世界の空豆市場は予測期間中にCAGR 4.0%を記録すると予測
主要ハイライト
市場は、健康的なライフスタイルと栄養価の高い食事への関心の高まりによる空豆消費の増加によって牽引されている。空豆はタンパク質、食物繊維、炭水化物の良い供給源である。ミネラルの含有量では、空豆にはカルシウム、鉄、マグネシウムなどが豊富に含まれている。健康的な食生活のトレンドを通じて健康的なライフスタイルを維持しようとする動きと、空豆に関連する利点についての意識の高まりが、市場の成長に拍車をかけている。
空豆は、健康的でバランスの取れた食生活のための優れた万能食品であるため、中東料理やアジア料理の様々なレシピでますます使用されるようになっている。さらに、ベジタリアンの増加傾向も、今後数年間における空豆の消費を促進すると予想される。空豆は、血圧の維持、免疫システムの強化、人体の骨の健康増進に効果的であると考えられている。空豆粉はパンやパスタの製造にも使用され、これが世界の空豆市場を牽引している。空豆価格の継続的な変動が世界の空豆市場の成長を妨げている。
ここ数年、ヨーロッパとアメリカでは菜食主義の傾向が強まっており、世界中に広がっている。さらに、人々は植物ベースの食生活を重視しており、これが空豆の消費量を増加させる要因となっている。高コレステロール、高脂肪、高カロリーの動物性タンパク質の摂取は、心疾患、高血糖、肥満のリスクを高める。そのため、人々は菜食主義の蛋白源に傾倒している。
空豆市場の動向栄養食品への需要の高まり
高い栄養上の利点と組織的小売による空豆の入手可能性の増加が、世界の空豆市場の主な推進要因の 1 つとなっている。世界中の健康的な食生活のトレンドは、栄養価の高い食品の消費を促進している。そのため、空豆の需要は健康志向の消費者の間で増加しており、世界の空豆市場の成長を促 進している。
赤身肉に関連する心血管障害に対する懸念の高まりから、世界レベルで菜食主義者の人口が急増して いることも、市場にとって有利な要因であり続けると予想される。空豆は豊富な蛋白源であり、フィットネス志向の消費者からの需要が増加している。
食肉消費量の減少に加えて、世界的に有機食品に対する懸念が高まっていることから、人々は健康志向を強め、蛋白源 を動物性から植物性に切り替えつつある。こうした背景から、欧州連合（EU）は温室効果ガス削減のための長期戦略を策定した。欧州ベジタリアン連合（EVU）は、EU委員会に対し、気候変動政策の中で動物性食品の生産を制限するよう働きかけている。欧州連合はまた、社会の食生活の移行を支援する戦略を実施するよう、意思決定者に働きかけている。
アジア太平洋地域が市場を支配
世界的には、アジア太平洋地域が空豆の主要生産国である。アジア太平洋地域では、2021 年には乾燥空豆と生空豆が 270 万トンを占め、世界の空豆生産量の 35.3%を占めている。アジア太平洋地域の空豆総生産量は、2019年には250万トンであったが、2021年には270万トンに増加した。生産量の増加は、栄養価の高さによる消費者需要の増加と高い輸出ポテンシャルに関連している。
この地域の主要生産国は中国である。2021年の中国の空豆生産量は190万トンであった。中国は2021年のこの地域の空豆生産量の69.1%を占めている。空豆は四川料理で広く使われ、中国語では四川豆と呼ばれる。野菜として、また調味料としても使われる。インドや近隣諸国では、低脂肪スナックとして炒った種子の消費が伸びており、この地域の需要を牽引する要因のひとつとなっている。
中国国内では、食用マメ科作物の収益減少に伴い、栽培面積と生産量が減少している。同時に、健康食品としての植物性食用豆類に対する消費者の需要の高まりが、魅力的な市場価格と国内の生産量の急増につながっている。生育期間が短く、生物学的窒素固定（BNF）という利点を持つマメ科植物は、この地域の作付体系において重要な役割を果たしている。理想的な間作作物として、作物収量を増やし、増加する食糧需要を満たす間作システムの経済的利益を高めることができる。
【目次】
1 はじめに
1.1 前提条件と市場定義
1.2 調査範囲
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場概要
4.2 市場促進要因
4.3 市場の抑制要因
4.4 バリューチェーン分析
5 市場の細分化
5.1 地域別（生産分析、金額・数量別消費分析、金額・数量別輸入分析、金額・数量別輸出分析、価格動向分析）
5.1.1 北米
5.1.1.1 米国
5.1.1.2 カナダ
5.1.1.3 メキシコ
5.1.2 欧州
5.1.2.1 ドイツ
5.1.2.2 イギリス
5.1.2.3 フランス
5.1.2.4 ロシア
5.1.2.5 スペイン
5.1.2.6 スウェーデン
5.1.2.7 イタリア
5.1.3 アジア太平洋
5.1.3.1 中国
5.1.3.2 日本
5.1.3.3 オーストラリア
5.1.3.4 イラン
5.1.4 南米
5.1.4.1 アルゼンチン
5.1.4.2 ペルー
5.1.4.3 ブラジル
5.1.5 アフリカ
5.1.5.1 エチオピア
5.1.5.2 エジプト
5.1.5.3 スーダン
5.1.5.4 モロッコ
6 市場機会と今後の動向
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