市場規模
2024年におけるグローバルな生地＆パン粉プレミックス市場の規模は16億9350万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が27億2760万米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は5.17%で推移すると予測しています。市場は、加工食品分野における製品需要の高まり、急速な技術革新と製品の多様化、クイックサービスレストラン（QSR）の人気拡大、食品加工技術の進歩、健康的な食習慣への継続的なシフトなどを背景に、力強い成長を遂げています。
生地＆パン粉プレミックス市場分析：
市場成長と規模：市場は安定した成長を見せており、その要因としては、加工食品業界やファストフードレストラン（QSR）における製品需要の高まり、および消費者の簡便食品や多様な料理体験に対する嗜好の増加が挙げられます。
主な市場成長要因：市場成長に影響を与える主な要因としては、加工食品業界における製品利用率の増加、製品イノベーションと多様化、クイックサービスレストラン（QSR）の人気、食品加工における急速な技術進歩、そして健康的な食習慣への継続的なシフトが挙げられます。
市場の主な傾向：市場の主な傾向としては、生地やパン粉のプレミックスに、より健康的な、有機、グルテンフリーのオプションを取り入れるという傾向が継続しています。また、メーカーが常に多様な味覚の好みに応えるべく革新を続ける中、エスニックやエキゾチックな風味への需要が高まっており、これが市場の成長を後押ししています。
地域別の傾向：北米は、強力なファーストフード文化と加工食品の消費量の高さにより、市場をリードしています。その他の地域でも、ライフスタイルパターンの変化や西洋料理と伝統的なアジア料理の融合により、著しい成長が見られます。
競合状況：市場は、市場での存在感を高め、地域の嗜好に対応するために、戦略的拡大、研究開発（R&D）、合併・買収に積極的に取り組む主要企業の関与によって特徴づけられます。さらに、企業は環境に配慮した製品に対する消費者需要に応えるべく、持続可能な慣行やよりクリーンな生産工程に重点的に取り組んでいます。
課題と機会：市場は、地域ごとの多様な味の好みへの対応、健康および安全規制の順守、生産による環境への影響の管理など、さまざまな課題に直面しています。しかし、健康志向の製品ラインにおける急速な技術革新や、製品品質と生産効率の向上を目的とした技術進歩の進展は、市場成長の新たな機会を生み出しています。
生地＆パン粉プレミックス市場の動向：
加工食品業界における製品需要の増加
加工食品業界における生地＆パン粉プレミックスの需要の高まりが市場成長の原動力となっています。さらに、消費者のライフスタイルの変化により、調理済み（RTC）やそのまま食べられる（RTE）製品を含む、簡便食品に対する消費者の嗜好が高まっていることも市場成長を後押ししています。さらに、望ましい食感と風味により、多くの簡便食品の調理に欠かせない成分として生地＆パン粉ミックスの利用が増加していることも、成長を促す要因となっています。これに伴い、チキン、魚、野菜、シーフードなどの揚げ物の生地付けや調理への幅広い製品利用が、市場成長に好影響を与えています。さらに、加工食品に対する消費者の嗜好がエキゾチックでバラエティ豊かな風味へと変化していることを受け、生地やパン粉のプレミックス製品にイノベーションやバラエティがもたらされ、市場成長に貢献しています。
急速なイノベーションと製品の多様化
メーカーが風味、食感、栄養価を高めるために新しい食材や組み合わせを試すことで、製品の革新と多様化が進み、市場の成長を促進すると予測されています。これに伴い、健康志向の高まりに応えるグルテンフリー、マルチグレイン、強化プレミックスの導入が市場の成長を促進しています。さらに、エスニックやエキゾチックな味への需要に応えるために、スパイス、ハーブ、その他の風味増強剤をプレミックスに広く取り入れることで、市場成長が促進されています。これに伴い、風味、食感、色、栄養価の面で、カスタマイズや地域ごとの味の好みに重点が置かれるようになっており、市場に有益な成長機会をもたらしています。
クイックサービスレストラン（QSR）の人気上昇
世界中でクイックサービスレストラン（QSR）の急速な普及が進んでおり、さまざまなメニューに生地＆パン粉ミックスが広く使用されていることから、市場成長の見通しは明るい。これと相まって、ブランド基準を維持するためのミックス製品の一貫した品質と味への需要の高まりも市場成長を後押ししている。これに加えて、国際的なQSRチェーンおよび地元のQSRチェーンの急速な拡大により、ミックス製品の消費が増加しており、これが市場成長を促進している。これに伴い、レストランにおける新しい風味や料理の導入により、革新的な生地＆パン粉プレミックスの需要が高まり、市場成長を後押ししています。さらに、絶え間ないメニューの革新を必要とするQSR業界の競争の激化が市場成長を支えています。これに伴い、独自の製品を開発するためのプレミックスメーカーとレストランチェーン間の協力関係が深まり、市場成長を促進しています。
食品加工における技術進歩の拡大
より長い保存期間、安定した品質、生地＆パン粉プレミックスの使いやすさを実現する近代的な加工技術の導入は、市場成長を後押ししています。さらに、プレミックスの鮮度と品質を維持する高度なパッケージングソリューションの開発も市場成長に貢献しています。これに加えて、食品加工における自動化の導入が進み、プレミックス製品の生産効率と規模が拡大していることも市場成長を促進しています。これに伴い、プレミックスのより均一な塗布を可能にする混合およびコーティング技術の急速な革新が、最終製品の食感と風味の一貫性の向上につながり、市場成長を促進しています。さらに、食品科学の進歩によりトランス脂肪酸のような有害な成分の削減が可能になり、市場成長を支えています。
健康的な食習慣への継続的なシフト
消費者が食品の栄養成分を意識するようになり、健康的な食生活への急激なシフトが市場成長の原動力となっています。さらに、低脂肪、低炭水化物、高繊維、有機などのバリエーションを持つ生地＆パン粉プレミックスの生産量が増加していることも、市場成長に好影響を与えています。これに加えて、全粒穀物、多穀物、その他の栄養豊富な食材がプレミックスに広く取り入れられていることも、市場成長を後押ししています。これに加えて、ナトリウム含有量の削減、天然または有機成分の利用、健康効果を高めるスーパーフードの配合など、栄養ガイドラインや食事推奨事項に沿った製品イノベーションの増加が市場成長を促進しています。さらに、透明性とクリーンなラベル表示への注目が高まり、メーカーが既存製品の再配合を行い、生産プロセスとサプライチェーンについてより透明性を高めることが奨励されていることも、市場成長を後押ししています。
生地＆パン粉プレミックス業界のセグメント化：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、生地の種類、パン粉の種類、用途に基づいて市場を分類しています。
生地の種類別内訳：
接着生地
コーティング生地
その他
接着生地が市場シェアの大半を占める
本レポートでは、生地の種類別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、接着用生地、コーティング用生地、その他が含まれます。レポートによると、接着用生地が最大のセグメントを占めています。
接着用生地は、製品のパン粉やブレッディングに接着するように設計されており、調理中にコーティングが損なわれないように結合層を形成するため、最大の市場シェアを占めています。これらは、でんぷん、小麦粉、ガムなどのさまざまな成分を含み、それらが粘着性と結合特性を高めます。さらに、肉類、魚介類、野菜、チーズなど、さまざまな食品に接着生地が広く使用されていることが市場の成長を後押ししています。これに伴い、多様な消費者ニーズに応えるために、異なる風味、スパイス、栄養強化でカスタマイズできる接着生地の汎用性も市場の成長に貢献しています。
コーティング生地は、コーティング工程において、より粘性が高く、最外層として塗布されます。 コーティング生地には、その組成や最終製品の所望の食感に応じて、軽いもの、クリスピーなもの、厚いもの、サクサクしたものなど、さまざまなバリエーションがあります。 さらに、コーティング生地には、小麦粉、コーンスターチ、調味料などの成分が含まれており、さまざまな風味やスパイスでカスタマイズすることができます。
ブレッダーの種類別内訳：
アメリカンスタイルのパン粉
パン粉
パン粉
その他
業界で最大のシェアを占めるアメリカンスタイルのパン粉
パン粉の種類別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、アメリカンスタイルのパン粉、パン粉、小麦粉パン粉、その他が含まれます。報告書によると、アメリカンスタイルのパン粉が最大の市場シェアを占めています。
アメリカンスタイルのパン粉が市場の大部分を占めており、さまざまな料理用途で広く使用されていることを裏付けています。アメリカンスタイルのパン粉はきめ細かい食感と安定した品質が特徴であり、チキン、魚、野菜などの揚げ物の生地としてなど、さまざまな用途で使用されています。また、均一なきつね色に仕上げることができ、満足のいくサクサクした食感を実現できることから、製品としての人気が高く、市場の成長を後押ししています。これに伴い、さまざまなハーブやスパイスで味付けし、さまざまな料理を引き立てるアメリカンスタイルのパン粉の用途の広さも、市場の成長を後押ししています。
パン粉は、軽くて空気を含んだようなさくさくした食感で知られており、従来のパン粉よりもクリスピーでサクサクした生地を提供します。天ぷらや魚介類のフライなど、繊細でクリスピーな食感が求められる料理に利用されています。さらに、世界中でアジア料理の人気が高まっていることや、料理の多様性への関心が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。
小麦粉パン粉は、結合特性と微妙な食感調整機能により利用されています。小麦粉パン粉は、細かく挽いた小麦粉から作られ、より厚い生地を付ける前の下地として使用されます。小麦粉パン粉は、特に揚げ物において、均一で付着性の高い生地を実現するために不可欠です。さらに、小麦粉パン粉は、その簡便性と、さまざまな調味料やスパイスとよく混ざるという特性により好まれています。
用途別内訳：
肉
魚介類
家禽類
野菜
市場をリードするセグメントは肉である
本レポートでは、用途別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、肉、魚およびシーフード、家禽類、野菜が含まれます。本レポートによると、肉が最大のセグメントを占めています。
肉は、タンパク源として肉を好む消費パターンが世界的に変化しているため、最大のセグメントとなっています。生地＆パン粉プレミックスは、風味、食感、外観を向上させるために、牛肉、豚肉、羊肉など、さまざまな肉料理の調理に広く使用されています。さらに、フライやオーブン焼きなど、さまざまな調理法に対応できるプレミックスの汎用性の高まりが、市場の成長を後押ししています。さらに、グルテンフリーや低炭水化物オプションの導入など、食肉製品の感覚的特性の向上に重点を置いた肉用生地＆パン粉プレミックスの急速な技術革新が、市場成長の追い風となっています。
魚やシーフードには生地やパン粉ミックスが使用され、水産物に独特の食感と風味の向上をもたらします。魚の切り身、エビ、イカリングなどの人気料理の調理には生地やパン粉が欠かせません。生地やパン粉は、魚介類の繊細でしっとりとした内側を保ちつつ、外側をクリスピーに仕上げます。さらに、魚介類の種類や希望する調理法に合わせてカスタマイズできる生地やパン粉の種類の多様性も、市場の成長を後押ししています。
家禽類には、鶏肉、七面鳥、その他の鳥類が含まれます。生地とブレッダーは、フライドチキン、チキンナゲット、七面鳥のカツレツなどの人気料理の製造に欠かせません。さらに、外側のクリスピーな食感と内側のジューシーな肉汁の完璧なバランスを実現したいというニーズの高まりが、プレミックスの採用を促し、市場の成長を支えています。
植物由来の食事やベジタリアン向けのメニューに対する嗜好の高まりが市場の成長を後押ししています。野菜の魅力を高め、特にスナックや前菜としてより美味しく食べられるようにするために、生地＆パン粉プレミックスが利用されています。さらに、ズッキーニ、マッシュルーム、カリフラワーなどの野菜のパン粉付けやフライにも使用されています。
地域別内訳：
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
市場をリードする北米は、生地＆パン粉プレミックス市場で最大のシェアを占めている
市場調査レポートでは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、北米が最大の市場シェアを占めている。
北米が最大の市場シェアを占めているのは、同地域に根強いファーストフード文化があり、加工食品やインスタント食品の消費量が多いことが理由である。また、膨大な数のクイックサービスレストラン（QSR）のネットワークと、生地やパン粉ミックスを広く使用する肉や家禽製品に対する高い需要が、市場の成長を後押ししている。さらに、健康志向の高まりや多文化化に対応する、より健康的な多様なプレミックスオプションの開発を含む食品の急速な技術革新が市場の成長を促進しています。これに伴い、大手食品加工会社の存在と堅調な小売部門が市場の成長を促進しています。
アジア太平洋地域の生地＆パン粉プレミックス市場は、ライフスタイルの変化、都市化、そして伝統的なアジア料理と並んで西洋風のファーストフードの人気が高まっていることを背景に成長しています。さらに、魚介類や野菜ベースの料理の調理における生地＆パン粉プレミックスの需要の高まりも市場の成長を後押ししています。また、この地域における中流階級人口の増加と可処分所得の急増も市場の成長を後押ししています。
ヨーロッパでは、多様な料理文化と、調理における品質と伝統への強いこだわりにより、市場が大幅に成長しています。これに加え、グルメ志向や職人による食品への嗜好が高まり、さまざまな料理で高品質の生地＆パン粉ミックスが使用されるようになったことも、市場の成長を後押ししています。
ラテンアメリカ市場の生地＆パン粉プレミックスは、この地域の豊かな食文化の伝統と、世界的な食のトレンドの影響を受けて進化しています。さらに、現地の料理で使用される生地＆パン粉プレミックスの需要を押し上げている、大胆でスパイシーな風味への嗜好の高まりが、市場の成長を後押ししています。
中東およびアフリカ（MEA）地域では、食生活パターンの変化と都市化の進展により市場が成長しています。さらに、肉や家禽製品に対する嗜好の高まりも、市場成長の推進要因となっています。これらの製品は、生地やブレッダーのプレミックスに地域の独特な風味やスパイスを加えて調理されることが多いです。
主要企業
市場の主要企業は、市場での地位を強化し、進化する消費者嗜好に対応するために、複数の戦略的イニシアティブに取り組んでいます。彼らは研究開発（R&D）に投資し、製品ポートフォリオの革新と多様化を図り、より健康的な、より多用途で、地域特有のオプションを導入しています。さらに、一部の企業は、消費者の健康志向の高まりに応えるため、グルテンフリー、オーガニック、減塩プレミックスの開発に重点的に取り組んでいます。これに加えて、大手企業は、より幅広い顧客層にリーチするために、現地企業とのさまざまなパートナーシップ、合併、買収を通じて、グローバルな事業展開を拡大しています。
市場調査レポートでは、競争環境の包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Archer-Daniels-Midland Company
Blendex Company
Bowmans Milling Limited (Solina Group SAS)
Breading & Coating Ltd
Bunge North America Inc. (Bunge Limited)
House-Autry Mills Inc.
Ingredion Incorporated
Kerry Group plc
Newly Weds Foods Inc.
Prima Limited
Pt. Sriboga Raturaya
Showa Sangyo Co. Ltd.
Thai Nisshin Technomic Co. Ltd.
（これは主要企業の一部であり、完全なリストは報告書に記載されています。）
最新ニュース：
2020年9月、SolinaはBowman Familyの株主からBowman Ingredientsの買収を発表した。Bowman Ingredientsは、パン粉、生地、マリネなどの製品を含む、外食産業および小売食品加工業者向けのコーティングシステムのサプライヤーである。
2022年7月、イングレディオン・インコーポレイテッドは、中国山東省に最先端の製造施設を開設し、同国内でのでんぷん生産能力を倍増させた。
2023年3月、ケリー・グループ・ピーエルシーは、スペインのバルセロナに南ヨーロッパ・イノベーション・センターを開設し、同地域向けの新しい特注の生地＆パン粉プレミックスソリューションの開発を開始した。
【目次】
1 序文
2 範囲および方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界の生地＆パン粉プレミックス市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.3 COVID-19 の影響
5.4 市場予測
6 バッタータイプ別市場
6.1 接着バッター
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 コーティングバッター
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 その他
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 パン粉タイプ別市場
7.1 アメリカンスタイルのパン粉
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 パン粉
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 小麦粉パン粉
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
…
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