市場概要
世界の食品押出市場は、2022年に757億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中にCAGR 6.3%で成長し、2030年には1,235億米ドルに達する見込みです。
食品押出は、すぐに使用できる様々な押出製品の生産に役立ちます。この技術は、朝食用シリアルや様々なスナック菓子など、形状や食感の選択肢が豊富な様々な食品の生産に役立ちます。押出食品はその利便性から広く普及しています。押出食品に対する需要の増加に伴い、食品押出市場は絶大な人気を博しています。
食品押出は、食品業界で最も有利で便利な技術として使用されています。それは、混合、成形、テクスチャリングなどの様々なプロセスを運び、ユニークで所望のサイズの製品を製造するのに役立ちます。メーカーは、消費者を引き付けるために、ツイスト、カール、パフ、さらには漫画のキャラクターのようなスナックのさまざまな形状を製造するために食品押出技術を利用しています。
様々なタイプの押出機が、数種類の製品の製造に使用されています。食品押出技術では、シングルスクリュー、ツインスクリュー、コントラツインスクリューなど、さまざまなタイプの押出機が使用されます。食品押出技術は、微生物学的に安全で、高温の処理方法を使用することで保存性の高い製品を製造するためにも普及しています。食品押出では、様々な種類の所望の製品を製造するために冷間および熱間押出プロセスが一般的に使用されます。
市場ダイナミクス
新しく革新的な押出機の発売
各メーカーは、トレンドとなっている最も深刻な問題に対処し、工業メーカーが押出機技術を大いに活用できるようなソリューションを導入しています。例えば、菜食主義の増加に伴い、植物由来の食品に対する需要が高まっています。しかし、この製品の食感の問題により、この製品の需要が妨げられることがあります。
新しく革新的な技術を備えた押出機を導入することで、この製品の食感に関する問題のいくつかを克服することができます。例えば、2023年8月、より持続可能で人道的かつ公平な世界的食料システムの構築を目指す非営利団体Food System Innovationsは、AIと機械学習の専門家であるNoa Weiss氏との提携を発表しました。この提携により、高度なAI技術を活用して植物性食肉の押し出しを最適化する取り組み、GreenProtein AIが開始されました。
メーカー各社は、装置製造の小規模メーカーを支援するため、占有面積の小さいエクストルーダーの開発さえ進めています。例えば、2022年8月にBrabender GmbH & Co. KGは新しい電気加熱式二軸スクリュー押出機を市場に投入しました。この製品は研究室とパイロットプラントの間の干渉として開発され、食品および飼料用途に適しています。この製品の省スペースコンパウンドシステムは、市場での価値を際立たせます。
革新的な食品を生産するための食品押出の利用の増加
食品押出技術は、様々な形状や食感の食品を製造するための簡単で便利な方法をメーカーに提供します。チップス、クラッカー、パフなどの様々なスナックは、食品押出技術を使用して製造されます。このような食品押出技術の高い使用率が市場の成長を促進しています。
様々な食品産業メーカーが、製品の理想的で明確な形状や食感を作り出すために、食品押出機の使用を採用しています。例えば、2022年12月、健康志向の食品・スナックメーカーであるLil’Goodness社は、ディズニーのキャラクターやマーベルのスーパーヒーローをイメージした新しい押し出しスナック製品の発売を発表しました。
同様に、2022年6月には、中国の3Dプリンター・メーカーであるWiibooxが、新しく革新的な食品押出機を市場に投入しました。この製品、Luckybot食品3D印刷エクストルーダーは、さまざまな標準的なデスクトップ3Dプリンターと統合して、専用の食品プリンターに変身させることができます。この製品は、2Dおよび3Dのカスタムデザインが可能で、クリームやチーズなど様々な製品に対応しています。
食品押出の高コストと複雑な加工
食品押出市場は、原材料の調達から全体的な加工に関連する高コストが大きな障害となる可能性があります。様々な押出製品の製造には、穀物、果物、野菜、豆類、肉類など複数の原材料が使用されます。これらの原材料価格の変動は、手頃な価格の最終製品を製造するメーカーにとってより大きな負担となります。
また、押出機の運転プロセスの管理が難しいことも、メーカーにとって大きな課題となります。粘度、スクリュー速度、圧力、温度などの適切なメンテナンスと調整処理は、サイズと形状に応じて開発する必要がある製品のタイプに基づいて調整する必要があります。複雑な処理と処理の細部に対する重要な注意は、市場の成長を抑制する可能性があります。
セグメント分析
世界の食品押出市場は、押出機、プロセス、食品、地域に基づいてセグメント化されます。
産業用途におけるツインスクリューの高い使用率
世界の食品押出市場は、押出機に基づいてシングルスクリュー、ツインスクリュー、コントラツインスクリューにセグメント化されます。ツインスクリューはシングルスクリューに比べて利点が多いため、世界市場で最大のシェアを占めています。二軸スクリュー押出機は、より広範な種類の原料や複雑なレシピのような複雑な配合を処理するための優れた能力を持っており、セグメントの成長を推進しています。
二軸スクリューの新製品の発売は、セグメントの成長にプラスの影響を与えます。例えば、2023年6月、フィーダーの世界的な大手サプライヤーであるCoperion K-Tron Salinaは、新しい二軸スクリュー重量フィーダーK2-ML-T35の導入を発表しました。この押出機は、ベーカリーやスナック菓子を含む幅広い食品用途の連続・バッチ供給システムの両方に適しています。
同様に2021年1月、国際的な技術グループであるアンドリッツは、ペットフードや養殖飼料産業で使用可能な2軸押出機の新シリーズ2機種を発表しました。押出技術の革新により、同社は押出製品を改善し、市場での製品提供を拡大することが期待されます。
トップ
地理的浸透
欧州における押出製品需要の増加
世界の食品押出市場は欧州が独占。間食習慣の増加が、この地域における様々な風味豊かな押出スナック製品の需要を積極的に牽引しています。様々な形状や風味のスナックなどの押出食品を幅広く入手できるようになったことで、新しく革新的な製品を製造するための食品押出の需要がますます高まっています。
持ち帰り用スナック製品の需要が高い欧州諸国では、食品押出技術を使用する食品産業や外食産業が急増しています。高い技術的進歩が利用可能なため、市場関係者はプロセスの効率と品質、ひいては最終製品を改善するための新技術を採用しやすくなっています。
押出製品の需要増加により、この地域では複数の押出プラントの新設が進み、市場成長を牽引しています。例えば、2022年9月、ADM社はセルビアに非遺伝子組み換えテクスチャード大豆タンパク質の生産拡大に役立つ新しい押出工場を立ち上げました。同社の新しい押出施設は、欧州における地元産の非遺伝子組換えテクスチャード大豆タンパク質の供給を増やすのに役立ちます。
競争状況
市場の主な世界企業には、Jinan Machinery Co.Ltd、Baker Perkins、Snactek、Coperion GmbH、Diamond America、Xtrutech Ltd、Clextral、The Bonnot Company、Jinan Sunpring Machinery & Equipment Co.、Sunshine Industriesなどがあります。
COVID-19の影響分析
COVID-19パンデミックの発生は、世界の食品押出成形市場にさまざまな影響を与えました。原料調達の減少や労働力の設備といった不適切な設備が市場の成長にマイナスの影響を与えました。政府による厳格な封鎖規制は、市場への製品流通を妨げました。オフライン店舗の閉鎖は、押出製品の販売を大幅に減少させました。
パンデミック（世界的大流行）の状況下で、調理済み製品の需要が急増。生鮮食品が入手できなくなったことで、消費者の持ち帰り食品への嗜好が高まりました。調理済み食品、朝食用シリアル、スナック菓子などの押出製品は、風味や形状のバリエーションが豊富で保存性が高いため、幅広い人気を獲得しています。複数の電子商取引プラットフォームの開設が市場成長にプラスの影響。
ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は食品を含むいくつかの産業分野に大きな影響を与えました。戦争は輸出入貿易に混乱をもたらし、その結果経済が混乱。サプライチェーン活動にも大きな影響を与え、需給チェーン活動の混乱を引き起こしました。原材料やその他の不可欠な資源の不足は、食品押出を含む様々な製品の世界市場を一時停止させました。
押出機別
シングルスクリュー
ツインスクリュー
コントラツインスクリュー
プロセス別
冷間押出
熱間押出
食品別
スナック菓子
朝食用シリアル
パン
小麦粉・澱粉
テクスチャード・プロテイン
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な展開
2022年11月、IFFは多用途押出プロエチン「SUPRO TEX」を発売。この次世代型植物性タンパク質は水分押出技術を使用。
2021年12月、アルテック・マシン・システムズは食品加工業界向けの新しい高密度出力二軸スクリュー押出機の発売を発表。これらのNEWトランスミッションドライブは、様々な用途で最高の作業信頼性を生み出します。
2021年8月、食品加工業界向け技術の最大手サプライヤーの1つであるGEAは、新しいxTruツイン140押出機の発売を発表しました。これらの大容量押出機は、食品および飼料産業での使用を目的として設計されています。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 押出機別スニペット
- 工程別スニペット
- 食品別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- 新しく革新的な押出機の発売
- 革新的な食品を生産するための食品押出の利用の増加
- 阻害要因
- 食品押出の高コストと複雑な処理
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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