市場概要
世界の植物性タンパク質市場は、2022年に109億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中に8.1%のCAGRで成長し、2030年までに203億米ドルに達すると予測されています。
この市場の需要は、主に消費者の嗜好の変化と植物をベースとした食事への憧れの高まりの結果として、大きな成長と変化を経験しています。動物性タンパク質は現在、米、大豆、トウモロコシなどの食品に多く含まれる植物由来のタンパク質で代替されています。この市場では、栄養補助食品、高タンパク質スナック、植物由来の乳製品や肉の代用品など、幅広い製品が販売されています。
持続可能性は、植物性タンパク質市場を形成するもう一つの極めて重要な要因として際立っています。食品生産におけるエコロジカル・フットプリントを削減する世界的な取り組みとの連携により、メーカーと消費者の両方が植物性タンパク質の持続可能性の利点を受け入れるようになり、人気の急上昇と多様な食品への統合に貢献しています。
同様に、アジア太平洋地域は精製機能性炭水化物市場を支配し、1/3以上の最大市場シェアを獲得しています。アジア太平洋地域の特定地域では、文化的・宗教的慣習によりベジタリアンや植物ベースの食事が推奨または必要とされています。これらの文化的側面は、植物性タンパク質の需要を維持する上で極めて重要な役割を果たしており、ひいては予測期間中の市場成長を増大させています。
植物性タンパク質市場のダイナミクス
植物性食生活の普及拡大
環境問題と倫理的問題の組み合わせが、植物ベースの食事が人気を集めている主な要因です。最近の顧客は、工業化された畜産がもたらす倫理的問題に対する認識が高まっています。こうした問題には、動物の世話の仕方、窮屈な生活環境、薬物の使用などが含まれます。こうした倫理的問題から、家畜の苦痛への貢献を減らすアプローチとして、植物ベースの食事に切り替える人が増えています。
世界動物基金（World Animal Foundation）の2023年調査のデータによると、世界で8800万人が菜食主義者です。地球上には80億人以上の人々がいるにもかかわらず、これは世界人口の約1.1％に相当します。世界中で生産される植物由来および天然由来製品の数は、2018年から2021年にかけてそれぞれ21％から58％増加しました。
植物性食品の風味と食感の向上は、食品加工方法の改善と独創的な製品開発によって可能になりました。製造業者は現在、技術の進歩により、肉、乳製品、その他の動物性代替食品の感覚的体験に酷似した植物性食品を作ることができる。これは、植物性食品にまつわる歴史的な課題、つまり魅力的な味と食感の必要性に対処するものです。
さらに、植物性タンパク質は現在、調理済みの食事からプロテイン・バーやスナックまで、幅広い食品に使用されています。このような製品の革新性と利便性の向上は、植物性食の簡便性と利用しやすさを求める個人のニーズに応えるものであり、その結果、植物性食の普及が促進されています。
健康とウェルネスに対する意識の高まり
植物性タンパク質市場は、健康とウェルネスに対する意識の高まりによって大きな成長を遂げています。この原動力には、食生活の選択が個人の健康に与える影響の重視の高まりが含まれます。植物性タンパク質の需要急増の背景には、消費者の栄養意識の拡大があります。
健康を重視する消費者は、植物性タンパク質を使用した製品を積極的に求めています。植物性タンパク質は、植物由来の肉や乳製品の代用品から、タンパク質たっぷりのスナックや栄養補助食品まで、さまざまな製品に利用されています。植物性タンパク質の優れた栄養価は、健康の維持・増進を目指す人々の食生活の嗜好と調和しており、市場の基本的な推進力となっています。
体重管理とフィットネスは、人口のかなりの部分にとって中心的な関心事となっています。定期的な身体活動を行いながら健康的な体重を維持しようと努力する個人は、これらの目標を支持する食事の選択にますます引き寄せられるようになっています。このような状況において、植物性タンパク質は重要な役割を果たしています。
植物性タンパク質を多く含む植物性の食事は、体重管理とフィットネスによく関連しています。低カロリーで飽和脂肪酸が少なく、コレステロール含有量も少ないため、体重管理に熱心な人には魅力的な選択肢です。さらに、植物性タンパク質は筋肉の回復と発達を助けるため、スポーツ選手やフィットネス愛好家にとって、肉体を強化するためのタンパク質豊富な食事を必要とする魅力的な選択肢となります。
アレルギーの可能性
植物性プロテインは、乳製品や大豆などの一般的なアレルゲンの代替品として位置づけられることが多いですが、それらにもアレルギーの可能性があります。例えば、エンドウ豆プロテインやアーモンド・プロテインは、特定の個人におけるアレルギー反応と関連しています。このことは、製品の安全性を確保し、正確な表示を行うという点で、製造業者にとって課題となります。アレルギーのリスクを効果的に管理することは、消費者の信頼を維持し、アレルギーを持つ人々を守るための基本です。
ラベル表示とコミュニケーションを通じて、明確で包括的なアレルゲン情報を提供することが不可欠です。植物由来の製品に対する需要が増加の一途をたどる中、アレルゲンの可能性を軽減することは、これらの製品が安全で幅広い消費者に利用されることを保証するために、ますます重要になってきています。
規制と表示の課題
植物性タンパク質市場では、規制と表示の問題が大きな障害となっています。規制が明確でないことや表示に関する紛争は、メーカーに障害をもたらし、消費者の混乱を招きます。これらの課題はまた、植物性製品の販売方法や表示に関する疑問も引き起こします。
こうした規制や表示に関する課題を解決するには、業界関係者と政府機関の協力が必要です。植物由来製品の表示とマーケティングに関する明確で一貫性のあるガイドラインと基準を確立することが最も重要です。透明性が要であり、消費者は選択した製品について正確な情報を持つべきです。
規制と表示の明確化を達成することで、消費者は十分な情報を得た上で意思決定を行うことができ、植物性食品市場への信頼が高まります。植物性タンパク質市場が拡大を続ける中、公平な競争条件と消費者体験の向上を確保するために、これらの規制と表示の問題の解決に向けて真摯に取り組むことが不可欠です。
植物性タンパク質市場のセグメント分析
世界の植物性タンパク質市場は、種類、形態、供給源、用途、地域によって区分されます。
食品・飲料用途が野菜タンパク質市場の急増を促進
食品・飲料セグメントは世界市場シェアの41.1%を占めています。食品・飲料業界における植物性タンパク質需要の急増は、多くの魅力的な要因と用途に起因しています。ここでは、植物性タンパク質がこの分野で求められている理由についての主な洞察を紹介します：
健康志向の高まりに伴い、消費者は食生活に合った食品・飲料製品を求めています。植物性タンパク質は、飽和脂肪酸やコレステロールが少なく、より健康的な栄養成分であることが評価され、支持を集めています。植物性タンパク質は多くの場合アレルゲンを含まないため、動物性タンパク質に食事制限やアレルギーを持つ人にも適しています。
環境に対する意識の高まりが消費者の選択に影響を与えています。植物性タンパク質は、動物性タンパク質とは対照的に環境フットプリントが比較的低いため、持続可能性を優先する消費者の共感を呼んでいます。このような環境への配慮が、植物由来の食品・飲料製品の需要を促進しています。
2023年8月、乳幼児向け食品を製造するBeech-Nut Nut Nrition Co.社の最新の持ち帰り用スナックは、「隠れ野菜入りブラウニー」。レーズン、バターナッツスクワッシュ、ニンジンを使用したこのスナックは、伝統的なブラウニーの味を出しつつ、より健康的な原材料を使用することを目的としています。非遺伝子組み換えの野菜ブラウニーは、人工香料や人工着色料を使用しておらず、1食あたり2～3グラムの全粒穀物を含んでいます。
植物性タンパク質市場の地理的浸透
アジア太平洋地域における植物性プロテインの採用
アジア太平洋地域の植物性タンパク質市場は、2022年の植物性タンパク質市場分析において38.3%の最大市場シェアを占めました。都市化と欧米のライフスタイルの影響により、多くのアジア太平洋諸国では食事パターンが再構築されています。便利でグローバルな発想の食品に対する需要が高まっています。
便利な食品やアジアの料理トレンドに沿った製品に対する需要の高まりが顕著。肉の代用品、乳製品の代用品、スナック菓子などの植物性タンパク質ベースの製品は、都市部の消費者の進化する味覚に効果的に対応します。これらの製品は、忙しいライフスタイルを送る都市生活者の嗜好と需要に調和し、従来の動物性食品に代わる、身近でありながら持続可能な、より健康的な選択肢を提供します。
世界有数の嗜好・栄養調査会社であるケリー社の「消費者調査2021」によると、この地域の人口の60％以上が植物性代替食品由来のタンパク質の採用に関心を持っています。最近の調査では、この地域の顧客の62％が植物性タンパク質代替食品に関心を持っており、44％がこれらの製品の摂取量を増やすことを目標としていることがわかりました。この調査は10カ国の3,700人を対象に行われました。
アジア太平洋地域は、持続可能性と環境保全に対する世界的な関心の波から無関係ではありません。植物性たん白は、動物性たん白に比べて二酸化炭素排出量が比較的少なく、天然資源の必要量が少ないことで知られており、こうした懸念に深く共鳴しています。環境問題を重視する良心的な消費者層が、こうした持続可能性の原則に調和した製品に対する需要を後押ししています。
主な企業
市場の主な世界的企業には、ADM社、デュポン社、カーギル社、ケリー・グループ、イングレディオン・インコーポレイテッド、アクシオム・フーズ社、ロケット・フレール社、コスクラ・グループ・ワーコイングSA、ザ・スクーラー・カンパニー、エムズランド・グループなどがあります。
COVID-19 植物性タンパク質市場への影響
パンデミックによって世界のサプライチェーンが混乱し、植物性タンパク質の生産に必要な原材料の調達と輸送に影響が出ました。ロックダウン、労働力不足、移動制限により、植物性タンパク質製品の生産と流通が中断されました。COVID-19は健康と免疫の重要性を強調し、植物由来の健康的な食品への関心の高まりにつながりました。この需要の急増は、植物由来の代替肉および代替乳製品において特に顕著でした。
戸締まり中のレストランや外食施設の閉鎖は、これらのチャネルにおける植物性タンパク質製品の需要に影響を与えました。対照的に、小売店やeコマース・プラットフォームでは植物性製品の売上が増加しました。植物性タンパク質セクターの多くの企業は、生産能力を拡大し、植物性製品の需要増に対応するための投資を活発化させました。
ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
世界最大級の穀物生産地域に影響を及ぼすロシア・ウクライナ紛争は、植物性タンパク質生産に不可欠な大豆や小麦などの主要原料の供給を混乱させる可能性があります。その結果、価格が変動し、供給が制約されることになりました。紛争は商品価格の変動につながり、植物性タンパク質の生産コストに影響を与えます。
製造業者はコスト上昇を管理する上で課題に直面する可能性があり、価格設定や収益性に影響を及ぼす可能性があります。地政学的緊張は貿易制限をもたらし、植物性タンパク質製品の輸出入に影響を与える可能性があります。企業はこれらの影響を軽減するために、調達先を多様化し、代替サプライヤーを見つける必要があるかもしれません。
地政学的緊張や紛争は世界経済の不確実性を助長し、消費者の消費習慣に影響を与える可能性があります。経済の不安定性は消費者の購買力や消費パターンに影響を与える可能性があります。植物性タンパク質市場は、企業が地政学的リスクを評価し、生産および調達場所に関する戦略的選択を行うにつれて、投資決定が変化する可能性があります。
タイプ別
分離物
濃縮物
テクスチャー
形態別
ドライ
液体
ソース別
大豆
エンドウ豆
小麦
米
トウモロコシ
その他
用途別
食品・飲料
栄養補助食品
動物栄養
パーソナルケアと化粧品
その他
地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な展開
2023年6月、BENEO社から高品質の非遺伝子組み換え植物性タンパク質が発売。同社は、生産者が利用可能なタンパク質の多様性により、持続可能な植物由来の自然なペットフード製品に対する需要の高まりに応えることができるとしています。
2022年12月、世界初の植物性タンパク質であるVertisTM Textured Pea Canola Proteinが、目的主導型の科学に基づく世界的企業であるRoyal DSMから発売。この新しいアプローチは、完全タンパク質として認定されるのに十分な量の9種類の必須アミノ酸をそれぞれ含み、独特の食感を持ち、大豆、グルテン、乳製品を含まないという基準を満たす唯一のテクスチャード植物性タンパク質です。
2022年6月、Roquetteはヨーロッパ市場向けに、エンドウ豆と空豆を原料とした有機テクスチャード・プロテイン「NUTRALYS®」の新ラインを発売しました。Roquetteは植物由来原料のパイオニアであり、植物由来原料のグローバルリーダーです。斬新で美味しい植物性食品を作ろうとする顧客にとって最高のパートナーとなることを目指す同社の努力は、今回の発売によって、植物性ソリューションの主要リーダーとして、プロテイン市場全体におけるRoquette社の確固たる地位をより強固なものにしています。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- タイプ別スニペット
- 形態別スニペット
- ソース別スニペット
- アプリケーション別スニペット
- 地域別スニペット
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- 健康とウェルネスに対する意識の高まり
- 植物ベースの食生活の採用拡大
- 阻害要因
- アレルギーの可能性
- 規制と表示の課題
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
- DMI意見
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
- タイプ別
- はじめに
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場魅力度指数：タイプ別
- アイソレート*市場
- 導入剤
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
- 濃縮物
- テクスチャー
- はじめに
…
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