市場規模
世界の栗市場の規模は2024年に38億米ドルと評価された。今後、IMARC Groupは2033年までに市場規模が50億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は3.1%になると予測している。現在、アジア太平洋地域が市場を支配しており、2024年には約39%の大きな市場シェアを占めている。クリ市場は、その料理への多様性、拡大する国際貿易、持続可能な有機農法への移行によって牽引されており、健康志向の消費者や環境意識の高い市場に対応し、世界的なクリの需要と生産を促進しています。
植物由来の食事やタンパク質豊富な食材の人気が高まっていることも、市場成長の主な要因となっています。さらに、他のナッツ類と比較して脂肪分が少ないことから、よりヘルシーなスナックとして好まれる傾向にあることも、市場拡大の追い風となっています。この他にも、世界中で自然で健康的な食品への需要が高まっていることも、市場に好影響を与えています。健康的なライフスタイルの維持に対する消費者の意識の高まりは、業界の投資家にとって有利な成長機会をもたらしています。さらに、空腹感を満たし、満腹感をもたらすナッツ類への需要の高まりと、グルテンアレルギーを持つ人々からの人気が高まっていることも、市場の成長に貢献しています。
米国のクリ市場は、クリにまつわる数々の健康効果に対する認識の高まりが原動力となっており、それはオーガニック食品や自然食品への嗜好の高まりとも一致しています。さらに、クリがさまざまな料理に広く使用されるようになったことで、市場への好影響が増幅され、消費量の増加につながっています。注目すべきは、新興市場における需要の急増がクリの生産と輸出の増加を後押ししていることです。持続可能性と環境保護への関心の高まりが、クリ栽培の増加を後押ししています。クリの木は土壌浸食防止と生物多様性の促進に重要な役割を果たしているからです。現在進行中の製品イノベーション、および広範な研究開発（R&D）活動などの要因が、予測期間中の米国クリ市場の成長の勢いに貢献すると見込まれています。米国のクリの品種を復活させる注目すべき動きとして、2024年9月、アメリカン・クリ・ファウンデーション（TACF）は、アメリカン・クリの復活に専念する40年以上にわたる取り組みにおける重要なマイルストーンを強調する新しいブランドの立ち上げを発表しました。この動きは、同財団の存在感と交流を強化することを目的として計画されたものです。
クリ市場の動向：
料理への需要の高まり
クリが様々な食品に使用できるという特性は、その人気の大きな理由となっています。伝統的な食品の主要な材料として、また季節の人気のおやつとして、クリはローストしたスナックから高級料理の重要な材料、デザートに至るまで、様々な用途で使用されています。クリの繊細な甘味と柔らかい食感は、ベジタリアン向け、そうでないレシピのいずれにも好まれるため、様々な食文化において需要が高まっています。さらに、栗は食物繊維、ビタミン、ミネラルの供給源であり、グルテンフリーであるという利点もあるため、健康志向の人々にも適しています。 100グラムあたり約15グラムの食物繊維を含み、消化機能をサポートします。 健康的な食生活への関心が高まる中、栗の栄養価は強力なマーケティングカードとなり、世界中で需要の増加につながっています。
輸出市場の拡大
栗の市場は、輸出先の多様化により目覚ましい成長を遂げています。 保管および輸送技術の革新により、長期間にわたって栗の品質を維持できるようになったため、中国、イタリア、韓国など、さまざまな国が国際市場で人気を集めています。 中国は、世界の年間栗生産量の約80%を占めています。一方、こうしたクリ市場の動向は、市場の安定化に大きく貢献しており、海外の取引業者にとってクリを扱う際の信頼性が高まっています。さらに、貿易協定や関税の撤廃により、サプライヤーや主要なプレーヤーは、特に北米やヨーロッパの海外市場へのアクセスが可能になっています。この拡大は、取引されるクリの量を増やすだけでなく、世界的な供給と価格の安定化にも貢献しており、生産者や輸出業者にとって有益です。
持続可能な有機農法
クリ市場レポートによると、環境に配慮した有機農法への移行は、クリ産業の推進要因となっています。消費者の環境や健康への意識の高まりに伴い、化学薬品よりも生物学的手段を採用する農場で収穫されたクリが好まれる傾向が強まっています。有機栽培の栗は一般的により安全で高品質であると考えられており、環境や健康への配慮を重視する消費者層が、多少高くてもそうした価値観に合った商品を購入する傾向が強まっています。この傾向は、持続可能な農業の発展を支援する国内外の非営利団体による補助金や有機農業への表彰制度によってさらに強まっています。こうした政策は有機栗の需要を高めるだけでなく、商業農家が持続可能な手法を取り入れる動機付けにもなり、市場全体の拡大につながっています。例えば、世界全体のクリの生産量は約2.353兆トンで、中国が1.965兆トンでトップ、以下、ボリビア（84.01億トン）、トルコ（63.58億トン）、韓国（53.384億トン）、イタリア（53.28億トン）と続きます（出典：FAOSTAT、2020年）。
クリ産業の区分：
IMARC Groupは、世界のクリ市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析、および2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。市場は、種別、流通、地域に基づいて分類されています。
種別による分析：
アメリカクリ
中国クリ
ヨーロッパクリ
日本クリ
2024年には、中国栗が市場シェアの約39%を占め、市場をリードしています。中国および東アジアが原産地であることが知られているこの種は、さまざまな気候や土壌タイプへの適応性により、大陸全体に広く植えられている理由である、栽培面で多大な評価を得ています。中国栗は、甘くナッツのような風味と、生食や粉やペーストなどの工業用途の両方に適した大型サイズで際立っています。さらに、この種はクリ枯れ病に耐性があり、他の種を襲ったこの真菌病に対する抵抗力は、世界の農業業界において際立った優位性をもたらしています。中国産のクリは、国際貿易商品の中でも最高級品であり、市場にはいくつかの有利な生育条件が整っており、アジアの伝統料理への取り入れや、欧米市場での人気上昇により、さらにその傾向が強まっています。
流通別分析：
食品および飲料業界
フードサービス
小売
その他
食品および飲料部門では、栗の需要が急増しています。その主な理由は、栄養価の高さとさまざまな製品への適応性です。栗は、スナック、植物由来の食事、焼き菓子、さらには飲料など、さまざまな食品に使用されています。 有機栽培、グルテンフリー、健康志向といったトレンドの高まりに伴い、栗は人気の食材となっています。 食物繊維、ビタミン、抗酸化物質を豊富に含む栗は、より健康的な代替品を求める消費者の関心を集めており、革新的な食品を製造するメーカーの間で人気が高まっています。
外食産業では、特に季節限定メニューとして栗が使用されることが増えています。スープやパスタなどの風味豊かな料理に組み込まれたり、ケーキやピューレなどのデザートに使用されたりすることで、栗は独特の風味を添えます。この汎用性は、新鮮で魅力的なメニューを継続的に提供しようとするレストランにとって魅力的です。さらに、植物由来の食品や健康志向の食事へのトレンドが、外食産業における栗の使用をさらに後押ししています。
栗を食生活に取り入れることの利点に気づく消費者が増えているため、小売流通も着実に伸びています。 現在では、生栗、ロースト栗、冷凍栗、包装済み製品など、さまざまな形態で販売されており、消費者が家庭で手軽に利用できるようになっています。 食料品店、スーパーマーケット、専門店では、健康志向で便利な食品に関心のある消費者をターゲットに、さまざまな栗製品を販売することで、このトレンドをうまく利用しています。また、パッケージの革新により、顧客は栗をそのまま食べたり、料理の材料として使用したりすることがより簡単になりました。
地域別分析:
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
スペイン
その他
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
中南米
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
2024年には、アジア太平洋地域が約39%の最大市場シェアを占めました。アジア太平洋地域は、特に中国、韓国、日本などのアジア諸国における膨大な数の消費者のため、栗の主要生産地域となっています。最大の生産国および消費国である中国は、依然として主要なプレーヤーであり、さまざまな伝統料理やスナックに栗を取り入れています。この地域はクリの生育に適した気候であり、クリの消費の長い歴史があります。 これが、回復力のある国内市場を生み出し、また主要な輸出国にもなっています。 栽培方法や収穫後の技術における革新が市場の拡大を支えています。 さらに、これらの地域で急成長している中流階級の人々が健康的なライフスタイルをますます取り入れるようになっているため、クリのような栄養価の高い食品のニーズが高まっています。
この地域の主な要点：
北米のクリ市場分析
北米の栗市場は、グルテンフリー製品に対する需要の高まりが主な要因となっています。栗はもともとグルテンフリーであり、セリアック病などの食事制限が必要な人々にとって魅力的な食品です。さらに、耐病性のあるアメリカ栗の品種を栽培する取り組みが活発化しており、歴史的に重要なこの種の復活と市場での存在感の拡大に貢献しています。栗はまた、その栄養価の高さと、伝統的な料理から現代的なビーガンレシピまで、さまざまな料理に活用できる汎用性もますます認識されるようになり、それが市場の成長を後押ししています。
米国の栗市場分析
2024年には、米国が北米市場の80%を占めるようになりました。米国の栗市場は、植物由来食品の需要の高まり、健康とウェルネスに対する消費者の意識の拡大、伝統作物や特産作物への関心の再燃によって後押しされています。脂肪分やカロリーが低く、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含む栗は、栄養価が高いことで知られており、健康志向の消費者に非常に好まれています。グルテンフリーのヘルシーな焼き菓子の代用品として、栗粉の需要が高まっています。グルテンフリーの食事への傾向がさらに追い風となっています。
また、栗は多くの伝統的なレシピの主材料であるため、米国でエスニック料理、特に地中海料理やアジア料理が人気を集めていることも、栗の使用増加につながっています。ミシガン州、オハイオ州、カリフォルニア州などの州が国内生産を牽引しており、生産者は需要の高まりと他の木の実よりも高い利益率に反応し、生産量は徐々に増加しています。米国のクリ生産は、さらに、地域生産された環境にやさしい商品の消費者需要に応えるアグロフォレストリープログラムや持続可能な農業方法によっても支えられています。
米国では、クリの栽培は、十分に満たされていない拡大する需要に応える機会を農家に提供しています。米国は2022年に約670万ポンドの栗を輸入しました。さらに、毎年750万ポンド以上の栗が米国で消費されています。これらの栗のほとんどは、中国、韓国、イタリアなどの国々から輸入されています。小売から卸売市場への比率に基づく投資データによると、栗の生産事業を開始した場合の内部収益率（IRR）は15％から25％の間であることが示されています。祝祭の食事で使用されるため、クリは感謝祭やクリスマスなどの祝祭日を巡る季節的な需要の主要な推進要因であり続けています。
ヨーロッパのクリ市場分析
文化や料理の伝統は、ヨーロッパのクリ市場の主要な推進要因であり、特にクリが様々な郷土料理の一般的な材料となっているイタリア、フランス、スペインなどの国々では顕著です。ヨーロッパはクリの主要な生産国および消費国であり、主な生産はギリシャ、ポルトガル、イタリアなどの国々で行われています。2020年にはイタリアが最大の輸入国となり、約2万4000トンの栗を輸入し、EU全体の輸入量の約26%を占めました。フランス（7700トン）はEU全体の輸入量の8.3%を占め、2位となりました。次いでスイス（5.9%）が続きます。
天然の甘味、豊富な食物繊維、低脂肪という特徴から、ヨーロッパでは健康食品として栗の人気が高まっています。 栗のピューレ、粉、スナック菓子などの加工品は、植物性食品やグルテンフリーの食事を求める消費者のニーズを満たしています。 ヨーロッパ連合（EU）が農村開発と持続可能な農業を重視していることから、栗栽培へのインセンティブが生まれ、生産量はさらに増加しています。秋から冬にかけての季節が最も需要が高まる時期であり、特にクリスマスマーケットでは、焼き栗が一般的な屋台のおやつとなっています。
アジア太平洋地域の栗市場分析
この地域には古くから続く食文化と高い生産レベルがあり、特に世界の栗生産量の80%以上を占める中国では、アジア太平洋地域の栗市場は活況を呈しています。中国は世界最大の栗の消費国でもあり、2015年には165万トン近くを消費し、世界の消費量の80%近くを占めています。アジアの料理では、栗を料理に多く取り入れており、風味豊かな食事から軽食、デザートまで、さまざまな料理に栗が使われています。
韓国や日本などの国々では、可処分所得の増加と健康志向の消費者行動により、栗を原料とする商品の需要が高まっています。同様に、生活習慣病の増加と相まって、栗の健康効果に対する認識が高まっていることが、インド市場の拡大につながっています。ヒマーチャル・プラデーシュ州のキナウルでは、オンライン販売チャネルを通じて乾燥栗を提供する新興企業が複数登場しています。 栗は、ユニークでヘルシーな料理として東南アジア全域で人気が高まっています。 付加価値製品や加工栗の輸出見通しが拡大しているため、市場は成長しています。
ラテンアメリカの栗市場分析
中南米における栗の市場は比較的小規模ですが、その栄養価と適応性の認知度が高まっているため、市場は拡大しています。 栗はブラジルとチリにおいて、グルメ食品や健康食品として販売されています。 地域におけるアグロフォレストリーや持続可能な農業方法への関心の高まりにより、栗の生産の機会が生まれています。これは、世界的なエコフレンドリーな製品への需要と一致しています。
中東およびアフリカの栗市場分析
中東およびアフリカの栗市場は、まだ初期段階にあるが、栄養豊富な食品としての栗の認知度が高まり、高級食品や輸入食品のカテゴリーで使用されるようになっていることから、今後数年間で勢いを増すことが予想される。中東ではドライフルーツやナッツの消費量が多いことから、需要につながっており、栗はホリデーシーズンに人気が高まっている。アフリカでは栗の栽培に向けた取り組みが始まっており、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。
競合状況
主要な市場関係者は、栗市場の収益拡大と、需要拡大に向けた技術や製品アップグレードのための戦略を展開しています。上位の生産者は、栗の品質向上と保存期間延長に向けた、より優れた貯蔵技術と加工技術の開発に取り組んでいます。さらに、環境に優しく健康的な製品を求める顧客のニーズに応えるため、持続可能な有機農業の実践を支援しています。マーケティング戦略は現在、既存および新規市場で栗の栄養価の高さをアピールすることで、栗の栄養価に焦点を当てています。
市場調査レポートでは、市場における競争環境の包括的な分析を提供しています。また、栗の主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。栗業界の主要な市場参加者の一部は以下の通りです。
Chengde Shenli Food Co. Ltd.
Chestnut Growers Inc.
Qinhuangdao Yanshan Chestnut Food Co. Ltd.
Roland Foods LLC
Royal Nut Company.
Shandong Maria Food Co. Ltd
Shandong Zhifeng Foodstuffs Co. Ltd
V. Besana Spa
最新ニュースと動向：
2024年10月：ニューヨーク州ニューパルツに拠点を置くChestnut Petroleum Distributors Inc. (CPD) は、LottoShieldの宝くじ管理システムを、同社が運営するChestnut Marketのコンビニエンスストア全75店舗に導入しました。 統合プラットフォームであるLottoShieldは、在庫照合、盗難検知、その他の自動化機能に重点を置き、宝くじの運用を合理化します。
2024年9月：ジャマール家はハッチンソン・リバー・パークウェイ沿いのチェスナット・マーケット・コンビニエンスストアを再開。CPDエナジーはニューヨーク市外に75店舗のチェスナット・マーケットを展開。店舗改装は機能性と顧客体験の向上に重点を置く。
2023年8月：Roland FoodsがIfiGourmetを買収し、同社のスイーツ部門であるAUI Fine Foodsと合併。オーナー兼CEOのリック・ブラウンスタインは残留し、合併により成長のためのリソースと関係性が強化される可能性を理由に挙げた。
2023年6月：ワネル森林自然資源学校は、クリの再生への取り組みにおいて大きな進展を遂げた。 ニューヨーク州中部の研究者が11,000個以上のクリを集め、クリの病害抵抗性の鍵となるOxO遺伝子を特定するプロジェクトを開始した。 この画期的な進歩は、体細胞胚発生などの最先端の方法を用いて正確な遺伝子複製を行うことで、減少したクリの個体群を復活させるための大きな一歩となった。
2022年2月：ニューヨーク州では、200エーカー以上の土地がクリとヘーゼルナッツの栽培に割り当てられた。エドワーズ・マザーアース財団の資金提供による2年間の取り組みは、フィンガーレイクス地域でのナッツ作物の生産拡大を目指している。トンプキンス郡のコーネル大学農業普及部と主要な協力者が主導するこのプロジェクトは、持続可能で経済的に実現可能なモデルを確立し、農家の収益機会を拡大しながら、北東部全域で環境保護を推進することを目指している。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 世界のクリ市場 – はじめに
4.1 概要
4.2 市場力学
4.3 業界トレンド
4.4 競合情報
5 世界のクリ市場の概観
5.1 過去の市場トレンドと現在の市場トレンド（2019年～2024年）
5.2 市場予測（2025年～2033年）
6 世界のクリ市場 – 品種タイプ別内訳
6.1 アメリカクリ
6.1.1 概要
6.1.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.1.3 市場区分
6.1.4 市場予測（2025年～2033年）
6.2 中国栗
6.2.1 概要
6.2.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.2.3 市場区分
6.2.4 市場予測（2025年～2033年）
6.3 ヨーロッパ栗
6.3.1 概要
6.3.2 過去の市場動向および現在の市場動向（2019年～2024年）
6.3.3 市場細分化
6.3.4 市場予測（2025年～2033年）
6.4 日本栗
6.4.1 概要
6.4.2 過去の市場動向と現在の市場動向（2019年～2024年）
6.4.3 市場細分化
6.4.4 市場予測（2025年～2033年
6.5 品種別投資提案の魅力
…
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