市場規模
世界的なUHT牛乳の市場規模は、2024年に1310億リットルに達しました。IMARC Groupは、2033年までに市場規模が2054億リットルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は5.1%になると予測しています。長期保存可能な簡易食品に対する需要の高まり、可処分所得の増加、加工技術の進歩は、市場を牽引する主な要因の一部を表しています。
利便性と長持ちする乳製品の需要の高まりが市場を牽引
賞味期限の長い乳製品の需要の高まりが、世界的なUHT牛乳市場の成長を牽引する主な要因となっています。多忙なライフスタイル、労働時間の増加、手軽に利用でき、すぐに食べられる製品への嗜好の高まりが、製品の販売を促進しています。また、冷蔵やコールドチェーンのインフラが脆弱、あるいは存在しない国々では、需要が特に高い。そのような地域では、常温保存が可能で賞味期限が長いUHT牛乳が好まれている。
さらに、冷蔵スペースが限られている、あるいはほとんどないアパート文化が現在増加しており、これが製品の需要を後押ししている。これとは別に、新聞やテレビなど様々な広告媒体を通じてメーカーによるマーケティング活動が活発化していることもあり、従来の牛乳に対するUHT牛乳の優位性に関する認識が継続的に高まっています。これもまた、UHT牛乳の世界的な需要に好影響を与えると予想されます。
市場構造、主要企業の市場シェア、各社のポジショニング、主な成功戦略、競合ダッシュボード、企業評価の象限など、競合分析がレポートに盛り込まれています。また、主要企業のすべての詳細なプロフィールも提供されています。市場は、高額な資本投資と参入障壁により、業界で事業を展開する少数の大手企業によって支配されています。UHT牛乳業界は資本集約的であり、技術、加工設備、パッケージング、流通に多額の投資が必要であるため、新規参入企業の数は少ないです。
UHT牛乳とは？
UHT牛乳は、殺菌と高温加熱処理が施された常温保存可能な牛乳です。加熱処理により、病原菌やバクテリア、その他の腐敗の原因となる微生物が除去されます。UHTプロセスは、牛乳を低温まで加熱するだけで殺菌は行わない通常の低温殺菌とは異なります。UHT殺菌牛乳は数か月の長期保存が可能で、開封するまでは冷蔵する必要がありません。また、カルシウム、リン、カリウム、リボフラビン、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB12、マグネシウムなど、必須栄養素を豊富に含んでいます。また、高温殺菌により独特の風味と香りが生まれ、その風味と香りは使用する牛乳の種類によって異なります。
COVID-19の影響：
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、消費者が外出制限や移動制限により腐らない食品を買いだめしたため、超高温殺菌牛乳の需要が急増しました。その結果、超高温殺菌牛乳を含む食品のパニック買いや買いだめにより、一時的な供給の混乱と価格の高騰が発生しました。
しかし、パンデミックは、乳製品業界を含む世界の食品サプライチェーンにも大きな課題をもたらしました。サプライチェーンの混乱と物流の課題により、生産と流通の能力が低下しました。これらの課題は、UHT牛乳の入手可能性と価格に影響を与え、多くの国で品不足が発生しました。労働力への大きな依存と複雑なサプライチェーンにより、生産制限や場合によっては閉鎖に至りました。さらに、生乳集荷センターの閉鎖により、UHT牛乳の生産に必要な生乳が不足しました。
パンデミックによる物流の制約、道路の移動制限、生産費の上昇、運転資金の不足、労働力不足などの影響により、多くの企業が損失を被りました。しかし、UHT牛乳に対する消費者の需要の高まりにより、UHT牛乳市場に多くの新規参入者が現れました。
UHT牛乳市場の動向：
可処分所得の増加と新興国における都市化の進展は、UHT牛乳の需要を促進する主な要因のひとつです。さらに、人々が都市に移住し、より近代的なライフスタイルを取り入れるにつれ、利便性とRTD製品に対するニーズが高まっています。
これ以外にも、UHT牛乳加工技術の進歩も市場の成長を促進しています。無菌包装などの最新技術により、UHT牛乳加工の効率性と有効性が向上し、より高品質な製品とコスト削減につながっています。さらに、新しい風味やパッケージデザインの開発により、多様な嗜好を持つ消費者が利用できるUHT牛乳製品の品揃えが拡大しています。また、主要ベンダーは低価格の新製品を投入し、低所得層からの消費者を惹きつけようとしています。
さらに、政府による酪農産業への支援や投資も市場の成長に貢献しています。世界中の多くの政府が、酪農や加工を促進するために補助金や助成金、その他のインセンティブを提供しています。また、コールドチェーンのインフラや物流を改善する取り組みにより、多くの地域でUHT牛乳の入手しやすさや手頃な価格での購入が促進されることが期待されています。
主な市場区分：
IMARC Groupは、世界UHT牛乳市場レポートの各サブセグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、種類と流通チャネルに基づいて市場を分類しています。
種類別洞察：
全乳
半脱脂乳
脱脂乳
レポートでは、種類別にUHT牛乳市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、全乳、低脂肪乳、脱脂乳が含まれます。 報告書によると、全脂UHT牛乳は、濃厚でクリーミーな味わい、入手のしやすさ、脂溶性ビタミンやミネラルの存在により、最大のセグメントを占めています。 さらに、ホテル、レストラン、カフェ、オフィス、その他の施設でも広く使用されています。
流通チャネルの洞察：
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売
その他
また、流通チャネル別のUHT牛乳市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、スーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他が含まれます。報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、消費者にワンストップショップを提供し、さまざまなフレーバー、ブランド、パッケージサイズを含む幅広いUHT牛乳製品を提供しているため、最大の市場シェアを占めています。
地域別洞察：
欧州連合
アジア
北米
中南米
東欧
中東およびアフリカ
また、このレポートでは、欧州連合、アジア、北米、中南米、東欧、中東およびアフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。 それによると、アジアがUHT牛乳の最大の市場となっています。アジアのUHT牛乳市場を牽引する要因としては、コールドチェーンのインフラ不足、可処分所得の増加、人口の多さに伴う生活水準の向上などが挙げられます。さらに、中国やインドなどの新興経済国の存在もアジア太平洋地域における推進力となっています。また、UHT牛乳の賞味期限の長さは、寮生活を送る学生や頻繁に旅行する人々にも人気がある要因となっています。市場関係者による有機成分や風味成分の追加など、製品イノベーションの増加も市場成長の要因となっています。また、同地域における乳糖不耐症患者の増加に伴い、乳糖フリー牛乳の需要も伸びています。
競合状況
本レポートでは、世界的なUHT牛乳市場における競合状況の包括的分析も提供しています。レポートで取り上げた企業には以下が含まれます。
Lactalis International
Nestlé S.A.
Fonterra Co-operative Group Limited
Danone S.A.
Arla Foods Amba
Royal FrieslandCampina N.V.
Dairy Farmers of America Inc.
Saputo Inc.
Dean Foods
Yili Group
これは企業リストの一部であり、完全なリストはレポートに記載されています。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界のUHT牛乳産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場内訳
5.6 種類別市場内訳
5.7 流通チャネル別市場規模
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料調達
5.10.2 製造
5.10.3 マーケティングと流通
5.10.4 小売業者
5.10.5 輸出業者
5.10.6 最終消費者
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 売り手の交渉力
5.11.4 競争の度合い
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品による脅威
5.12 主な成功要因とリスク要因
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