市場規模
2024年における世界的な液体ミルク市場規模は1884億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が2227億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は1.82%になると予測しています。この市場は、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスを強化した機能性および強化乳製品の需要の高まり、急速な都市化、食事制限や乳糖不耐症の人向けのラクトースフリーおよび植物由来のミルク代替品の開発などを背景に、着実な成長を遂げています。
液体ミルク市場分析：
市場成長と規模：人口増加、都市化、食生活の変化を背景に、市場は安定した成長を遂げています。ミルクの栄養価の高さ（高タンパク質、高カルシウムなど）に対する一般の人々の認識が高まっていることが、市場成長の原動力となっています。
技術の進歩：牛乳の生産と加工における技術革新により、効率性と品質が向上し、その結果、保存期間が延び、廃棄物が減少しています。搾乳ロボットやモノのインターネット（IoT）対応システムなどの酪農における自動化が市場の成長を促進しています。
産業用途：液体ミルクは多用途な製品であり、乳飲料、ヨーグルト、チーズの製造など、さまざまな用途で広く使用されています。また、製パン・製菓業界でも重要な材料です。
地理的傾向：アジアは人口の多さと食習慣により市場をリードしています。しかし、品質への強いこだわりと地域ごとの流動乳製品のバリエーションにより、北米が急成長市場として台頭しています。
競合状況：主要企業は、変化する消費者嗜好に対応するため、フレーバーミルクや強化ミルク、ラクトースフリーの選択肢、オーガニック製品などの導入に重点的に取り組んでいます。また、製品ポートフォリオの革新と多様化を図るための研究開発（R&D）活動にも投資しています。
課題と機会：天候や飼料コストなどの要因による乳製品業界の価格変動といった課題に直面する一方で、多様な消費者ニーズに応える強化乳やフレーバーミルクなどの製品イノベーションという機会にも直面しています。
今後の見通し：健康志向の高まりと急速な都市化により、液体ミルク市場の将来性は有望です。酪農および生産における持続可能で環境にやさしい取り組みが注目を集める可能性が高く、これが市場の成長を後押しすると見込まれています。
液体ミルク市場のトレンド：
消費者の健康意識と栄養への注目
消費者の健康意識の高まりと栄養への関心の高まりが市場の成長を後押ししています。人々の健康志向が高まるにつれ、必須栄養素、特にタンパク質、カルシウム、ビタミン類の供給源である牛乳の消費量も増加しています。消費者は牛乳を自然で健康的な飲料として認識しており、毎日の栄養ニーズを満たすのに役立つと考えています。栄養価が高く、現代のライフスタイルに合った便利な選択肢として牛乳の需要が高まり、人々にとって好ましい選択肢となっています。さらに、特定の健康ニーズや好みに応えるビタミン、ミネラル、プロバイオティクスなどを強化した機能性ミルク製品に対する需要の高まりも、市場に明るい見通しをもたらしています。
多様な乳製品のイノベーション
乳製品の継続的なイノベーションと多様化が市場の成長を後押ししています。乳製品メーカーは、変化する消費者の好みや食生活のトレンドに対応するために、常に新しい独創的な製品を投入しています。チョコレート、ストロベリー、バニラなどのフレーバーミルクのバリエーションが、子供から大人まで幅広い層に人気を集めています。 こうしたフレーバーミルクは、従来のミルクカテゴリーに新たな楽しみを加え、消費の増加に貢献しています。 また、ラクトースフリーや植物由来のミルク代替品の開発は、食事制限やラクトース不耐症の人々にも対応しています。 さらに、アーモンドミルク、豆乳、オートミルクは、乳製品を含まない代替品であり、同様の栄養効果をもたらします。
輸出機会と国際貿易
国際貿易と輸出機会は、業界の投資家にとって有利な成長機会を提供しています。多くの国々、特に酪農産業が確立されている国々は、国際市場への進出を拡大しており、液状乳の生産と消費の増加を促進しています。さらに、人口増加、食生活の変化、牛乳の栄養的価値に対する消費者の意識の高まりにより、液状乳を含む乳製品の需要が増加しています。さらに、自由貿易協定や貿易自由化の取り組みにより、国境を越えた乳製品の流通が促進されています。その結果、牛乳およびその派生品はより幅広い消費者に届くようになり、乳製品の生産者の売上と収益に影響を与えています。
人口増加と都市化
世界中で人口が増加し、急速な都市化が進んでいるため、市場の成長が促進されています。より多くの人々が、雇用やより良い生活水準を求めて都市部へ移住するにつれ、彼らの食生活も変化することが多いのです。都市部の住民は、スーパーマーケットやコンビニエンスストアを通じて、通常、液体ミルクを含むパッケージ化された乳製品をより簡単に手に入れることができます。さらに、都市部でのライフスタイルの変化は、便利で手軽に食べられる食品や飲料に対する嗜好が高まる傾向につながることが多く、液体ミルクは魅力的な選択肢となります。
液体ミルク業界のセグメント化：
IMARCグループは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、種類、包装材料、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
種類別内訳：
全乳
低脂肪乳
低脂肪乳
無脂肪乳
有機
その他
全乳が市場シェアの大半を占めている
本レポートでは、種類別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、全乳、低脂肪乳、無脂肪乳、有機乳、その他が含まれます。本レポートによると、コクのあるクリーミーな舌触りから、全乳が最大のセグメントを占めています。全乳は、風味を重視し、脂肪分が多いことを気にしない消費者に好まれています。全乳は、飲用、料理、各種乳製品の材料として幅広く使用されるため、その用途の広さから選ばれることが多いです。低脂肪乳の人気が高まっているにもかかわらず、特に伝統的な乳製品の消費が根付いている地域では、全乳の存在感は依然として高いままです。
低脂肪乳は、一般的に脂肪含有量が少ないため、風味とカロリー摂取量のバランスを求める消費者に選ばれています。このセグメントは、牛乳の風味を楽しみながらも脂肪分は控えめを望む健康志向の人々をターゲットとしています。家庭では、飲用やシリアル用として主に使用されています。低脂肪牛乳は、飽和脂肪の摂取量を減らすことを推奨する食事ガイドラインに沿ったものであり、多くの市場で人気の高い選択肢となっています。
低脂肪牛乳は、通常脂肪分が1%以下であり、健康や体重管理を優先する人々に選ばれています。ダイエットやカロリー摂取量を減らしたい人々に広く使用されています。低脂肪牛乳は多用途であり、さまざまな乳製品のベースとして使用され、栄養と味のバランスを維持したい人々に人気の高い選択肢となっています。
無脂肪乳はスキムミルクとも呼ばれ、脂肪分がほとんど含まれていないか、全く含まれていないものです。カロリー制限や心臓の健康、食事制限を重視する人々に好まれています。無脂肪乳は料理やパン作り、また脂肪分を摂らずに牛乳の栄養分を摂取したい人々の飲料としてよく使用されます。また、乳糖不耐症の人々など、特定の食事制限が必要な人々への対応においても重要な役割を果たしています。
有機牛乳の分野は、天然で持続可能な生産品に対する消費者の好みが強まっていることから、大幅な成長を見せています。有機牛乳は、合成ホルモンや抗生物質を使用せずに飼育され、有機飼料で育てられた牛から搾乳されています。環境や動物福祉を気にかける消費者にアピールしています。
包装素材別内訳：
紙
プラスチック
ガラス
その他
業界では紙が最大のシェアを占めています
包装素材別の詳細な内訳と分析も報告書に記載されている。これには、紙、プラスチック、ガラス、その他が含まれる。報告書によると、紙が最大の市場シェアを占めている。
紙製パッケージは、手頃な価格、リサイクル可能、環境にやさしいといった理由で広く使用されています。これらのパッケージは光や空気を遮断し、牛乳の鮮度を保ちます。環境保護に関心があり、持続可能なパッケージングを好む消費者から人気があります。賞味期限の長い牛乳製品に多く使用されており、パッケージングに関連する二酸化炭素排出量の削減にも貢献しています。
プラスチック容器は耐久性と利便性で知られています。軽量で割れにくいため、外出先での消費に適しています。プラスチック容器は紙やガラスほど環境にやさしいとはいえませんが、多くの地域ではリサイクルが可能です。プラスチックボトルは、さまざまなサイズがあり、1回分から家族向けの大型容器まで、消費者のニーズに合わせて提供されています。
ガラス瓶は、ガラスが非反応性で牛乳に臭いや味を一切与えないため、味と鮮度の保持を重視する消費者から好まれています。ガラス瓶は高級または特殊な乳製品と関連付けられることが多いです。ガラス瓶は完全にリサイクル可能であり、持続可能性を優先し、プラスチックの使用を減らしたいと考える消費者にとっての選択肢となります。
流通チャネル別内訳：
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストア
食品専門店
オンライン小売
その他
スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要な市場セグメントを占めている
本レポートでは、流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食品専門店のほか、オンライン小売、その他が含まれます。同レポートによると、消費者の多様な嗜好に応える幅広い種類の液体ミルク製品を提供しているスーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のセグメントを占めている。これらの店舗は利便性、ワンストップショッピング、競争力のある価格設定を提供しており、ほとんどの消費者にとって好ましい選択肢となっている。これらの店舗では、大手ブランドと地元ブランドの両方のミルクを取り扱っていることが多く、消費者は幅広い選択肢から選ぶことができる。
コンビニエンスストアは、外出中の消費者に素早く利用できる選択肢を提供することで、流動的な牛乳市場において重要な役割を果たしています。 少量の1回分パッケージの牛乳も提供しており、ちょっとした飲み物や軽食を求める消費者にとって便利です。 牛乳の品揃えはスーパーマーケットに比べると限られていますが、コンビニエンスストアは衝動買いをする消費者や、直前に乳製品が必要になった人々にとって重要な役割を果たしています。
健康食品店やオーガニック食品店などの専門店は、特定の食事制限のある消費者や、プレミアムな乳飲料や特殊な乳飲料を求める消費者に対応しています。これらの店舗では、オーガニック製品や乳糖フリー製品など、従来の小売店では入手しにくいニッチな乳飲料を扱っていることがよくあります。健康志向でこだわりを持つ消費者は、品質と独自性を重視しており、こうした消費者を惹きつけています。
オンライン小売部門では、液体ミルク市場が急速に成長しています。オンラインプラットフォームは利便性を提供し、さまざまなパッケージサイズや特殊なオプションを含む幅広い種類のミルク製品を提供しています。消費者は自宅にいながらミルクを閲覧、比較、注文することができ、多忙な都市居住者にとって特に魅力的です。
地域別内訳：
アジア
欧州連合
北米
東欧
中南米
オセアニア
その他
アジアが市場をリードし、液状乳市場で最大のシェアを占めている。
市場調査レポートでは、アジア、欧州連合、北米、東欧、中南米、オセアニア、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供されている。この報告書によると、アジアは人口の多さ、都市化の進展、食生活の変化により、最大の市場シェアを占めています。中国やインドなどの国々は、直接消費用およびさまざまな食品の原材料用として、牛乳の主要消費国となっています。さらに、中流階級の増加と個人所得の増加に伴い、この地域では乳製品の消費量が増えています。
欧州連合（EU）は、高品質な乳製品の基準で知られる、牛乳飲料製品の成熟した市場です。この地域では、乳製品の伝統が重んじられ、新鮮な地元産の牛乳が強く好まれています。消費量は比較的安定していますが、プレミアム製品や持続可能な製品に対する消費者の嗜好の変化を反映して、有機牛乳や特殊な牛乳製品に対する需要が高まっています。
北米は液体ミルクの主要市場であり、米国はその主要消費国です。 市場は消費者の嗜好の変化に影響を受け、一部の消費者はアーモンドミルクや豆乳などの代替ミルク製品を選ぶ傾向にあります。 それでもなお、多くの家庭では依然として牛乳が主流であり、伝統的なミルク製品や特殊なミルク製品に対する需要は継続しています。
東ヨーロッパは液体ミルクの新興市場であり、生活水準の向上とより幅広い種類の乳製品へのアクセスにより、消費量は増加しています。この地域の国々では、風味付きや栄養強化ミルクの選択肢の採用など、より近代的な消費パターンへの移行がみられます。
ラテンアメリカは、人口増加と急速な都市化を背景に、世界的な液体ミルク市場で存在感を増しています。ブラジルやメキシコなどの国々では、消費者が乳製品を食生活に取り入れることで、ミルクの消費量が増加しています。この地域では、乳製品企業が現地の嗜好に合わせた栄養強化ミルクや風味付きミルク製品を導入する機会も生まれています。
オセアニア地域は、オーストラリアやニュージーランドなどの国々で構成されており、高品質な乳製品の生産と輸出で知られています。 特に粉ミルクや乳製品の原料の輸出において、世界的な液状乳市場で重要な役割を果たしています。 また、この地域の乳製品業界は、持続可能性と品質に重点を置いていることが特徴であり、高品質な乳製品を求める消費者を惹きつけています。
主要企業
市場の主要企業は、市場での存在を維持し拡大するために、いくつかの戦略的イニシアティブに積極的に取り組んでいます。 製品ポートフォリオの革新と多様化を図るため、研究開発（R&D）活動に投資しています。 これには、消費者の嗜好の変化に対応するためのフレーバーミルクや強化ミルクのバリエーション、ラクトースフリーのオプション、オーガニック製品の導入が含まれます。さらに、持続可能性への注目も高まっており、多くの企業が酪農やパッケージングにおいて環境に配慮した取り組みを実施しています。マーケティング活動では、牛乳の栄養面での利点を強調し、消費を促進するとともに、代替乳製品の競合に対抗しています。さらに、より幅広い消費者層にリーチするために、従来の小売店とオンラインの両方のチャネルで流通ネットワークを拡大しています。
市場調査レポートでは、競争環境の包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しい企業概要も提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Lactalis International
Nestlé S.A.
Fonterra Co-operative Group Limited
Royal FrieslandCampina N.V.
Danone S.A.
Dairy Farmers of America Inc.
Arla Foods amba
Dean Foods Company
DMK Deutsches Milchkontor GmbH
Saputo Inc
Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd (GCMMF)
Yili Group
（これは主要企業の一部であり、完全なリストはレポートに記載されています。）
最新ニュース：
2023年11月29日：ネスレS.A.は、牛乳から作られ、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど牛乳に含まれる必須栄養素をすべて含む「N3ミルク」を開発しました。ネスレはN3ミルクの開発にあたり、独自の技術で特殊酵素により乳糖を低減し、有益なプレバイオティクス繊維を生成しました。
2021年6月17日：Arla Foods ambaは、ナイジェリア北部に最新鋭の商業用酪農場を建設すると発表しました。また、ナイジェリアの酪農部門の発展を支援する官民パートナーシップへの長期的な取り組みの一環として、最大1,000人の地元酪農家を訓練し、支援します。これは、各国が地元での食糧生産を増やす取り組みの一環です。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界の液体ミルク業界
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 種類別市場内訳
5.7 包装材料別市場規模
5.8 流通チャネル別市場規模
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料調達
5.11.2 製造業者
5.11.3 マーケティングおよび流通
5.11.4 小売業者
5.11.5 輸出業者
5.11.6 エンドユーザー
5.12 ポーターのファイブフォース分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 売り手の交渉力
5.12.4 競争の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主な成功要因とリスク要因
…
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