市場概要
世界の冷凍鶏肉市場は2023年に812.1億米ドルに達し、2031年には1227.5億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは5.3%で成長する見込みです。
多忙なライフスタイルと都市化により、世界的にコンビニエンス・フードの需要が高まり、冷凍鶏肉製品の消費が増加。さらに、冷凍・包装技術の進歩により、冷凍鶏肉の品質と保存性が向上し、味や栄養に妥協することなく利便性を求める消費者の嗜好に対応しています。さらに、タンパク質が豊富な食生活の利点に対する意識の高まりと、新鮮な代替品と比べた冷凍鶏肉製品の手頃な価格が、市場の拡大を後押ししています。
冷凍鶏肉の利点に関する消費者の意識の高まりにより、メーカーはこれらの製品の研究開発に投資し、市場成長を拡大しています。2021年12月、インドの冷凍鶏肉会社Suguna FoodsはDelfrezブランドの立ち上げを発表。これにより、同社は戦略的なブランド見直しの一環として、オンラインおよび小売チャネルを通じて商品を販売することが可能になります。
世界の冷凍鶏肉市場では、手頃な価格で栄養価の高い肉製品への需要が高まっていることから、鶏肉が最大の市場シェアを占めています。同様に、北米が冷凍鶏肉市場を支配し、最大の市場シェアを獲得しています。北米の先進的な食肉産業、消費者の嗜好の変化、利便性を重視した需要が、冷凍鶏肉市場の成長を大きく後押ししています。
市場ダイナミクス
タンパク質リッチ食品への需要の高まり
消費者の健康志向が高まり、バランスの取れた食生活が優先されるようになるにつれ、全体的な健康維持におけるタンパク質の重要性に対する認識が高まっています。鶏肉や七面鳥肉などの鶏肉は高タンパク質であることが認識され、栄養価の高い食品を求める消費者に好まれています。FAOによると、2030年には鶏肉が食肉由来の全タンパク質の41%を占め、基準期間2018～2020年から2%増加すると予測されています。
さらに、食生活の嗜好やライフスタイルパターンの変化に伴い、赤身肉に代わる健康的な選択肢を提供する鶏肉のような赤身肉へのシフトが進んでいます。冷凍鶏肉製品は、便利で利用しやすいタンパク質源を提供し、忙しい個人や家族のニーズに応えます。その結果、タンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりが冷凍鶏肉の消費を促進し、市場全体の成長に寄与しています。
利便性と長い賞味期限
多忙なライフスタイルや多忙なスケジュールが一般的になりつつある中、消費者は最小限の準備時間で済む便利な食品の選択肢を求めています。冷凍鶏肉は、品質や味に妥協することなく長期間保存できるため、便利なソリューションとなります。また、冷凍することで栄養価を保ちながら賞味期限を延ばすことができるため、消費者は鶏肉製品をストックしておき、必要に応じて使用することができます。
2022年4月、インドのチルド食肉・冷凍食品ブランドであるPrasuma社は、冷凍食品ポートフォリオの新製品を発表しました。ベーコン、マトンとチキンのシャンミ・カバブ、マトンとチキンのシーク・カバブ、野菜とチキンのミニ・サモサ、冷凍チキン・ナゲットなど、冷凍食品のラインナップを拡大し、顧客の満足度を高めています。
品質に対する認識
品質に対する認識は、冷凍鶏肉市場の成長を抑制する重要な役割を果たしています。食品加工や保存技術の進歩にもかかわらず、一部の消費者の間では、冷凍鶏肉は生鮮鶏肉に比べて品質が低いという認識があります。さらに、冷凍鶏肉製品に使用されている添加物や保存料に対する懸念が、健康志向の消費者の購買意欲を削ぐこともある。
このような認識は、味、食感、栄養成分に対する懸念や、冷凍製品の鮮度や安全性に対する疑念に起因することが多い。消費者は、冷凍鶏肉はあまり好ましくない、あるいは栄養価が低いと考え、新鮮な代替品を好むようになるかもしれない。その結果、このような認識は冷凍鶏肉の市場可能性を制限し、消費者はより高品質と認識される選択肢を選び、需要と売上に影響を与えることになります。
セグメント分析
世界の冷凍鶏肉市場は、鶏肉の種類、流通チャネル、エンドユーザー、地域によってセグメント化されています。
利便性と多用途性による鶏肉消費の増加
鶏肉は赤身のタンパク質源として広く認知されており、栄養価の高い食事の選択肢を求める健康志向の消費者にアピールしています。さらに、チキンをベースとしたファーストフードや調理済み食品の人気の高まりが、特に利便性が最優先される都市部での需要を促進しています。Our World in Dataによると、2022年の世界の鶏肉生産量は1億2,363万トン。
さらに、世界的な所得の上昇と食生活の嗜好の進化に伴い、鶏肉消費の増加への顕著なシフトが見られ、他の食肉に比べて手ごろな価格であることから、鶏肉がその主な受益者となっています。さらに、食品加工と包装技術の進歩により、幅広い冷凍鶏肉製品が入手しやすくなり、消費者の関心をさらに刺激して市場成長を促進しています。
地理的浸透
成長する北米の食肉産業
北米は、高度な技術と効率的な生産プロセスによって高度に発達した鶏肉産業を誇り、消費者の需要を満たす冷凍鶏肉の大量生産を可能にしています。米国農務省（USDA、2023年）の報告によると、2022年に米国は鶏肉と関連商品（卵は除く）を130カ国以上に60億ドル近く輸出しました。
さらに、便利で簡単に入手できる食品オプションに対する消費者の嗜好の変化が、保存期間が長く、食事の準備に便利な冷凍鶏肉製品の需要を促進しています。 さらに、多忙なライフスタイルの増加や共働き世帯の増加により、手早く簡単な食事ソリューションへの需要が高まっており、冷凍鶏肉は多くの消費者にとって魅力的な選択肢となっています。
COVID-19の影響分析
COVID-19の大流行は、冷凍鶏肉市場にプラスとマイナスの両面から大きな影響を与えました。当初は、サプライ・チェーンの混乱や封鎖措置への懸念から消費者が食料品を備蓄したため、市場は需要の急増に見舞われました。このため、人々は日持ちがし、保存しやすい食品を求め、短期的に売上が増加しました。
しかし、パンデミックが進行し、規制が強化されるにつれ、冷凍鶏肉製品の主要な消費者である外食産業が閉鎖や業務縮小に直面し、この分野の需要減少につながりました。さらに、輸送と物流の混乱が冷凍鶏肉製品の流通をさらに複雑にし、サプライチェーンに影響を与え、市場成長の変動の一因となりました。
ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
ロシア・ウクライナ紛争は冷凍鶏肉市場に顕著な影響を及ぼしました。こうした混乱は、世界市場における鶏肉製品の供給力の低下を招き、供給不足と価格変動の一因となりました。加えて、ロシアとウクライナの貿易制限などの報復措置は、冷凍鶏肉の流通をさらに妨げ、地域内外の市場力学に影響を与えました。ウクライナの鶏肉に依存している輸入依存国は、代替サプライヤーを調達する上で課題に直面し、市場の不確実性と潜在的な価格上昇につながりました。
主な動き
2022年2月、高品質商品の生産者である食品ブランドSearaは、2月13日から17日まで開催されるGulfood 2022で、冷凍食品分野で初の発明であるSeara Shawayaの導入を発表。Seara社の最新製品であるShawaya-Chicken for Roastingは、付加価値のある製品を提供することで、市場のギャップを埋めることを目的としています。
2020年7月、タイソンフードは、タイソン・フラッグシップ・ブランドの冷凍鶏肉製品シリーズを欧州市場で発売。同ブランドは、コーティング、フライ、串焼き、生など複数のカテゴリーで28種類の冷凍商品を展開。
2023年5月、インドでは、Kudumbashreeがケララ州の鶏肉プロジェクトを拡大するため、Kadhinamkulamに鶏肉加工工場を開設。
2023年10月、ガーナの食糧農業省（MoFA）が、450万羽の生後間もないヒナを提供することで、国内の鶏肉生産量を増加させる取り組みを開始。
2024年3月、鶏肉大手のモイパークが、ペリペリチキン・ストリップスや天ぷらチキン・チャンクスを含む4種類の冷凍ニワトリ製品をアジアで発売。
競争状況
市場の主な世界的プレーヤーには、Bachoco OK Foods、JBS S.A.、New Hope Liuhe Co.Ltd.、Sysco、Tyson Foods, Inc.、Koch Foods、PERDUE、Foster Farms、Sneha Group、Skylark Hatcheries Pvt
【目次】
調査方法と調査範囲
調査方法
調査目的と調査範囲
定義と概要
エグゼクティブサマリー
家禽の種類別スニペット
流通チャネル別
エンドユーザー別スニペット
地域別スニペット
ダイナミクス
影響要因
ドライバー
タンパク質が豊富な食品への需要の増加
利便性と長い賞味期限
阻害要因
品質に対する認識
機会
影響分析
業界分析
ポーターのファイブフォース分析
サプライチェーン分析
価格分析
規制分析
ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
DMI意見
COVID-19分析
COVID-19の分析
COVID前のシナリオ
COVID中のシナリオ
COVID後のシナリオ
COVID-19中の価格ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
結論
家禽の種類別
序論
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：家禽類タイプ別
市場魅力度指数：食鳥タイプ別
チキン
鶏肉
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
トルコ
鴨肉
その他
流通チャネル別
製品紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数（流通チャネル別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
流通チャネル別
市場規模分析と前年比成長率分析（%)
コンビニエンスストア
Eコマース
その他
…
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