Stratistics MRCによると、乳製品検査の世界市場は2021年に56億ドルを占め、予測期間中にCAGR10.2％で成長し、2028年には110億5000万ドルに達すると予測されています。乳製品検査は、食品の腐敗や食品関連疾患による有害な影響を避けるために、製品の品質と安全性を維持するための乳関連製品の広範な様々な検査を指します。この検査は、内容物、外観、味、匂いを調べることで、様々な製品の賞味期限を決定するのに役立ちます。
食中毒の増加といった要因は、人間が消費するために使用する乳製品の品質と安全性に対する懸念が高まっているため、市場の成長を後押ししています。さらに、品質を評価し、安全性と規制遵守を確保するために設計された乳および乳製品の微生物学的および化学的分析が重視されるようになり、その結果、乳および乳製品の厳格な検査のための法律が導入され、乳製品検査の市場を牽引しています。
規格が更新されていないことが、食品サンプル検査市場の成長を阻害しています。また、試験所設立のための基本的な支援インフラが不十分であることも、特に発展途上国において市場成長の阻害要因となっています。発展途上国の市場は非常に断片化されており、小規模なミルクファームが支配しています。そのため、牛乳や乳製品は加工、保管、流通の各段階を経るにつれて、汚染や不純物にさらされるリスクが高くなります。食品サンプルの検査には、適切な実施措置と市場関係者間の調整、そしてそれを支えるインフラが必要です。しかし、いくつかの発展途上国ではこれらの要件が満たされていないため、市場の成長を阻害する要因となっています。
LC（液体クロマトグラフィー）、HPLC（高速液体クロマトグラフィー）、ICP-MS（誘導結合プラズマ質量分析計）など、より新しく、より速く、より正確な技術を提供する大手企業によって、市場はいくつかの技術革新を目の当たりにしています。リードタイムの短縮、試料の利用率、検査コストの削減、およびいくつかの技術に付随する欠点に注目した結果、スペクトロメトリーとクロマトグラフィーにおける新しい技術が開発されました。これらの技術は、高感度、正確な結果、信頼性、複数汚染物質のスクリーニング、低ターンアラウンドタイムでの非標的スクリーニングなどの利点を提供するため、これらの技術の広範な採用は、中・小規模ラボがサービス提供を拡大し、業界の大手市場プレイヤーと競争する機会を提供します。LC（液体クロマトグラフィー）、HPLC（高速液体クロマトグラフィー）、ICP-MS（誘導結合プラズマ質量分析計）など、より新しく、より速く、より正確な技術を提供する大手企業によって、市場はいくつかの技術革新を目の当たりにしています。
食品安全管理に関する国家規格の増加は、不確実性をもたらし、その調和の必要性を生み出した。食品分野の主要産業は、複数の食品安全規格を開発することによって生じる高いコストと非効率性を認識しています。監査は、政府の規制法への準拠を確認するために行われる。食品全体の安全性を向上させたり確保したりすることなく、重複する規格や監査によって食品認証の総コストが上昇するのでは、原材料供給業者も小売業者も外食企業も良い顔をしない。産業界の専門家は、効率性を高めるために、食品法の多重性を減らすために、食品安全基準の統一と調和をしばしば提案してきた。複数の基準の重複を排除するため、政府と民間の関係者が協力して、透明で統一された食品認証基準を作成する必要がある。
牛乳・粉ミルクは、加工・保管・輸送時の衛生状態が悪いため、汚染されている可能性がある。粉ミルクは牛乳の代用品であり、ベーカリー、乳製品、乳児栄養など幅広い用途で使用されています。新鮮な牛乳が液体であるのに対し、粉ミルクは殺菌された牛乳を脱水して作られます。無脂肪乳や乾燥乳など、さまざまな形態で提供されています。牛乳を蒸発させて乾燥させ、保存性を高めた乳製品です。
最も広く使用されているクロマトグラフィーおよびスペクトロメトリー検査技術には、HPLC、GC（ガスクロマトグラフィー）、LC、MS（質量分析）、LC-MS/MSがあります。これらの方法は、病原体、食物アレルゲン、残留農薬、マイコトキシン、重金属、動物用医薬品の残留物など、ほとんどすべての検査対象の検出に使用されています。また、クロマトグラフィーによって、タンパク質、ビタミン、保存料などの栄養素を分析することも可能です。これにより、製品の適切な栄養検査が可能になり、ラベルの詳細が正確で、すべての政府規制に準拠していることが保証されます。
アジア太平洋地域が最も高い市場シェアを占めると予測されています。中国は、アジア太平洋地域で最も急速に拡大している食品安全性試験市場です。食品安全に関する事象は、メディアでも注目されています。過去10年間に中国で記録された食品安全問題の数は増加しており、当局は食品の安全性を確保するための措置を講じるよう求めています。中国の乳製品業界は、信頼できる効果的な分子技術によって、より高い安全意識を確立しています。食品汚染事故、特に食中毒の発生は、オーストラリアにおける公衆衛生の大きな懸念事項です。規制当局は輸入食品をますます厳しく監視するようになっています。
欧州のCAGRは最も高いと予測されています。EU圏の主な牛乳生産国は、ドイツ、フランス、ポーランド、オランダ、イタリア、スペインです。これらの国々を合わせると、生乳生産量全体の約70%を占めています。グローバリゼーションは、牛乳・乳製品の国際取引を増加させ、世界の乳製品供給に大きな影響を与えています。しかし、貿易の増加は、二次汚染、毒素、微生物、その他の汚染物質への暴露の事例により、汚染された牛乳や乳製品が遠くの市場の乳製品生産者や加工業者、そして最終消費者に届くリスクを高める結果になっています。製造業者は、製品の安全性と品質を確保し、国際基準に適合させるために、乳製品検査サービスを利用しています。
市場の主要企業
乳製品検査市場の主要企業には、Agrolab Group、ALS、Asurequality、Bureau Veritas、Certified Laboratories, Inc、Eurofins Scientific、Intertek、Mérieux Nutrisciences、Microbac Laboratories, Inc、Neogen、Nova Biologicals、Romer Labs、SGS SA、 Symbio Laboratories、TÜV Nordなどが挙げられます。
主な展開
2021年9月に ビューローベリタスは、ラボ試験、製品開発、持続可能性試験を専門とするAETを買収しました。同社は、研究開発サービスでも有名である。買収の目的は、BVのグローバルネットワークと顧客ポートフォリオを拡大することであった。AETの2020年の売上は2,000万ユーロである。
2021年10月に SGSは、様々な食品に含まれるサルモネラ菌を検査するための迅速なPCR法を開発したと発表した。この手法は、5日程度かかる従来の方法よりも早く結果を出すことができる。 この検査はiso認定を受けており、モロッコのSGS-Laagrima研究所に導入されました。
2021年1月に Eurofins Scientificの子会社であるEurofins Clinical Testing US Holding, Incは、不妊治療、ライフスタイル、獣医、法医学の分野に対応する遺伝子検査ラボであるDNA Diagnostic Centerを買収した。この買収により、ユーロフィンズはDNA検査市場に参入する。
対象となる種類
– 安全性試験
– 品質検査
対象となる検査タイプ
– 汚染物質試験
– マイコトキシン試験
– 病原体試験
– 農薬および残留物検査
対象となる食品
– 肉類
– 家禽類
– 魚介類
– 乳製品
– 加工食品
– フルーツ＆ベジタブル
対象製品
– チーズ、バター、スプレッド
– ICEクリーム、デザート
– 幼児用食品
– 牛乳・粉ミルク
– ヨーグルト
– その他の製品
対象となる技術
– 従来技術（寒天培地法）
– ラピッドテクノロジー
– 高速液体クロマトグラフィー(HPLC)ベース
– 液体クロマトグラフィー-質量分析（LC-MS/MS）ベース
– イムノアッセイベース
– クロマトグラフィー＆スペクトロメトリー
対象地域
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋地域
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o 南米のその他
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o UAE
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ地域
【目次】
1 エグゼクティブサマリー
2 前書き
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データバリデーション
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査資料
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場トレンドの分析
3.1 はじめに
3.2 ドライバ
3.3 制約
3.4 オポチュニティ
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 技術分析
3.8 新興国市場
3.9 Covid-19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者のバーゲニングパワー
4.2 バイヤーの交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入者の脅威
4.5 競争相手との競合
5 乳製品検査の世界市場、タイプ別
5.1 はじめに
5.2 安全性試験
5.2.1 病原体
5.2.1.1 大腸菌
5.2.1.2 サルモネラ菌
5.2.1.3 カンピロバクター
5.2.1.4 リステリア菌
5.2.1.5 その他
5.2.1.5.1 ビブリオ（細菌）類
5.2.1.5.2 クロストリジウム（Clostridium
5.2.1.5.3 ブドウ球菌（Staphylococcus
5.2.1.5.4 バシラス（Bacillus）属
5.2.2 不純物
5.2.3 殺虫剤
5.2.4 遺伝子組換え生物(GMOS)
5.2.5 マイコトキシン（カビ毒
5.2.6 その他
5.2.6.1 アレルゲン
5.2.6.2 重金属
5.2.6.3 動物用医薬品の残留物
5.3 品質検査
6 乳製品検査の世界市場、検査タイプ別
6.1 はじめに
6.2 汚染物質検査
6.3 カビ毒検査
6.4 病原菌検査
6.5 農薬及び残留物検査
7 乳製品検査の世界市場、検査対象食品別
7.1 はじめに
7.2 食肉
7.3 家禽類
7.4 魚介類
7.5 乳製品
7.6 加工食品
7.7 果物・野菜
8 乳製品検査の世界市場、製品別
8.1 はじめに
8.2 チーズ、バター、スプレッド
8.3 ICEクリーム、デザート
8.4 幼児用食品
8.5 牛乳、粉ミルク
8.6 ヨーグルト
8.7 その他の製品
8.7.1 クリーム
8.7.2 ディップ、ドレッシング
9 乳製品検査の世界市場、技術別
9.1 はじめに
9.2 伝統的技術（寒天培地法）
9.3 迅速な技術
9.3.1 利便性に基づくもの
9.3.2 イムノアッセイ
9.3.3 ポリメラーゼ連鎖反応(PCR)
9.4 高速液体クロマトグラフィー（HPLC）-ベース
9.5 液体クロマトグラフィー-質量分析（LC-MS/MS）ベース
9.6 イムノアッセイベース
9.7 クロマトグラフィーとスペクトロメトリー
10 乳製品検査の世界市場、地域別
10.1 はじめに
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.2.3 メキシコ
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.2 英国
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他ヨーロッパ
10.4 アジア太平洋地域
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 その他のアジア太平洋地域
10.5 南米
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 南米その他
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 UAE
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 その他の中東・アフリカ地域
11 主要開発品目
11.1 合意、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
11.2 買収と合併
11.3 新製品上市
11.4 拡張
11.5 その他の主要戦略
12 企業プロフィール
12.1 アグロラボグループ
12.2 アルス
12.3 アシュアクオリティ
12.4 ビューローベリタス
12.5 サーティファイド・ラボラトリーズ, Inc.
12.6 ユーロフィンズサイエンティフィック
12.7 Intertek
12.8 メリュー・ニュートリシエンス
12.9 マイクロバックラボラトリーズ
12.10 ネオジェン
12.11 ノヴァバイオロジカルズ
12.12 ロマー・ラボラトリーズ
12.13 SGS SA
12.14 シンビオ・ラボラトリーズ
12.15 テュフ・ノルド
【お問い合わせ・ご購入サイト】
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資料コード： SMRC21433