室効果ガスの排出、天然資源の枯渇、気候変動への寄与などをますます認識するようになっています。 例えば、Earth.orgが発表した記事によると、食品廃棄物は人類が引き起こす温室効果ガス排出量の3分の1を占め、年間で温室効果ガスの8%を排出しています。さらに、埋立地で食品廃棄物が分解される際にメタンを排出することで、温室効果ガス排出量に大きく影響しています。例えば、World Wildlife誌に掲載された記事によると、食品が埋立地に運ばれて腐敗すると、CO2よりも強力な温室効果ガスであるメタンを排出します。食品廃棄物を削減することで、人類が排出する温室効果ガス全体の約6～8%を削減できる可能性があります。米国だけでも、廃棄された食品の製造により、温室効果ガス排出量は自動車3,260万台分に相当する量となっています。 これらの要因が食品廃棄物管理市場のシェア拡大につながっています。
厳しい規制と政府主導の取り組み
世界各国の政府は、食品廃棄物対策として厳しい規制や取り組みを実施しています。 廃棄物削減目標の設定、コンプライアンス違反に対する罰則の適用、持続可能な廃棄物管理手法の推進などを行っています。例えば、2022年11月には、環境・気候・通信省の循環経済担当大臣が、アイルランドの新たな「2023年から2025年までの食品廃棄物防止ロードマップ」を発表しました。このロードマップでは、2030年までに食品廃棄物を50%削減するために今後数年間で実施可能な対策が提示されています。これに加えて、世界各国の政府は食品廃棄物の削減と持続可能な廃棄物管理の実践を目的とした規制や政策を実施しています。これらの規制には、食品廃棄物の発生削減、資金提供、リサイクルや堆肥化の奨励、より厳格な廃棄物処理規制の実施などの目標が含まれていることがよくあります。例えば、2015年9月には、米国農務省（USDA）と環境保護庁（EPA）が米国の2030年食品ロス・食品廃棄物削減目標を発表しました。2030年までに食品ロスと食品廃棄物を半減させるという目標でした。さらに、米国農務省都市農業・革新的生産局（OUAIP）は、堆肥化および食品廃棄物削減に関する協力協定を通じて資金を提供しました。2022年には、食品廃棄物削減戦略と堆肥化プログラムの策定と実施を行うパイロットプロジェクトに1,020万米ドルが割り当てられました。これらの要因が食品廃棄物管理業界の成長をさらに後押ししています。
先進技術の採用が増加
先進技術の採用が増加していることは、食品廃棄物管理の慣行を変革する上で重要な役割を果たしています。モノのインターネット（IoT）、人工知能（AI）、データ分析は、食品廃棄物の発生を監視、追跡、予測し、在庫管理を最適化し、サプライチェーン全体の効率性を向上させるために使用されています。例えば、2024年1月には、世界最大の余剰食品市場を推進する社会貢献企業Too Good To GoがToo Good To Goプラットフォームを立ち上げました。このモジュール式のエンドツーエンドの余剰食品管理ソリューションにより、スーパーマーケットからコンビニエンスストアまで、あらゆる食料品店が余剰在庫から価値を引き出すことが可能になります。AIを搭載したToo Good to Goプラットフォームは、余剰在庫をシームレスに記録し、再分配を支援します。さらに、包装資材やデザインの革新により、生鮮食品の賞味期限を延長することも可能になります。脱酸素剤、湿度調整剤、温度に敏感なラベルなどは、食品の鮮度と品質を保つために包装に組み込まれた技術の一例です。例えば、2023年3月には、食品の無駄を減らすために、冷蔵庫の温度が食品の鮮度を保つのに最適な範囲にある場合にユーザーに警告を発するスマートマヨネーズ瓶のテストを、ユニリーバのブランドであるHellmann’sが開始しました。冷蔵庫の温度が華氏41度以下に下がると、ラベルはサーモクロミックインクを使用して隠された画像を表示します。これらの要因は、業界の需要を高めています。
世界の食品廃棄物管理業界のセグメント化：
IMARC Groupは、世界の食品廃棄物管理市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、廃棄物の種類、プロセス、発生源、用途に基づいて市場を分類しています。
廃棄物の種類別内訳：
穀物
乳製品
果物と野菜
魚とシーフード
加工食品
その他
果物と野菜が市場を支配
本レポートでは、廃棄物の種類別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、穀物、乳製品、果物と野菜、魚とシーフード、加工食品、その他が含まれます。食品廃棄物管理市場レポートによると、果物と野菜が最大のセグメントを占めています。
果物や野菜の廃棄物管理は、果物や野菜を含む生鮮食品から発生する廃棄物の効率的な処理と処分に重点を置いています。このカテゴリーの廃棄物は、生産、流通、小売などサプライチェーンのさまざまな段階で発生する可能性があります。効果的な廃棄物管理戦略には、在庫管理の最適化、収穫後の損失の最小化、廃棄物の転用を目的としたリサイクルや堆肥化方法の実施などが含まれます。果物や野菜の廃棄物管理ソリューションに対する需要は、世界的な生鮮食品の消費と生産の大幅な増加によって牽引されています。 また、食品廃棄物や持続可能性に対する消費者の意識の高まり、廃棄物の削減や責任ある資源管理の推進を重視する規制などの要因も市場に影響を与えています。 企業や政府は、果物や野菜の分野において廃棄物を最小限に抑え、サプライチェーンの効率性を向上させ、環境への影響を低減するための対策を積極的に採用しています。例えば、2023年3月に国際食糧政策研究所が発表した記事によると、2021年から2022年の生産量のうち31%が、果物と野菜の最大の損失と廃棄分を占めています。
処理方法別内訳：
好気性消化
嫌気性消化
燃焼/焼却
その他
嫌気性消化が市場の大半を占める
処理方法別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、好気性消化、嫌気性消化、燃焼/焼却、その他が含まれます。報告書によると、嫌気性消化が最大の市場シェアを占めています。
廃棄物管理における嫌気性消化は、酸素の存在しない状態で微生物の働きにより有機廃棄物をバイオガスと栄養豊富な消化物に変換するプロセスです。有機廃棄物（食品廃棄物、農業残渣、下水汚泥など）は嫌気性消化槽に投入され、そこで生化学反応を起こし、主にメタンと二酸化炭素で構成されるバイオガスを生成します。バイオガスは、発電や熱生産のための再生可能エネルギー源として、あるいは車両燃料として利用することができます。残りの消化物は、さらに処理して栄養豊富な肥料にすることができます。嫌気性消化には、廃棄物転換、再生可能エネルギー生産、温室効果ガス排出量の削減、栄養素のリサイクルなど、いくつかの利点があります。嫌気性消化の市場は、廃棄物転換と再生可能エネルギーに対する規制とインセンティブの増加、および有機廃棄物管理の課題を環境にやさしい持続可能な方法で解決する必要性によって牽引されています。例えば、2023年12月には、Cre社がアイルランドにおける嫌気性消化技術の開発を目的とした好気性消化の新しいトレーニングコースを開始しました。
供給源別内訳：
一次食品生産者
食品メーカー
食品流通業者およびサプライヤー
食品サービスプロバイダー
自治体および家庭
本レポートでは、出所に基づく市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、一次食品生産者、食品メーカー、食品流通業者およびサプライヤー、食品サービスプロバイダー、自治体および世帯が含まれます。
廃棄物管理における一次食品生産者の市場は、食品生産の初期段階で発生する廃棄物への対応に重点を置いています。これには、農場、漁場、畜産場などが含まれます。このカテゴリーの廃棄物には、農業残渣、腐敗または損傷した作物、畜産の副産物などが含まれる。一次食品生産者向けの効果的な廃棄物管理戦略には、堆肥化、動物用飼料の生産、嫌気性消化などが含まれる。さらに、一次生産レベルでの資源利用の最適化、規制への準拠、環境への影響の低減の必要性も、この市場を牽引している。食品製造業者の廃棄物管理市場では、食品加工および製造業務で発生する廃棄物の管理が対象となる。これには、食品加工や製造工程で発生する食品くず、包装廃棄物、加工副産物が含まれます。一方、食品流通業者やサプライヤーの廃棄物管理市場では、流通、保管、小売業務で発生する廃棄物を扱っています。この廃棄物には、期限切れ製品、破損品、売れ残り在庫などが含まれます。食品流通業者やサプライヤーの廃棄物管理戦略としては、在庫管理の最適化、寄付プログラム、リサイクル活動などが効果的です。
用途別内訳：
動物用飼料
肥料
バイオ燃料
発電
飼料は最大の用途分野です
用途に基づく市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、飼料、肥料、バイオ燃料、発電が含まれます。報告書によると、飼料が最大の分野を占めています。
食品廃棄物管理市場の見通しによると、廃棄物管理における動物飼料は、食品廃棄物や副産物を家畜や水産養殖の栄養源として再利用することを意味します。 人間が消費するには不適切な食品廃棄物は、動物飼料に加工することができ、廃棄物を減らし、資源利用を最適化することができます。 廃棄物管理における動物飼料の用途は、食品廃棄物を貴重な栄養源に変え、環境への影響を低減し、持続可能な農業慣行を支援することで、循環型経済に貢献しています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
ヨーロッパが市場で圧倒的な優位性を示している
また、このレポートでは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシアなど）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカといった主要な地域市場の包括的な分析も行っています。レポートによると、食品廃棄物管理の市場シェアはヨーロッパが最大となっています。
ヨーロッパには強力な規制枠組みと持続可能性への取り組みがあるため、食品廃棄物管理市場が大きく成長しています。欧州連合（EU）は食品廃棄物の削減と循環経済の実践を促進する野心的な目標を設定しています。埋め立て廃棄物の転換やリサイクル目標を含む厳格な廃棄物管理規制が、高度な廃棄物管理技術の需要を促進しています。さらに、欧州諸国は、廃棄物収集および処理のインフラが充実しており、一般市民の意識向上や消費者教育プログラムも実施されています。廃棄物の削減、環境への影響の最小化、資源の最適化に重点的に取り組んでいることから、欧州は食品廃棄物管理ソリューションの主要な市場となっています。例えば、2021年9月には、ラディソンホテルグループが欧州でToo Good To Goと提携し、シフトや一日の終わりに残った食品を企業が再分配することで、欧州における食品廃棄物の削減に取り組んでいます。
競合状況
著名な廃棄物管理会社は、効率的に食品廃棄物を管理するために、嫌気性消化や堆肥化施設などの高度な廃棄物処理技術に投資しています。 さらに、テクノロジープロバイダーは、サプライチェーン全体で食品廃棄物を監視・追跡する最先端のソリューションを開発しています。 これには、在庫管理の最適化、廃棄物のホットスポットの特定、予測精度の向上を目的とした、モノのインターネット（IoT）デバイス、データ分析、人工知能（AI）の活用が含まれます。これ以外にも、メーカー、小売業者、レストランなど食品業界の関係者は、食品廃棄物の発生源での削減に積極的に取り組んでいます。 食品廃棄物を最小限に抑えるために、在庫の最適化、生産計画の改善、寄付プログラムなどの戦略を実施しています。
このレポートでは、市場における競争環境の包括的な分析を提供しています。 また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。 市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Clean Harbors Inc.
Covanta Holding Corporation
FCC Environment (UK) Limited
Hulsey Environmental Services Inc.
Remondis SE and Co. KG
Republic Services Inc.
Stericycle Inc.
Suez (Sofina)
Veolia
Waste Management Inc.
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されています。）
食品廃棄物管理市場の最新動向：
2024年6月：Lightning RenewablesとArchaea Energyが初の再生可能天然ガス（RNG）プラント（JV）を設置。Fort Wayne近郊のRepublic National Serv-All Landfill。食品廃棄物の分解により自然発生する副産物である埋立地ガスが、Republic Servicesの埋立地から回収され、Fort Wayne AMDプラントでRNGに変換される。
2024年6月：ホワイトハウスは、米国における食品廃棄物の削減を目的とした包括的な国家戦略を発表した。
2024年6月：マンダリン・オリエンタル・ホテル・グループは、2025年末までに同グループの全施設でWinnow社の食品廃棄物ソリューションを採用すると発表した。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界の食品廃棄物管理市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 廃棄物の種類別市場内訳
6.1 穀物
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 乳製品
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 果物と野菜
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 魚およびシーフード
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 加工食品
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 処理方法別市場
7.1 好気性消化
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 嫌気性消化
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 燃焼/焼却
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 発生源別市場
8.1 一次食品生産者
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 食品メーカー
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 食品流通業者およびサプライヤー
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 食品サービス業者
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 地方自治体および家庭
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
…
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