市場概要
ステビア粉末の世界市場は、2023年に5億1,220万米ドルに達し、2031年には10億3,560万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは9.2%で成長する見込みです。
より健康的なライフスタイルを求める世界的な傾向と、肥満や糖尿病に対する懸念の高まりが、天然の低カロリー甘味料の需要を牽引しています。国際糖尿病連合（IDF）が発行した糖尿病アトラス第10版2021年版によると、20～79歳の成人の糖尿病患者数は5億3,700万人と推定されています。2030年には世界中で6億4,300万人が糖尿病を患い、2045年には7億8,300万人になると予想されています。
ステビアパウダーは、アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料に代わる天然の甘味料として、需要が急増しています。消費者は糖分を抑えた製品を積極的に求めており、食品・飲料メーカーがステビア・パウダーを配合するよう促しています。消費者の嗜好がより健康的な選択肢にシフトし続けるにつれて、これらの製品の甘味料としてのステビア粉末の使用はさらに成長すると予想されます。
飲料セグメントは、世界ステビアパウダー市場で最大の市場シェアを占めています。同様に、アジア太平洋地域は、ステビア生産量の増加と天然成分に関する消費者の意識の高まりにより、最大の市場シェアを獲得し、ステビアパウダー市場を支配しています。
市場ダイナミクス
肥満率の上昇
FAOによると、2022年には25億人の成人（18歳以上）が太りすぎ。そのうち8億9,000万人が肥満。2022年には18歳以上の成人の16％が肥満、43％が過体重。肥満が世界的に健康上の懸念事項として広まる中、個人は甘い食べ物や飲み物の摂取を含め、食生活の選択に意識を向けるようになっています。
ステビアの葉から抽出されるステビアパウダーは、体重管理や砂糖摂取量の削減を目指す人々にとって魅力的なソリューションです。砂糖とは異なり、ステビアパウダーはカロリーフリーであるため、カロリー消費を抑制し、より健康的なライフスタイルを維持することを目指す個人にとって魅力的な選択肢となります。健康志向の消費者は、砂糖に関連する健康への悪影響なしに甘味を楽しむことができる天然の植物由来の代替品として、ステビアをますます利用するようになっています。
応用分野の拡大
ステビアパウダーは、飲料、乳製品、ベーカリー製品、菓子、栄養補助食品など、さまざまな食品や飲料製品で砂糖の代わりに使用できます。砂糖のようなカロリーや健康への悪影響を伴わずに甘味を提供できるため、より健康的な選択肢を求める消費者の嗜好の変化に対応するため、製品の改良を検討している製造業者にとって特に魅力的です。
さらに、消費者の健康志向が高まり、よりクリーンな表示と人工成分の少ない製品を求めるようになるにつれて、ステビア粉末は天然で植物由来の甘味料として登場しました。通常の砂糖（スクロース）や非栄養甘味料と比較すると、ステビアは250～300倍近く甘く、カロリーやその他の欠点もありません。その結果、食品・飲料メーカーは、健康志向の消費者にアピールするため、ステビア・パウダーを配合するケースが増えています。
味覚プロファイルに関する懸念
ステビア・パウダーは天然でカロリーゼロの甘味料として珍重される一方で、その味覚プロフィールが課題となることもあります。ステビアには独特の後味があり、苦味や甘草のようだと感じる消費者もいます。この味覚プロフィールは、特定の消費者がステビア・パウダーで甘味をつけた製品を選ぶことを躊躇させ、特に味が重要な要素である用途において、市場への浸透を制限する可能性があります。
製造業者は、消費者の健康とウェルネスの嗜好を満たすだけでなく、満足のいく官能体験を提供する製品を作ろうと努力しています。しかし、ステビア・パウダーの特徴である後味を和らげながら製品を配合することは、大きな課題となっています。配合技術や風味マスキング戦略の進歩にもかかわらず、幅広い消費者層にアピールする味覚プロファイルを達成することは、ステビア甘味製品の広範な採用を妨げる根強い障害となっています。
セグメント分析
世界のステビア粉末市場は、タイプ、用途、エンドユーザー、流通チャネル、地域によって区分されます。
砂糖入り飲料に代わるより健康的な代替品への需要の増加
飲料業界では天然甘味料としてステビアが広く採用されているため、飲料が大きなシェアを占めています。消費者の嗜好が砂糖入り飲料のより健康的な代替品にシフトするにつれて、メーカーは天然のゼロカロリー甘味ソリューションとしてステビア粉末に目を向けています。 この傾向は、肥満、糖尿病、および砂糖の過剰摂取に関連するその他の健康問題に対する懸念の高まりに後押しされています。
2023年11月、フルーツ系飲料の製造・販売会社であるオーシャン・スプレーは、ステビアで甘味をつけたオーシャン・スプレー・ゼロ・シュガー・ジュース・ドリンクを発売しました。現在提供されているオーシャンスプレー糖質ゼロ飲料のフレーバーは、同社の代表的なクランベリー味とミックスベリーの2種類。どちらも「本物の果汁とステビアで甘味をつけ、ビタミンCを豊富に含んでいます。
トップ
地理的浸透
アジア太平洋地域における健康志向の高まり
所得の上昇と情報へのアクセスの向上により、アジア太平洋地域の消費者は健康志向を強めています。肥満や糖尿病などの生活習慣病に対する懸念が、砂糖に代わるより健康的な食品を求める消費者を駆り立てています。ナショナルセンターによると、糖尿病罹患者数は中国が1億4,090万人で世界第1位、インドが7,420万人で第2位となっています。ステビアパウダーのゼロカロリーという性質と認識される健康上の利点は、この層にとって魅力的であり、様々な食品や飲料製品への採用に拍車をかけています。
アジア太平洋地域はステビア生産の重要な拠点であり、中国のような国が栽培と加工をリードしています。Journal of Medicinal Plants Studies（薬用植物研究ジャーナル）によると、世界中で32,000ヘクタールのステビアが栽培されており、そのうち中国が75%を占めています。これは、ステビア粉末の大きな供給源となり、この地域の市場支配に貢献しています。
COVID-19影響分析
パンデミックは世界中のサプライチェーンを混乱させ、ステビア粉末生産に使用される原材料の調達と輸送に影響。封鎖措置、移動制限、製造施設の一時閉鎖により、生産と流通に遅れが発生。さらに、労働力不足と物流の課題がサプライチェーンをさらに妨げ、ステビアパウダーの入手に混乱をもたらしました。
しかし、パンデミックは消費者行動の変化を促し、健康とウェルネスに対する意識の高まりが、自然で健康的な食品や飲料の選択肢に対する需要を促進しました。消費者の健康志向が高まり、糖分の少ない製品を求めるようになったため、ステビアパウダーの需要が急増しました。ステビアは天然でカロリーゼロの甘味料であるため、パンデミックの間、バランスの取れた食生活を維持し、体重を管理しようとする健康志向の消費者にアピールしました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
この地域における紛争は、作付け、収穫、輸送などの農業活動を混乱させ、ステビア・パウダーやその他の食品の生産に使用される原材料の入手可能性と価格の不確実性につながりました。戦争は貿易の流れと物流網を混乱させ、ステビアベースの製品を含む商品・製品の移動に影響。
主な展開
2023年6月、アイコン・フーズはステビア・スイートRM95を発売。 ステビアスウィートRM95は、レバウディオサイドM（Reb M）を95％以上含有し、苦味のない粉末ステビアエキス。
2021年7月、ボタニカルエキスのLayn Natural Ingredients社は、1億4,800万ドルを投資し、年間4,000トンのステビア葉エキスを処理できる新しい生産施設を建設すると発表。
2023年6月、ナチュラル・チャネルにおける砂糖代替ブランドであるウィズダム・ナチュラル・ブランズは、スウィートリーフ製品シリーズに50％カロリーカット砂糖3種とゼロカロリー甘味料2種を発売。製品ラインの1つであるSweetLeaf Indulge Zero Calorie All-Purpose Sweetenersは、粒状と粉末状の砂糖代替品で、ステビア葉エキス、アルロース、イヌリン、モンクフルーツエキスなどの天然物質のみで製造されています。
競争状況
市場の主なグローバルプレーヤーには、SOPURE STEVIA、RITS Lifesciences Private Limited、Organic Gyaan、Organic India Pvt. Ltd.、Magicleaf Stevia、Zanducare、Jhanil Healthcare Pvt. Ltd.、Stevia World、AUM AGRI FREEZE FOODS、Jaishreenath Herbalsなどがあります。
【目次】
調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
タイプ別スニペット
用途別スニペット
エンドユーザー別スニペット
スニペット：流通チャネル別
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
肥満率の増加
応用分野の拡大
抑制要因
味覚プロファイルへの懸念
機会
影響分析
産業分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
DMI意見
COVID-19分析
COVID-19の分析
COVID前のシナリオ
COVID中のシナリオ
COVID後のシナリオ
COVID-19中の価格ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
結論
タイプ別
はじめに
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場魅力度指数、タイプ別
純粋ステビアエキス
製品紹介
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
ステビアブレンド
用途別
市場紹介
市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
市場魅力度指数、用途別
飲料
飲料
市場規模分析と前年比成長率分析(%)
ベーカリー
菓子
…
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