市場規模
世界的なヒヨコマメ市場の規模は、2024年には2150万トンに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場が3220万トンに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は4.57%になると予測しています。市場を牽引する要因は様々であり、その中には、手軽で食べやすい（RTE）スナックの需要の高まり、植物性タンパク質のニーズの増加、健康とウェルネスへの注目による個人の健康意識の高まりなどが含まれます。
ヒヨコマメ市場分析：
主な市場推進要因：主な市場推進要因のひとつに食品加工産業の拡大があります。さらに、持続可能で倫理的な製品調達が増加しており、これも成長を促す要因となっています。
主な市場動向：植物性タンパク質に対する需要の高まりと、個人レベルでの健康志向の高まりが市場の主な動向となっています。
地理的傾向：インドが他国を大きく引き離し、最大の市場シェアを占めています。これは、個人の食生活パターンの変化によるものです。
競合状況：主なヒヨコマメ企業には、Adani Wilmar Limited (AWL)、Cargill Foods India、AGT Food and Ingredients, Inc.、BroadGrain Commodities, Inc.などがあります。
課題と機会：気候変動や、干ばつ、洪水、季節はずれの降雨などの気象関連リスクは、市場における主要な課題となっています。しかし、より収穫量の多い品種改良種子や農法といった農業技術の進歩、そして個人によるオンラインショッピングへの移行や多数の電子商取引プラットフォームの存在が、これらの課題を克服し、市場機会をもたらすものと予測されています。
ヒヨコマメ市場の動向：
植物性タンパク質の需要増加
個人レベルでの健康や環境に対する意識の高まりが、植物性タンパク質の需要を促進しています。動物性タンパク質から植物性タンパク質の代替品へのシフトにより、市場は拡大しています。ヒヨコマメは、高タンパク質で栄養価も高いことから、肉の消費量を減らしたい人やベジタリアン、ビーガン向けの食事をしたい人々に人気の食材です。さらに、この製品の適応性により、フムス、植物由来の肉代替品、高タンパクスナックなど、さまざまな商品にヒヨコマメを入れることが可能となり、ヒヨコマメの需要を促進しています。この他にも、グルテンフリーや乳製品不使用などの食事制限が必要な人々にもヒヨコマメの魅力は広がり、さまざまな食品の材料として好まれています。さらに、植物由来のタンパク質トレンドは、慢性疾患のリスク低下や健康状態の改善など、植物由来の食事の健康効果を強調する複数の研究によっても裏付けられています。これらの疾患を抱える人々は、健康維持に役立つ食品を好む傾向があります。業界をリードする企業は、より幅広い消費者層の関心を引き、ひよこ豆市場の収益を拡大するために、新しい商品の発売に力を入れています。例えば、2024年2月20日には、InnovoPro社が新しいバリスタ用ヒヨコマメタンパク質クリーンラベル製品を開発しました。この製品は、緩衝剤や乳化剤の除去にも役立ち、最大7つの成分を含んでいます。クリーンラベル製品に対する市場の需要に応えるため、製品ラインも拡大する予定です。これは自然な進化であり、市場で優位に立つという同社の取り組みを裏付けるものです。
個人における健康意識の高まり
世界中で健康志向の人々の間で健康とウェルネスへの関心が高まっていることが、ヒヨコマメ市場の成長に貢献しています。人々はバランスのとれた食事の価値をより意識するようになり、いくつかの健康効果を持つ栄養価の高い食事を求めるようになっています。ヒヨコマメは、高タンパク、食物繊維、ビタミン、ミネラルを含むため、健康志向の消費者から人気があります。血糖値のコントロール、体重管理、消化機能の向上に役立つヒヨコマメは、 また、食物繊維を多く含み、消化と満腹感を助けるため、糖尿病のコントロールや健康的な体重維持を目指す人々にとって最適なスナックです。さらに、低脂肪でアミノ酸を多く含む製品への需要の高まりが、ひよこ豆市場の見通しを明るくしています。また、消費者の間でクリーンラベル製品への注目が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。この他にも、企業は他のより健康的な素材を組み合わせた革新的なひよこ豆製品を発売しています。例えば、ChickP社は2023年11月13日、アクティブな栄養を求める消費者層をターゲットに、ヒヨコマメのタンパク質を90%含有する新しいプロトタイプを発表しました。同社は、エネルギーバーや強化シリアルなどのプロテインを補ったグラノーラの製品コンセプトを展示しました。サンプルには、ヒヨコマメのタンパク質を約30%含有し、ナッツ、種子、オート麦、緑ソバが含まれています。
手軽で食べやすい（RTE）スナックへの需要の高まり
多忙なスケジュールをこなす人々が増え、手軽で食べやすいスナックを口にする機会が増えているため、市場は拡大しています。手早く食べられ、栄養価が高く、便利な食品が主に消費者に好まれています。ひよこ豆は適応性が高く、健康に良いことから、多くのRTEスナックに共通する材料となっています。フムスベースのスナック、ヒヨコマメチップス、ローストヒヨコマメなど、数多くのスナック食品にヒヨコマメが加えられています。健康を気遣う人々は、タンパク質や食物繊維、その他の必要な栄養素を豊富に含む携帯用スナックを求めています。さらに、植物由来のスナックやグルテンフリーのスナックに対する需要の高まりも市場の成長を後押ししています。企業は、消費者独自のニーズに応えるため、より幅広い食品にヒヨコマメを取り入れています。例えば、ペプシコのウォーカーズブランドは、2024年7月1日に英国で、同社の有名なブランドであるWotsitsとMonster Munchの下でヒヨコマメをベースとした新製品ラインを発表しました。これらの製品は、脂肪分、塩分、糖分が少ない（ノンHFSS）製品に分類されます。おいしい新製品のひよこ豆スナックは、100カロリー以下で、平均的なエクストルード製品よりも塩分が25%低く、食物繊維が摂取できます。さらに、2024年5月21日には、Hippeasが「ボヘミアンBBQ」や「ブラジンホット」などのフレーバーのひよこ豆パフを発売しました。ヒヨコマメパフは、サクサクとした食感と爆発的な風味が特徴で、アレルゲンは一切含まれておらず、遺伝子組み換え食品（GMO）プロジェクトの検証も受けており、100%美味しい製品です。
ヒヨコマメ市場のセグメンテーション：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界および国レベルでの予測を提供しています。
地域別内訳：
インド
オーストラリア
パキスタン
ミャンマー
エチオピア
インドが市場をリードし、ヒヨコマメ市場で最大のシェアを占める
このレポートでは、インド、オーストラリア、パキスタン、ミャンマー、エチオピアを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。レポートによると、インドはヒヨコマメの地域市場で最大の市場です。
インドが最大のひよこ豆市場シェアを占めているのは、主に同国の食生活においてひよこ豆が重要な役割を果たしていることが要因です。ひよこ豆は、カレー、スナック、お菓子など、多くの伝統的なインド料理の主食となっています。理想的な気候とひよこ豆の栽培に充てられている広大な農地により、インドは世界でも有数のひよこ豆生産国となっています。さらに、世界中でインド料理の人気が高まっていることも、国際市場におけるヒヨコマメの需要を後押ししています。また、同国の主要な市場参加者は、より多くの消費者を惹きつけるために、新しい製品ラインを導入しています。例えば、2023年5月1日、インドのベンガルールを拠点とする企業、Bhookha Haathi Hospitality Limitedは、カフェインフリーのコーヒー代替品で人々の生活を変えることを目的として、Alt Healthをインドで立ち上げました。コーヒーへの過剰な依存とカフェイン摂取から脱却するために、健康ブランドのBhookha Haathiは、ヒヨコマメを原料とするカフェインレスコーヒー代替品を開発する手段として、食品に重点を置いた健康ブランドAlt Healthを立ち上げました。このブランドは、間もなく米国市場に参入する予定であり、米国人のカフェイン依存症の克服に役立つことを期待しています。これにより、ヒヨコマメ市場に明るい見通しがもたらされると予想されます。
競合状況
市場調査レポートでは、市場における競争環境の包括的な分析も提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。ヒヨコマメ業界における主要企業の一部には、Adani Wilmar Limited (AWL)、Cargill Foods India、AGT Food and Ingredients, Inc.、BroadGrain Commodities, Inc.などがあります。
（これは主要企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されています。）
市場の主要企業は、市場浸透の拡大に重点を置き、さまざまな魅力的な製品を導入し、提携関係を結んでいます。これらすべてが、ヒヨコマメ市場に最近の機会をもたらしている。いくつかの大手企業は、ヒヨコマメの需要の高まりに対応するために生産能力を増強している。さらに、主要企業は市場への浸透を拡大するために、食品加工業者、小売業者、流通業者と戦略的提携を結んでいる。これとは別に、企業は環境に配慮した農業慣行を採用し、水の使用量を減らし、化学物質の投入を最小限に抑えて、持続可能な方法でヒヨコマメを生産している。また、特にヒヨコマメの消費がまだ発展途上にある市場では、デジタルマーケティングやソーシャルメディア、インフルエンサーとの提携を活用して、より幅広い層にリーチしようとしています。さらに、個人のユニークなニーズに応えるために、製品ラインナップの革新と多様化も進めています。例えば、2023年3月28日、世界有数のパスタメーカーであるバリラは、ヒヨコマメパスタのラインナップに新たに「オルゾー」を加えることを発表しました。このショートカットパスタは、1つの材料のみを使用し、キサンタンガムなどの添加物は一切使用していません。1食分（3.5オンス）あたり19グラムの植物性タンパク質を含み、グルテンフリーであることが認証されています。
ヒヨコマメ市場の最近の動向：
2023年2月7日：Global Food and Ingredients Ltd.は、同社のYofiitブランドの米国におけるスプラウト農家向け市場への全国的な小売販売開始を発表しました。Sproutsは、米国で最大かつ最も成長著しい新鮮な自然食品および有機食品の専門小売店であり、23州に約380店舗を展開しています。 当初の発売では、オリジナルとバニラシナモンのような、高タンパクで美味しいヒヨコマメベースのミルクの2つのフレーバーが提供されます。
2023年4月20日：イスラエルのフードテックスタートアップ、ミート・ザ・エンド（MTE）は、ひよこ豆のタンパク質のみを使用した世界初の植物性加工肉バーガーを発表した。MTEは、粉末または粒状のひよこ豆タンパク質濃縮物100%を使用しており、高度な押出成形プロセスにより、植物の食感を肉の食感に変えている。
2023年9月14日：Symriseは、植物由来の用途に複数の利点をもたらすヒヨコマメとアクアファバの原料を発売しました。これらはEUのアレルゲンを含まず、グルテンフリーで非遺伝子組み換えです。淡白な味わいと色合いにより、幅広いレシピに適しています。
利害関係者にとっての主な利点：
IMARCの業界レポートは、さまざまな市場セグメント、歴史的および現在の市場動向、市場予測、2019年から2033年の市場力学に関する包括的な定量分析を提供しています。
この調査レポートは、世界市場における市場の推進要因、課題、機会に関する最新情報を提供しています。
ポーターの5フォース分析は、新参者、競争の激しさ、供給業者の力、購入業者の力、代替品の脅威がもたらす影響を評価する上で、利害関係者を支援します。利害関係者がヒヨコマメ業界内の競争のレベルとその魅力度を分析するのに役立ちます。
競争の状況により、利害関係者は自社の競争環境を把握し、市場における主要なプレーヤーの現在の地位に関する洞察を得ることができます。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界動向
5 世界のヒヨコマメ産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 価格分析
5.3.1 主要価格指標
5.3.2 価格構造
5.3.3 価格動向
5.4 COVID-19 の影響
5.5 地域別市場内訳
5.6 市場予測
5.7 貿易データ
5.7.1 主要国別輸入
5.7.2 主要国別輸出
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 投入サプライヤー
5.9.2 農家
5.9.3 収集業者
5.9.4 加工業者
5.9.5 流通業者
5.9.6 輸出業者
5.9.7 小売業者
5.9.8 エンドユーザー
5.10 ポーターのファイブフォース分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 売り手の交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主な市場推進要因と成功要因
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