レシチン市場規模は、2023年の0.96億米ドルから2028年には13.0億米ドルに成長し、予測期間（2023年〜2028年）のCAGRは6.15%と予測される。
主なハイライト
心血管疾患、肥満、骨粗鬆症、糖尿病など、ライフスタイルに基づく健康問題の増加により、食品サプリメントに対する消費者のニーズが高まっている。レシチンは主要成分の一つであり、その様々な医療上の利点により、医薬品として消費されたり、医薬品製造に使用されたりする。
レシチンは、肝臓と細胞の機能、脂肪の輸送と代謝、健康的な生殖、子供の発育を改善し、胆石のより良い治療を提供する。
ヒマワリレシチンは、高いホスファチジルコリン（PC）含有量や必須脂肪酸（EFA）などの特性から、大豆レシチンの代替品として広く使用されている。大豆レシチンよりも粘度が低い。そのため、食品メーカーはグルテンフリーの特性を持つ大豆レシチンよりもひまわりレシチンを選んでいる。有機レシチンの需要は、主に製菓用途のセグメントで、市場の上昇を目撃している。さらに、天然、安全、アレルゲンフリーといった製品の特性も需要を後押ししている。
さらに、レシチンは脂肪を結合させ、コンビニエンス・フード製品中で懸濁状態に保ち、高タンパク質成分の水和を改善し、レトルト・プロセス中の脂肪キャップを下げ、高脂肪粉末の分散を改善するのに役立つ。さらに、口当たりと食感を向上させ、成分を均一に分散させやすくする優れた能力は、コンビニエンス・フードのカテゴリーに含まれることをサポートすると予想される。
チョコレート、アイスクリーム、ガム、キャラメルなど、主に糖分を多く含む製品は菓子分野を構成している。レシチンの改善された表面品質は、菓子産業での消費を増加させる。レシチンは食品の水分含有量を下げる効果もあるため、予測期間中も最終用途分野での需要は高水準を維持すると予想される。
市場動向
ダイエタリーサプリメント需要の急増が市場を牽引
レシチンサプリメントは、潰瘍性大腸炎、高コレステロール、その他いくつかの治療を含む様々な症状を治療することができる。インドのフィットネス・テクノロジー企業GOQiiが実施した包括的調査によると、2021年にコレステロールの問題を経験した回答者の29.5％以上が60歳以上の高齢者であった。若者はこの年の回答者の約6％を占め、一方、10代の若者はコレステロール問題を抱える人の約7％を占めた。このような健康状態が、レシチンをベースにしたサプリメントの需要を押し上げている。
さらに、健康的なライフスタイルが、消費者に全体的な健康を維持・増進するために様々な栄養補助食品を求めるよう促している。このように、予防医療制度への強い関心は、ライフスタイル向上製品の強力な支持とマーケティング努力と相まって、栄養補助食品業界におけるレシチン市場を牽引している。
市場に影響を与える主な要因としては、この分野を後押しする様々な天然源に由来する食品素材に対する需要の増加が挙げられる。市場の需要に応じた製品発売の急増は、業界の成長を促進すると予想される。
例えば、ラセノアは米国農務省（USDA）の有機認証を取得した米国発の有機大豆レシチン「VEROLEC ORGANIC」の発売を発表した。さらに2021年9月、AAKはBIC Ingredientsの買収を発表した。BIC Ingredients社は、非遺伝子組み換えの特殊レシチンとレシチン化合物を供給するレシチン市場のプレーヤーである。
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占める
天然素材への需要の高まりにより、ベーカリーや製菓、乳製品、肉製品におけるレシチンの使用が増加している。ベーカリー製品におけるレシチンの需要は、レシチンが小麦粉に添加された成分を均等に混ぜ合わせることで保湿性を高めるために、ベーキングの手順で広範囲に使用されるため、重要である。レシチンは通常、パンの配合に0.2％、レイヤーケーキには小麦粉重量を基準として0.5～1.5％添加される。アジア諸国では、ベーカリー製品の生産と輸出が急増している。
UN Comtradeによると、インドのパン、ペストリー、ケーキ、その他のベーカリー製品の輸出額は4億760万米ドルで、前年の3億4680万米ドルを上回った。従って、ベーカリー製品の販売増加が、この地域全体のレシチン市場を牽引している。
一方、各国におけるパーソナルケア製品や化粧品の需要の増加は、脱油レシチンの需要を押し上げると予想される。さらに、中国における養殖産業の活況は、動物飼料セグメントにおけるレシチンの需要を増加させると予想される。
レシチン産業の概要
世界のレシチン市場は、地域レベルおよび国際的なプレーヤーが相当数存在し、高い競争を目の当たりにしている。レシチンメーカーは、顧客とのより良い関係を築き、レシチンをベースとした商品の需要増に対応するため、製品リリースのペースを上げている。調査対象市場の上位企業には、Lipoid GmbH、Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、DuPont de Nemours, Inc.、Wilmar Internationalなどが含まれる。
調査対象市場のプレーヤーは、ベーカリーや製菓、化粧品、医薬品、栄養補助食品、動物飼料など、食品に組み込むための多種多様なレシチンフォーマットの開発に注力しており、より幅広いエンドユーザー層にアピールして市場シェアを拡大している。
各社は積極的に製品ベースを拡大し、食品・飲料セクターから生まれる用途の需要に応えるべく生産能力を増強している。
【目次】
1 はじめに
1.1 前提条件と市場定義
1.2 調査範囲
2 調査方法
3 エグゼクティブサマリー
4 市場ダイナミクス
4.1 市場促進要因
4.2 市場抑制要因
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入者の脅威
4.3.2 買い手／消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替製品の脅威
4.3.5 競争ライバルの激しさ
5 市場の細分化
5.1 ソース
5.1.1 卵
5.1.2 大豆
5.1.3 ひまわり
5.1.4 その他の原料
5.2 用途
5.2.1 食品と飲料
5.2.2 飼料
5.2.3 栄養とサプリメント
5.2.4 医薬品
5.2.5 その他の用途
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 米国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 その他の北米地域
5.3.2 欧州
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 南米
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 その他の南米地域
5.3.5 中東・アフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 その他の中東・アフリカ地域
6 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場ポジション分析
6.3 企業プロファイル
6.3.1 カーギル社
6.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
6.3.3 リポイド社
6.3.4 デュポン社
6.3.5 Sternchemie Gmbh & Co. Kg
6.3.6 VAVライフサイエンス社
6.3.7 Bunge Limited
6.3.8 ウィルマー・インターナショナル
6.3.9 フィッシュマー・レシチン
6.3.10 アメリカン・レシチン・カンパニー
7 市場機会と今後の動向
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