市場規模
世界的な卵不使用マヨネーズ市場の規模は、2024年に39億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が63億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は5.4%になると予測しています。植物由来の食事やビーガンダイエットの普及、健康志向の高まり、植物由来の食材や代替品のバラエティと入手可能性の拡大、消費者の嗜好の変化などは、市場を牽引する主な要因の一部です。
卵不使用マヨネーズは、卵を含まないマヨネーズの代替品です。卵不使用マヨネーズは、菜食主義者や植物性食品中心の食事を実践している方、卵アレルギーをお持ちの方、卵の摂取を避けたい方などに最適です。卵不使用マヨネーズは、乳化剤や増粘剤としてさまざまな植物由来の材料を使用して製造されています。最も一般的な材料には、植物油（大豆油、ヒマワリ油、キャノーラ油など）、植物性ミルク（豆乳やアーモンドミルクなど）、お酢やレモン汁、マスタード、そしてさまざまなスパイスや調味料などがあります。これらの材料を混ぜ合わせることで、従来のマヨネーズと同様のクリーミーで濃厚な質感を実現しています。卵不使用のマヨネーズは、食事制限や好みに合わせて、マヨネーズのクリーミーでピリッとした風味を楽しむのに適した代替品です。
植物由来の食事やビーガン（完全菜食主義）の食事の普及が、大きな推進要因となっています。こうした食事スタイルを選ぶ人が増えるにつれ、マヨネーズを含む卵不使用の代替品への需要が大幅に増加しています。また、健康志向も市場の成長を後押ししています。卵不使用のマヨネーズは、コレステロール含有量が少なく、飽和脂肪も従来のマヨネーズよりも少ないことが多く、味を損なうことなくより健康的な選択肢を求める人々にとって魅力的です。 これ以外にも、食品業界の拡大に伴い、マヨネーズの採用が増加しています。マヨネーズは、サンドイッチ、ドレッシング、ディップ、またはさまざまなソースのベースとしてなど、さまざまなレシピに使用でき、味や食感を損なうことなくビーガン向けの選択肢を提供できるからです。この他にも、植物由来の食材や代替品のバラエティと入手可能性の拡大が市場を後押ししています。メーカー各社は、従来のマヨネーズの食感や風味を再現するために、植物油やタンパク質、その他の食材を使用した革新的なレシピや配合を開発しています。さらに、消費者の嗜好の変化や、持続可能で倫理的な選択への全体的なシフトも、製品の需要を加速させています。
卵不使用マヨネーズ市場のトレンド/推進要因：
植物由来およびビーガン食の採用増加
ヴィーガン（完全菜食主義）のライフスタイルを選ぶ人が増えるにつれ、その選択に一致する代替品への需要も高まっています。卵不使用マヨネーズは、卵などの動物性食品を避けるヴィーガンやベジタリアンにとって最適な選択肢となります。 昨今、人々は健康上の利点、環境への配慮、動物福祉の理由から植物由来の選択肢を選ぶ傾向にあります。 その結果、マヨネーズなどの卵不使用の代替品への需要が著しく増加しています。メーカーやブランドもこのトレンドを認識し、革新的なレシピや配合を開発して、高品質な卵不使用マヨネーズを製造し、植物由来食品やビーガン食品の市場拡大に対応しています。
高まる健康志向
健康を優先し、意識的に食事を選ぶ人が増えるにつれ、従来のマヨネーズよりもヘルシーな代替品を求める声が高まっています。卵を使用しないマヨネーズは、卵を使用したマヨネーズと比較してコレステロール含有量が低く、飽和脂肪も少なくなっています。健康的な食生活へのシフトとコレステロール摂取量の削減への要望により、消費者は植物由来の選択肢を模索するようになりました。植物由来の原料と油を使用した卵不使用マヨネーズは、その解決策となります。消費者は、味や食感を損なうことなく、健康目標に沿った調味料を楽しむことができます。メーカー各社は、より健康で栄養価の高い代替品を求める健康志向の人々に対応する高品質な卵不使用マヨネーズ製品を開発することで、この高まる需要に応えています。
植物由来の原料のバラエティと入手可能性の拡大
植物由来の食材が入手しやすくなり、その品質も向上するにつれ、メーカーは卵不使用のマヨネーズの革新的なレシピや配合を開発できるようになりました。 大豆油、ヒマワリ油、アボカド油などの植物油は、従来の卵成分の優れた代替品となり、なめらかでクリーミーな食感を提供します。植物性タンパク質、乳化剤、増粘剤が入手可能になったことも、高品質な卵不使用マヨネーズ製品の開発に貢献しています。エンドウ豆のタンパク質やアクアファバ（茹でた豆から出る液体）などの材料は、卵の乳化特性を効果的に模倣し、安定した滑らかな一貫性を生み出します。植物由来の原料の種類が増えるにつれ、卵不使用マヨネーズの風味や独自の配合の選択肢も広がっています。これにより、多様な味覚体験や料理の多様性を求める消費者の関心を集めています。こうした原料の入手しやすさと品質の高さが市場の革新を促し、消費者の好みや食事のニーズに合った、美味しくて高品質な卵不使用マヨネーズの選択肢がますます広がっています。
卵不使用マヨネーズの業界区分：
IMARCグループは、世界の卵不使用マヨネーズ市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、種類、性質、流通チャネル、エンドユーザーに基づいて市場を分類しています。
種類別内訳：
フレーバー付き
フレーバーなし
本レポートでは、タイプ別に卵不使用マヨネーズ市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、風味付きと風味なしの卵不使用マヨネーズが含まれます。
風味付きの卵不使用マヨネーズは、多様な味覚の好みに応えることができるため、卵不使用マヨネーズ業界で広く使用されています。マヨネーズにガーリック、チポトレ、シラチャ、ハーブなどのさまざまな風味を加えることで、メーカーは料理に深みと複雑さを加える幅広いオプションを提供することができます。風味付きの卵不使用マヨネーズは、その汎用性を高め、消費者は調味料、ディップ、またはさまざまなレシピの材料として使用することができ、料理への応用と魅力を広げることができます。
一方、風味のない卵不使用マヨネーズは、カスタマイズして幅広いレシピに活用できる中性のベースとなるため、業界で広く使用されています。風味のないマヨネーズは白紙のキャンバスのようなもので、消費者は好みの調味料、ハーブ、スパイスを加えて、各自のニーズに合わせて味を調整することができます。この柔軟性により、味付けされていない卵不使用マヨネーズは、ドレッシング、ソース、スプレッド、その他の料理の材料として多用途に利用でき、消費者は料理を自由にカスタマイズすることができます。
性質による分類：
有機
慣行
有機卵不使用マヨネーズが最大の市場シェアを占める
本レポートでは、卵不使用マヨネーズ市場を性質別に詳細に分類・分析しています。これには、オーガニックと従来品が含まれます。レポートによると、オーガニック卵不使用マヨネーズが最大の市場シェアを占めています。
オーガニックマヨネーズはオーガニック原料から作られており、合成農薬、化学肥料、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに生産されています。これは、自然で持続可能な食品を優先する消費者にアピールします。さらに、オーガニックマヨネーズは、食事制限や卵アレルギーのある人にも適した代替品となります。 大豆タンパクやアクアファバ（ヒヨコマメの煮汁）などの植物由来の原料を使用することで、オーガニックの卵不使用マヨネーズは、味や食感を損なうことなく、ビーガンやアレルギー体質の人にも適した製品となっています。 さらに、オーガニック認証により、オーガニックマヨネーズの製造に使用される原料は、農業慣行、動物福祉、環境持続性に関する厳格な基準を満たしていることが保証されています。これは、食品購入において透明性と倫理的な選択を求める消費者と共鳴するものです。最後に、オーガニック製品の需要の高まりは、より健康的な、より環境に配慮した食品を求める消費者の好みが強まっていることを反映しています。オーガニックの卵不使用マヨネーズは、人工添加物、抗生物質、ホルモン剤を使用しない製品を提供することで、これらの好みに合致し、持続可能な農業の実践も支援しています。
流通チャネル別内訳：
直接
間接
本レポートでは、流通チャネル別に卵不使用マヨネーズ市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには直接販売と間接販売が含まれます。
直接販売では、メーカーが製品の入手可能性や見せ方を完全にコントロールすることができます。メーカーは独自のオンラインストアや実店舗を設け、消費者に対して直接アクセスを提供することができます。これにより、ブランドロイヤリティを構築し、個々の顧客に合わせた体験を提供し、製品改善のための貴重なフィードバックを収集することができます。さらに、直接販売により中間業者が不要になるため、利益率の向上と価格戦略のより厳密な管理が可能になります。
間接販売チャネル、例えばスーパーマーケット、食料品店、食品専門小売店との提携は、より幅広い市場へのリーチと多様な顧客層への露出をもたらします。確立された流通ネットワークを通じて、メーカーは新たな市場に参入し、これらの小売業者の既存の顧客基盤を活用することができます。また、間接販売は、小売業者の販促活動やマーケティングキャンペーン、店頭での存在感からも恩恵を受け、それによって商品の認知度が高まり、販売につながる可能性もあります。さらに、流通業者や卸売業者と提携することで、物流やサプライチェーン管理を合理化し、効率的な商品配送と各地での商品入手を確保することができます。この間接的なアプローチにより、メーカーは生産と商品開発に専念しながら、確立された小売業者の流通に関する専門知識と市場へのリーチを活用することができます。
エンドユーザー別：
ホスピタリティ・レストラン・ケータリング（HoReCa）
家庭
食品加工業者
家庭が卵不使用マヨネーズ市場を独占
このレポートでは、エンドユーザー別の卵不使用マヨネーズ市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ホスピタリティ・レストラン・ケータリング（HoReCa）、家庭、食品加工業者が含まれます。レポートによると、家庭が最大のセグメントを占めています。
卵不使用マヨネーズは、さまざまな料理に万能調味料や食材として一般家庭で広く使用されています。 卵不使用マヨネーズは、菜食主義者やベジタリアン、卵アレルギーを持つ人々、あるいは健康や倫理上の理由で卵を避けたい人々にとって、適切な代替品となります。 卵不使用マヨネーズは、サンドイッチやラップ、ハンバーガーに塗って、クリーミーでピリッとした風味を楽しむことができます。また、自家製サラダドレッシング、ディップ、ソースのベースとして使用すれば、料理にコクと食感が加わります。さらに、卵不使用のマヨネーズは、コールスロー、ポテトサラダ、パスタサラダなどのレシピにも取り入れることができ、クリーミーで風味豊かな結合剤として使用できます。その汎用性から、植物由来でアレルゲンフリーのマヨネーズをお探しのご家庭に人気です。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
その他
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
北米が圧倒的な優位性を示し、卵不使用マヨネーズ市場で最大のシェアを占めている
また、このレポートでは、北米（米国、カナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペインなど）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシアなど）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカといったすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。報告書によると、卵不使用マヨネーズの最大の市場は北米でした。
北米には規模が大きく多様な消費者市場があり、代替食品に対する需要も高い。この地域では、ビーガンやベジタリアンのライフスタイルが増加しているほか、食事制限や卵アレルギーを持つ人も増えています。このため、卵不使用マヨネーズ製品にとって有利な市場が形成されています。さらに、北米には製造施設、流通ネットワーク、小売チャネルなど、確立された食品業界のインフラが整っています。これにより、この地域全体で効率的な生産、流通、そして卵不使用マヨネーズ製品の入手が可能となっています。大手食品企業や革新的な新興企業の存在も、北米における卵不使用マヨネーズ業界の成長と発展に貢献しています。さらに、より健康的な持続可能な食品選択に対する消費者の意識と好みが、卵不使用マヨネーズの需要を後押ししています。北米の消費者は、人工添加物、保存料、遺伝子組み換え作物を含まない製品をますます求めるようになっています。 オーガニックや天然の卵不使用マヨネーズの品揃えが充実することで、こうした消費者の嗜好に応え、市場の成長を促進しています。
競合状況
主要企業は、高品質な卵不使用マヨネーズの代替品を開発するために、研究や技術革新に投資し、製品開発に重点的に取り組んでいます。これには、植物由来の原料と革新的な乳化技術を使用して、従来のマヨネーズのクリーミーな質感とピリッとした風味を再現するレシピの策定が含まれます。消費者の認知度を高め、自社製品を宣伝するために、主要企業は強力なマーケティング戦略に取り組んでいます。デジタルプラットフォーム、ソーシャルメディア、インフルエンサーとのコラボレーションを活用してターゲットオーディエンスにリーチし、レシピ、ディップ、ドレッシングなど、卵不使用マヨネーズの利点と多様性を紹介しています。さらに、主要企業は、より健康的な食品や透明性の高い食品を求める消費者に対応するため、天然でクリーンな原材料の使用を強調しています。また、持続可能な調達、有機食材、健康志向や環境意識の高い消費者と共鳴するラベル表示を優先しています。さらに、大手企業は小売業者、流通業者、外食産業との戦略的パートナーシップにより、市場へのリーチを拡大し、卵不使用マヨネーズ製品へのアクセスを向上させています。これらのパートナーシップにより、より幅広い入手が可能となり、消費者は好みの卵不使用マヨネーズブランドをより簡単に見つけ購入できるようになります。
本レポートでは、世界の卵不使用マヨネーズ市場における競争環境について包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Cremica Food Industries Limited
Del Monte Foods Inc (Del Monte Pacific Ltd.)
Dr. Oetker GmbH (Dr. August Oetker)
Follow Your Heart (Danone S.A.)
Remia C.V.
Unilever Plc
Veeba Foods
Zydus Wellness Limited (Zydus Lifesciences Limited)
最近の動向：
Veeba Foodsは、消費者がより少ない無駄と汚れで、より多くのマヨネーズをボトルから取り出すことができる、3つの改良を施した新しい逆さ絞りボトルを発売しました。
デルモンテ・フーズ社は、新たなカテゴリーがパッケージ食品セグメントの成長を促進するとの期待のもと、卵を使用していないマヨネーズ製品のラインナップを市場に投入しました。
Dr. Oetkar GmbHは、100%植物由来の新製品を発売し、パッケージをリサイクル可能にし、より持続可能な調達を行うことで、二酸化炭素排出量を削減します。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 世界の卵不使用マヨネーズ市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界の卵不使用マヨネーズ市場の概観
5.1 過去の市場トレンドと現在の市場トレンド（2019年～2024年
5.2 市場予測（2025年～2033年
6 世界の卵不使用マヨネーズ市場 – タイプ別内訳
6.1 風味付き
6.1.1 概要
6.1.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年
6.1.3 市場細分化
6.1.4 市場予測（2025年～2033年
6.2 風味なし
6.2.1 概要
6.2.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年
6.2.3 市場区分
6.2.4 市場予測（2025年～2033年
6.3 タイプ別魅力的な投資提案
7 世界の卵不使用マヨネーズ市場 – 性質別内訳
7.1 有機
7.1.1 概要
7.1.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年
7.1.3 市場区分
7.1.4 市場予測（2025年～2033年）
7.2 従来型
7.2.1 概要
7.2.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
7.2.3 市場区分
7.2.4 市場予測（2025年～2033年）
7.3 タイプ別魅力的な投資提案
8 世界の卵不使用マヨネーズ市場 – 流通チャネル別内訳
8.1 直接
8.1.1 概要
8.1.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年
8.1.3 市場細分化
8.1.4 市場予測（2025年～2033年
8.2 間接
8.2.1 概要
8.2.2 歴史的および現在の市場動向（2019年～2024年）
8.2.3 市場区分
8.2.4 市場予測（2025年～2033年）
8.3 流通チャネル別の魅力的な投資提案
9 世界の卵不使用マヨネーズ市場 – エンドユーザー別内訳
9.1 ホスピタリティ・レストラン・ケータリング（HoReCa）
9.1.1 概要
9.1.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年
9.1.3 市場細分化
9.1.4 市場予測（2025年～2033年
9.2 家庭
9.2.1 概要
9.2.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年
9.2.3 市場細分化
9.2.4 市場予測（2025年～2033年）
9.3 食品加工業者
9.3.1 概要
9.3.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
9.3.3 市場細分化
9.3.4 市場予測（2025年～2033年）
9.4 エンドユーザー別の魅力的な投資提案
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