市場規模
世界の粉末卵市場規模は、2024年には20億1880万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が28億4490万米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は3.69%で推移すると予測しています。製品の新用途や新処方の発見に向けた研究開発活動の活発化、食糧安全保障と食品加工産業を推進する政府主導の取り組みの増加、フードサービス産業の成長、食品業界全体における製品使用の拡大などは、市場を牽引する要因の一部です。
栄養価が高く、用途の広い食品素材である粉末卵は、新鮮な卵から水分を効果的に除去する噴霧乾燥法によって製造されます。このプロセスにより、タンパク質、カルシウム、ミネラル、カロリーなど、さまざまな有益な栄養素を含む卵の粉末が生成されます。乳糖を含まない食品をお探しの方には最適な選択肢であり、全卵と比較すると、炭水化物、コレステロール、脂肪の含有量が大幅に低くなっています。粉末卵の最も大きな利点のひとつは、保存期間が長いことです。 その優れた結合性と乳化性により、さまざまな料理で生卵の代わりとして最適です。 焼き菓子や料理、デザートのホイップクリームなど、あらゆる用途に理想的な代替品です。さらに、軽量で腐らないという特性により、輸送も簡単なので、アウトドア愛好家やキャンパー、ハイカーにも最適です。 その用途は従来の卵を使った料理にとどまらず、食品業界や料理愛好家にとって革新的で信頼性の高い食材となっています。
世界の粉末卵市場は、タンパク質が豊富で栄養価の高い食品に対する需要の高まりによって牽引されています。これに伴い、製パン・製菓業界での製品の採用増加が市場に大きく貢献しています。さらに、消費者の間で製品の健康効果に対する認識が高まっていることも、市場に明るい見通しをもたらしています。これ以外にも、食品加工や調理済み食品の分野での用途拡大が市場に好影響を与えています。また、植物由来の代替品を求めるベジタリアンやビーガンの人口増加も市場を後押ししています。効率的な生産のための噴霧乾燥方法における急速な技術進歩は、市場に多くの機会をもたらしています。また、製品のより長い保存可能期間と費用対効果の高さが、世界的な需要を後押ししています。さらに、筋肉の回復と成長を目的としたスポーツ栄養業界での製品使用の増加が、市場を後押ししています。フィットネス愛好家における卵ベースのタンパク質サプリメントの人気上昇が、市場に弾みをつけています。
粉末卵市場の動向/推進要因：
グルテンフリーおよびアレルゲンフリー食品に対する需要の高まり
グルテンフリーおよびアレルゲンフリー食品に対する需要の高まりが市場を後押ししています。グルテン不耐症、セリアック病、および各種アレルギーと診断される患者が増加する中、安全な代替食品に対するニーズが高まっています。天然のグルテンフリー食材である粉末卵は、こうした食事制限のニーズを満たすソリューションとして注目されています。グルテン過敏症やアレルギーを持つ消費者にとって、このパウダーは救いとなります。多くの加工食品に一般的に使用されているグルテン含有の増粘剤や結合剤の貴重な代替品となるからです。 優れた乳化性と結合性により、グルテンフリーの万能なベーキングや調理用材料となります。 さらに、アレルゲンを含まないため、乳製品、大豆、ナッツ類など、さまざまな食品アレルギーを持つ人々にも安全に使用できます。このため、アレルゲンフリーの選択肢への需要の高まりに応える形で、焼き菓子、スナック、調理済み食品など、幅広い食品への採用が増加しています。
ペットフード業界における製品の採用拡大による動物栄養の改善
ペットフード業界における製品の採用拡大は、市場の成長を促す重要な推進要因となっています。ペットの栄養と健康を気遣う飼い主は増えており、高品質で栄養価の高いフードを求める傾向が強まっています。 たんぱく質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む粉末卵は、動物の栄養強化に理想的なソリューションを提供します。 消化吸収が容易で、必須栄養素の生物学的利用能が高いこのパウダーは、ペットの健康と活力を総合的に高めることができます。 ペットフードに配合することで、筋肉の発達を助け、骨を強化し、免疫力を高めることができます。さらに、その汎用性により、ドライフード、おやつ、サプリメントなど、さまざまなペットフード製品に配合することができ、多様な食事ニーズに応える幅広い選択肢を提供します。ペットフード業界は着実な成長を続けており、プレミアムペットフードに対する消費者の需要も高まっているため、その人気はさらに加速すると予想されます。メーカーは、この素材が貴重な成分として大きな可能性を秘めていることを認識しており、ペットの健康と栄養を最優先する革新的なペットフードの配合につながっています。この傾向は、市場の拡大を後押しするでしょう。
機能性食品や強化食品への関心の高まり
機能性食品や強化食品への関心の高まりは、製品の需要を後押ししています。消費者は、基本的な栄養素を満たすだけでなく、さらなる健康効果をもたらす食品を求める傾向が強まっています。生物活性化合物や栄養素を強化した機能性食品は、健康全般をサポートし、特定の健康上の問題に対処する可能性があることから、人気が高まっています。この製品は、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む栄養価の高い食材であるため、この需要に完璧に合致しています。 機能性食品の配合に粉末卵を使用することで、最終製品の栄養価が向上し、健康志向の消費者の関心を集めることができます。 さらに、粉末卵は用途が広く、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質、プロバイオティクスなどの他の生理活性成分を強化して、機能特性を向上させ、さまざまな健康効果を促進することができます。
粉末卵業界の区分：
IMARCグループは、世界の粉末卵市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、種類と最終用途に基づいて市場を分類しています。
種類別内訳：
全粉末卵
黄身粉末卵
白身粉末卵
全粉末卵が市場を独占
本レポートでは、種類別に市場を詳細に分類・分析しています。これには全粉末卵、卵黄パウダー、卵白パウダーが含まれます。レポートによると、全粉末卵が最大のセグメントを占めています。
全粉末卵の人気と需要は市場に好影響を与えています。この製品は、冷蔵や卵を割る必要なく、卵を丸ごと利用できる利便性を提供します。この使いやすさから、パン屋、菓子店、調理済み食品メーカーなど、さまざまな食品業界が注目しており、卵の良さを効率的に製品に取り入れることができるようになりました。
さらに、この製品の賞味期限が長く、腐らないという特性から、家庭用および業務用として理想的な選択肢となり、採用が増え、市場が拡大しています。 また、優れた結合性と乳化性により、さまざまな料理の質感と一貫性を向上させます。消費者の健康志向が高まる中、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む本製品の栄養価の高さは、栄養価の高い食品を求める人々にとって魅力的です。さらに、その汎用性により、幅広いレシピに使用できるため、シェフや家庭の料理人にとって好まれる食材となっています。
用途別内訳：
ベーカリー
ソース、ドレッシング、ミックス
その他（デザート、栄養補助食品、医薬品など）
市場を独占するベーカリー
このレポートでは、最終用途別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ベーカリー、ソース、ドレッシング、ミックス、その他（デザート、栄養補助食品、医薬品など）が含まれます。レポートによると、ベーカリーが最大のセグメントを占めています。
世界的なベーカリー部門での製品需要の高まりが市場を後押ししています。パンやペストリーからケーキやクッキーまで、ベーカリー製品には、食感や構造、風味の向上に欠かせない重要な材料として、卵が使用されることがよくあります。しかし、新鮮な卵を使用することは、物流面で難しい場合があり、また、賞味期限が限られているため、無駄になる可能性もあります。この粉末は、ベーカリー業界にとって効率的なソリューションであり、新鮮な卵に代わる便利で長持ちする代替品を提供します。卵の入手や保存に関する懸念を排除し、安定した品質と信頼性の高いパフォーマンスを保証します。
さらに、乳化剤や結合剤としての機能により、製パン工程が改善され、優れた成果が得られ、パン製品の全体的な魅力の向上にも貢献します。世界的にパン製品の需要が増加する中、製パン業界における本製品の使用が増加しており、市場を牽引しています。本製品の利便性、汎用性、および長期間の保存が可能という特性は、製パン業界のニーズに完璧に一致しており、本製品が選ばれる理由となり、市場の持続的な成長を促進しています。
地域別内訳：
アジア太平洋
ヨーロッパ
北米
中東およびアフリカ
中南米
北米が圧倒的な優位性を示し、最大の市場シェアを占めている
この報告書では、アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中東およびアフリカ、中南米を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。報告書によると、北米が最大の市場シェアを占めています。
北米では利便性、健康志向、多用途の食品素材へのニーズがますます高まっています。このパウダーは、これらの嗜好に完璧にマッチしており、新鮮な卵に代わる便利で栄養価の高い代替品を提供します。この地域の拡大する食品加工および調理済み食品業界は、このパウダーの主要な消費者であり、栄養価を高め、食感を改善するために、幅広い製品にこのパウダーを組み込んでいます。
さらに、北米におけるグルテンフリーやアレルゲンフリーの食事に対する意識の高まりにより、さまざまな食品の配合にこの製品が採用されるケースが増えています。さらに、大手企業の存在や、製品イノベーション、戦略的提携、マーケティングイニシアティブへの取り組みが、この地域の市場成長に貢献しています。機能性食品や強化食品に対する消費者の需要が増加し続けているため、北米は市場拡大の主要な推進要因であり続けています。
北米は、同地域における粉末卵を使用した即席（RTE）および加工食品の消費量の増加により、市場をリードする立場を享受しています。
競合状況
大手企業は、戦略的イニシアティブや製品イノベーションを通じて市場成長を強化しています。これらの企業は、粉末卵製品の品質と機能性を高めるために、研究開発に継続的に投資しています。先進技術や生産方法を導入することで、さまざまな業界で高まる粉末卵の需要に効率的に対応することができます。また、大手企業は流通網を拡大し、世界中のより幅広い顧客層にリーチしています。小売業者、卸売業者、フードサービスプロバイダーとの強力なパートナーシップを確立し、粉末卵製品のより幅広い入手可能性とアクセシビリティを確保しています。さらに、これらの企業は製品の栄養面での利点や多様な用途を積極的に宣伝し、消費者や食品メーカーの認知度を高めています。マーケティングキャンペーンや啓蒙活動を通じて、製品の利点に対する理解を深め、普及率の向上と市場の拡大につなげています。
本レポートでは、粉末卵市場における競合状況について包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しい企業概要も提供されています。
Sanovo Technology Group
WEKO Eiproducten BV
Eurovo S.R.L.
Rembrandt Enterprises Inc.
Rose Acre Farms, Inc.
Kewpie Egg Corporation
最近の動向：
2023年、Sanovo Technology Groupは画期的な卵割技術、BreakerProを発売しました。これは、最も高い歩留まりと持続可能なソリューションを提供する卵割機です。
2023年、Eurovo S.R.LはProUpシリーズを拡大しました。これは、卵白に含まれる天然タンパク質から作られた、イタリア市場初の乳製品不使用のプロテインドリンクで、4種類の美味しいフレーバーが提供されています。
【目次】
1 序文
2 範囲および方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界の卵産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 地域別市場内訳
5.4 用途別市場内訳
5.5 市場予測
6 世界の卵加工品市場
6.1 市場実績
6.2 製品タイプ別市場内訳
6.3 地域別市場内訳
6.4 市場予測
7 世界の粉末卵市場
7.1 市場概要
7.2 市場動向
7.2.1 数量動向
7.2.2 価値動向
7.3 COVID-19 の影響
7.4 価格分析
7.4.1 主要価格指標
7.4.2 価格構造
7.4.3 価格動向
7.5 地域別市場内訳
7.6 種類別市場内訳
7.7 用途別市場内訳
7.8 市場予測
7.9 SWOT分析
7.9.1 概要
7.9.2 強み
7.9.3 弱み
7.9.4 機会
7.9.5 脅威
7.10 バリューチェーン分析
7.10.1 養鶏場
7.10.2 卵加工業者
7.10.3 流通業者および輸出業者
7.10.4 小売業者
7.10.5 エンドユーザー
7.11 ポーターのファイブフォース分析
7.11.1 概要
7.11.2 買い手の交渉力
7.11.3 売り手の交渉力
7.11.4 競合の度合い
7.11.5 新規参入の脅威
7.11.6 代替品の脅威
7.12 主な市場推進要因と成功要因
…
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