市場規模
世界の粉乳市場規模は2024年に365億米ドルに達しました。IMARC Groupは、今後、2033年までに市場規模が584億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は5.4%になると予測しています。世界人口の増加と都市化、急成長する乳児用調製粉乳部門、健康志向の高まりによる栄養補助食品の摂取増加、ベーカリーおよび製菓業界の拡大、乳製品の技術向上など、製品需要の高まりが市場成長の要因となっています。
粉乳市場分析：
市場成長と規模：粉乳市場は、さまざまな産業における重要な役割と、消費者の嗜好が便利な長期保存可能な食品へと変化していることを背景に、大幅に拡大しています。市場の成長は、市場シェアの拡大に反映されており、特に新鮮な牛乳へのアクセスが限られている地域において、世界中の家庭で需要が高まっていることを示しています。 粉乳の生産は拡張性があるため、増加する世界人口の栄養ニーズの高まりにも対応でき、市場規模の拡大にさらに貢献しています。 都市化が進む中、粉乳が提供する利便性により、日常的な消費における主食としての地位が確立され、粉乳の市場シェアは着実に拡大しています。
主な市場推進要因： 粉乳市場を形成する主な推進要因には、植物由来の食事に対する消費者の嗜好の変化があり、これが植物由来の粉乳に対する需要の増加につながっています。 風味や栄養強化に関する技術革新はより幅広い消費者層を惹きつけ、有機および非遺伝子組み換え（GMO）原料の統合は健康志向の消費者層を惹きつけ、市場の成長を後押ししています。この他にも、持続可能なパッケージングソリューションへの移行、環境意識の高まり、フィットネスおよびスポーツ栄養部門の急成長、および乳糖不耐症の増加も市場の成長を後押ししています。
技術的進歩： 粉乳市場における技術的進歩は業界に革命をもたらし、製品の品質を高め、生産効率を最適化しています。 スプレードライ技術と膜ろ過技術の革新は、粉乳の一貫性と保存期間を大幅に改善し、それにより粉乳市場の規模を押し上げています。包装技術の進歩により、より長い期間新鮮さを保ち、輸送が容易になるため、市場の成長が促進されます。さらに、水に溶けやすいインスタントミルクパウダーの開発は、消費者の利便性に合わせた業界の適応性を示しており、市場シェアをさらに強固なものにしています。
業界での用途： 粉乳市場は、さまざまな業界で幅広い用途があり、市場シェアに大きな影響を与えています。食品業界では、栄養価と風味を加える重要な材料として、チョコレート、ベーカリー製品、菓子、乳児用調製粉乳などに使用されています。製薬業界では、カルシウムとタンパク質の含有量が高いことから、ビタミンやミネラルのサプリメントに粉乳が使用されています。さらに、化粧品業界では、保湿と皮膚の栄養補給の特性を生かして、スキンケア製品に粉乳が配合されています。
市場の主な動向： 粉乳市場における新たな傾向としては、健康とウェルネス分野に対応した、タンパク質強化および強化粉乳の人気が高まっていることが挙げられます。 また、消費者のクリーンラベル製品への志向の高まりにより、メーカーは透明性の高いラベル表示を採用せざるを得なくなり、これが市場の成長を後押ししています。 さらに、粉乳のブレンドのパーソナライズやカスタマイズの傾向、および粉乳の魅力におけるエキゾチックで多様な風味の探究も、市場の成長を支えています。
地域別の動向：人口の多さ、都市化の進展、食生活パターンの変化を背景に、アジア太平洋地域が粉乳市場をリードしています。この地域の優位性は、粉乳が日常の食事や乳児の栄養、さまざまな調理法に多く取り入れられている中国やインドなどの国々における高い消費率に支えられています。この地域における市場の拡大は、所得水準の上昇、粉乳の栄養面での利点に関する認識の高まり、そしてその利便性によっても促進されています。
競合状況： 粉乳市場の競合状況は、大規模な多国籍企業と地元企業の双方が存在していることが特徴であり、市場構造の断片化につながっています。各企業は、市場での存在感を高め、市場シェアを拡大するために、製品ポートフォリオの拡大、品質の向上、革新的なマーケティング戦略の実施にますます重点を置いています。流通ネットワークの拡大と製品ラインナップの強化を目的として、相互の強みを活用する戦略的提携、合併、買収、パートナーシップが一般的になっています。
課題と機会：粉乳市場は、乳製品の供給価格の変動、厳格な規制基準、汚染防止のための高度な品質管理の必要性などの課題に直面しています。しかし、これらの課題は、市場参加者が製品を革新し差別化する機会をもたらします。特定の健康ニーズや食事制限に合わせた特殊な粉乳に対する需要が高まっており、大きな成長機会をもたらしています。さらに、新興市場への進出は、新たな収益源と顧客基盤をもたらします。
粉乳市場の動向：
人口増加と都市化の進展
世界の人口増加と都市化の進展に伴い、便利で腐らない食品への需要が高まり、世界の粉乳市場は活況を呈しています。多忙なスケジュールと狭い居住空間が特徴の都市生活では、粉乳のような保存が容易で長持ちする食品が好まれます。栄養価が高く、調理が簡単な選択肢を求める消費者にとって、都市のペースにぴったりとフィットする現実的なソリューションを提供します。 冷蔵の必要がなく、保存効率に優れ、耐久性のある粉乳は、食品選択における利便性と長持ちを求める都市の需要に完璧にマッチし、市場の成長を促進しています。
拡大する乳児用調製粉乳業界
粉乳は、母乳で育てられていない乳児にとって不可欠な乳児用調製粉乳の主要成分です。乳児用調製粉乳業界の成長は、乳児に必要な栄養素、ビタミン、ミネラルを供給するという重要な役割を担う粉乳市場を大きく牽引しています。この業界の成長は、強化乳児用調製粉乳の利点に対する認識の高まり、世界的な出生率の上昇、そして便利な栄養補給方法を求める働く母親の増加によって促進されています。乳児栄養に必要な厳格な品質および栄養基準を満たすために、メーカー各社が努力しているため、高品質な粉乳の需要が高まり、市場が拡大しています。
高まる傾向にある栄養補助食品
世界的な健康志向の高まりと栄養補助食品の人気は、粉乳市場に大きな影響を与えています。カルシウムやタンパク質、その他の必須栄養素を豊富に含む粉乳は、こうしたサプリメントの配合成分として好まれています。消費者は、栄養ニーズを満たし、健康を維持し、全体的な健康状態を向上させるために、ますます栄養補助食品に頼るようになっています。この傾向は、フィットネスやウェルネス関連のコミュニティで特に顕著であり、そこで粉乳はプロテインシェイクやバー、健康飲料に配合され、需要を押し上げ、市場の成長を後押ししています。
製パン・製菓業界の著しい成長
粉乳は製パン・製菓業界に欠かせないものであり、ケーキ、クッキー、チョコレートなどの風味、食感、保存期間を向上させる能力が評価されています。これらの分野が世界的に拡大するにつれ、粉乳の需要も高まっています。 その用途の多様性により、焼き菓子の柔らかさを向上させることから、菓子類の主要材料としての使用まで、幅広い用途に活用されています。 これらの産業の成長は、消費者の甘いお菓子への嗜好の高まり、ベーカリー製品や菓子類のイノベーション、職人による焼き菓子や高級焼き菓子のトレンドの高まりによって牽引されており、これらがすべて粉乳の市場需要を後押ししています。
粉乳業界の区分：
IMARC Groupは、市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、製品タイプ、機能、用途に基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳：
全粉乳
脱脂粉乳
全粉乳が市場を独占
本レポートでは、製品タイプ別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには全粉乳と脱脂粉乳が含まれます。レポートによると、全粉乳が最大のセグメントを占めています。
全脂粉乳の分野は、より濃厚な風味と高い栄養価を求める消費者ニーズの高まりによって牽引されています。特に、全脂粉乳に豊富に含まれる脂溶性ビタミンや必須脂肪酸の観点においてです。この分野は、料理の世界での広範な使用から恩恵を受けています。全脂粉乳は、焼き菓子や菓子、乳製品にクリーミーで濃厚な質感をもたらすために、全脂肪分が好まれています。また、全脂粉乳は風味と栄養価を損なうことなく、新鮮な牛乳に代わる保存可能な便利な代替品であるため、簡便食品へのトレンドもこのセグメントを後押ししています。さらに、新興経済圏における乳製品の消費量は世界的に増加しており、全脂粉乳はエネルギーと栄養密度の高さから好まれることが多く、このセグメントの成長に大きく貢献しています。
脱脂粉乳の分野は、脱脂粉乳が提供する低脂肪・高タンパクの乳製品を好む消費者の健康志向の高まりによって牽引されています。この分野は、体重管理や心臓血管の健康など、個人の食生活やライフスタイルの目標をサポートする食品を求める、フィットネスやウェルネスへの関心の高まりを追い風としています。脱脂粉乳は、脂肪分を加えることなく食感や風味を向上させる機能性により、食品加工業界でも注目を集めています。そのため、低カロリーの焼き菓子や菓子、乳製品などの材料として好まれています。さらに、液体乳と比較して保存期間が長く、保管や輸送コストが低いことも、メーカーや消費者の双方にとって魅力的であり、市場の成長をさらに加速させています。
機能別内訳：
乳化
起泡
風味付け
増粘
本レポートでは、市場を機能別に詳細に分類し、分析しています。これには、乳化、起泡、風味付け、増粘が含まれます。
乳化セグメントは、加工食品や簡便食品の需要増加に牽引されています。これらの食品では、製品の品質を保つために安定した乳化が不可欠です。食品加工技術の革新や、ドレッシング、マヨネーズ、ソースなどの製品の保存期間延長ニーズの高まりが、この分野を後押ししています。また、業界がクリーンラベルの原料を推奨する傾向にあることも、より健康的な代替品として認識されている天然乳化剤の需要を高めています。食品や飲料製品の食感や一貫性の向上を求める動きや、パーソナルケア製品や医薬品における用途の拡大も、この分野の成長をさらに後押ししています。
発泡剤セグメントは、飲料、ホイップクリーム、ムースなどにみられる軽やかでエアリーな泡立ちなど、感覚的な属性やテクスチャーが強化された製品に対する消費者の関心の高まりによって牽引されています。このセグメントは、食品加工における技術の進歩と、製品の安定性、長持ち、品質を保証する発泡剤の導入の恩恵を受けています。また、クリーンラベル製品やヴィーガン製品のトレンドの高まりを反映して、天然および植物由来の発泡剤への大きな追い風も吹いています。特にスキンケアやヘアケア製品における化粧品やパーソナルケア製品の用途拡大は、豊かな贅沢な体験を提供する製品への消費者の欲求を追い風に、このセグメントの成長に大きく貢献しています。
フレーバー部門は、新しく、エキゾチックで、本格的な風味を求める消費者ニーズの高まりに牽引されています。これは、世界的な味覚の広がりや、料理の探究心の高まりを反映しています。食品および飲料業界の継続的なイノベーションと、エスニック料理やフュージョン料理の人気上昇が相まって、この部門を牽引しています。天然のオーガニック風味やクリーンラベルの原料への注目が高まっており、透明性と簡素性を求める健康志向の消費者層に共鳴しています。また、風味のカプセル化と供給技術の進歩により、製品の風味の安定性、強度、持続性が向上し、高品質で風味豊か、かつ一貫した食品体験を求める消費者ニーズに応えることができるようになっています。
増粘剤セグメントは、ソース、グレービーソース、スープ、乳製品など、テクスチャーや粘度が強化された製品に対する消費者の好みが強まっていることを背景に成長しています。より健康的な食品やより透明性の高い食品への全体的なシフトに伴い、天然素材やクリーンラベルの増粘剤に対する需要が高まっています。食品加工における技術の進歩と、新しく革新的な増粘剤の開発により、メーカーは製品の品質と保存期間を改善できるようになりました。さらに、医薬品業界における需要の高まりもこの分野を支えています。医薬品業界では、医薬品の投与と効果を高めるために製剤に増粘剤が使用されており、この分野の広がりや消費者ニーズの継続的な進化を反映しています。
用途別内訳：
乳児用調製粉乳
菓子
スポーツ・栄養食品
ベーカリー製品
乾燥ミックス
発酵乳製品
肉製品
その他
本レポートでは、用途別の市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、乳児用調製粉乳、菓子類、スポーツ・栄養食品、ベーカリー製品、ドライミックス、発酵乳製品、肉製品、その他が含まれます。
乳児用調製粉乳のセグメントは、母乳の栄養プロファイルに似た栄養価を持つ乳児用調製粉乳の利点について、両親の認識が高まっていることが原動力となっています。この認識は、乳児人口の増加と働く母親の増加と相まって、需要を後押ししています。さらに、プロバイオティクス、プレバイオティクス、特定のビタミン類の配合など、粉乳開発における技術革新は、健康志向の消費者への訴求力を高めています。また、厳格な安全・品質基準が設けられていることも、この分野の市場拡大につながっています。
菓子セグメントは、贅沢で高品質な菓子製品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。 チョコレート、キャンディ、その他の菓子類の風味、食感、保存期間を向上させる上で、粉乳は重要な役割を果たしており、メーカーの間で好まれる材料となっています。 菓子類におけるプレミアム化の傾向の高まり、風味の革新、砂糖や脂肪分を減らしたより健康的な配合が、このセグメントの成長をさらに促進しています。また、菓子ブランドのグローバルな拡大や、職人による手作りの菓子や工芸菓子への人気が高まっていることも、この分野における粉乳の需要に大きく貢献しています。
スポーツ・栄養食品セグメントは、健康、ウェルネス、フィットネスに対する消費者の関心の高まりによって牽引されており、タンパク質が豊富で栄養強化された製品の需要が高まっています。粉乳は、その高いタンパク質含有量と機能的特性により、エネルギーバー、プロテインシェイク、栄養補助食品の製造に欠かせないものです。拡大するフィットネス業界と、アスレジャーや積極的な健康管理のトレンドの高まりが相まって、この分野の成長を支えています。さらに、風味の革新や、外出先でも利用しやすいパッケージオプションは、健康志向で活動的な人々にとって魅力的な要素です。
ベーカリー製品セグメントは、消費者の間で新鮮で美味しく高品質な焼き菓子への嗜好が高まっていることを追い風としています。 食感、風味、保存期間の改善に不可欠な粉乳は、パン、ケーキ、ペストリー、その他のベーカリー製品への幅広い使用に貢献しています。 職人によるベーカリーの増加やグルテンフリーおよびオーガニックのベーカリー製品におけるイノベーションも、特殊粉乳の需要を後押ししています。
ドライミックス製品部門は、手軽で簡単に調理できる食品に対する消費者の需要の高まりによって牽引されています。 粉乳は、スープ、ソース、デザート、インスタント食品などのドライミックス製品の主要な材料であり、風味、栄養価、使いやすさを提供しています。 近年、世界的に自宅で過ごす時間が増えていることや、食事の準備文化が台頭していることなどから、家庭での料理の傾向が高まっており、これがこの部門を後押しする重要な要因となっています。さらに、ドライミックス製品におけるクリーンラベル、天然、非遺伝子組み換えの原材料に対する需要の高まりが、高品質の粉末ミルクの導入に影響を与えています。
発酵乳製品セグメントは、消化機能の改善や免疫機能の強化など、健康上の利点からプロバイオティクスを豊富に含む食品を求める消費者の傾向の高まりによって牽引されています。 粉乳は、ヨーグルトやケフィア、その他の発酵乳製品の製造に不可欠であり、安定性、栄養強化、保存期間の延長をもたらします。 エスニックや職人技による発酵乳製品の人気が高まっていること、また、低脂肪で高タンパクの選択肢を求める消費者の需要も、このセグメントの成長をさらに後押ししています。
食肉製品セグメントは、食肉加工製品に風味を付けたり、材料を結合したり、水分を保持したりして、食感を向上させ、保存期間を延ばす機能性成分として、粉乳の使用が増加していることが原動力となっています。高品質でタンパク質が豊富、かつ便利な食肉製品に対する消費者の需要の高まりが、このセグメントの拡大を支えています。さらに、肉製品におけるラベルの簡素化や人工添加物の削減の傾向により、粉乳のような天然素材の使用が奨励され、より健康的な、加工度の低い食品を求める消費者ニーズにも合致しています。
その他のセグメントは、さまざまな食品用途を含み、その原動力となっているのは、粉乳の多用途性と機能的な利点です。これには、飲料、アイスクリーム、調理済み食品への使用が含まれ、風味、食感、栄養価の向上に貢献しています。この分野は、消費者の簡便食品への需要の高まり、革新的な製品提供、栄養価の高い強化食品へのシフトの恩恵を受けています。
地域別内訳：
欧州連合
ニュージーランド
中国
米国
ブラジル
その他
欧州連合が市場をリードし、最大の粉乳市場シェアを占める
市場調査レポートでは、欧州連合、ニュージーランド、中国、米国、ブラジル、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。レポートによると、欧州連合が最大の市場シェアを占めています。
EUの粉乳市場は、持続可能で便利な形態の乳製品の需要の高まり、高い品質基準、そして製品の安全性と環境保全を保証する厳格な規制枠組みによって牽引されています。乳製品加工における技術革新や、オランダ、フランス、ドイツといった国々における確立された乳製品産業の存在も大きく寄与しています。特に乳製品の生産が不足している市場に向けて高品質の粉乳を輸出することに重点を置いていること、また有機および非遺伝子組み換え製品に重点を置いていることは、この市場のユニークな推進要因を反映しています。
ニュージーランドの粉乳市場は、高品質な乳製品の生産国として高い評価を得ていること、効率的な牧草ベースの酪農、そして輸出志向の生産体制によって牽引されています。 業界は自由貿易協定、先進的な乳製品技術、そしてクリーンでグリーンかつナチュラルな製品として世界的に高い評価を得ていることの恩恵を受けています。 ニュージーランドは、特に乳製品の品質に対する信頼性の高いアジア市場を中心とした主要な国際市場の需要に応えることに重点を置いており、それが市場のダイナミクスに大きな影響を与えています。
中国では、健康への意識の高まりと可処分所得の増加を背景に、乳児用調製粉乳、栄養補助食品、乳製品に対する消費者の需要が増加しています。また、国内製品に対する食品安全への懸念から、高品質な輸入粉乳への需要も高まっています。急速な都市化、ライフスタイルの変化、一人っ子政策の緩和により、粉乳の需要はさらに高まり、中国は世界の乳製品業界において重要な役割を担うようになりました。
米国の粉乳市場は、革新的な製品、確立された乳製品業界、そして国内および国際的な需要の高まりによって牽引されています。米国は、高度な乳製品加工技術と大規模な生産体制により、国内市場と輸出市場の両方に対応しています。粉乳は、乳児用調製粉乳からスポーツ栄養やベーカリー製品まで、さまざまな用途に活用されており、米国の人口の多様な食生活の傾向や好みと一致しているため、市場の成長を促進しています。
ブラジルの粉乳市場は、中流階級の増加、都市化、そして便利で長持ちする乳製品の人気上昇に影響を受けた国内需要の増加によって牽引されています。同国の広大な農業セクターは、国内需要の充足と南米市場での足場拡大に重点を置いて、乳製品産業を支えています。ブラジルが乳製品の品質と生産効率の向上に重点を置いていることは、同国の粉乳市場の形成において極めて重要です。
その他の粉乳市場は、新興国における栄養への意識の高まり、所得水準の上昇、都市化など、特定の地域によって異なるさまざまな要因によって牽引されています。インド、東南アジア、アフリカなどの市場では、人口増加、食生活の変化、そして伝統的な食生活への粉乳の取り入れにより、需要が急増しています。これらの地域では、文化、経済、社会の状況にそれぞれ独自に適応しながら、現地の生産能力、品質基準の向上、そして高まる乳製品の栄養需要の取り込みに重点的に取り組んでいます。
主要企業
粉乳市場の主要企業は、市場での地位を強化し、変化する消費者ニーズに応えるために、さまざまな戦略的イニシアティブに積極的に取り組んでいます。 栄養価、使いやすさ、賞味期限の長さなどに重点を置き、製品の品質を向上させ、革新を図るために、研究開発（R&D）に多額の投資を行っています。 また、これらの企業は、合併、買収、提携を通じてグローバルな事業展開を拡大し、新たな市場への参入と既存市場での存在感の強化を目指しています。サステナビリティ（持続可能性）が重視されており、サプライチェーンの効率化、二酸化炭素排出量の削減、倫理的な調達を確保するための取り組みが行われています。マーケティング戦略は、健康志向の消費者の共感を呼ぶよう洗練されており、製品の純度、安全性、栄養面が強調されています。さらに、デジタル変革への対応として、マーケティングや流通にオンラインプラットフォームを活用し、競争の激しい市場でのリーチと顧客エンゲージメントを強化しています。
市場調査レポートでは、競争環境の包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。
Nestlé S.A.
Danone S.A.
Lactalis Group
Fonterra Co-operative Group Limited
Royal FrieslandCampina N.V.
Dean Foods
Arla Foods
Dairy Farmers of America Inc.
Kraft Heinz Company
Saputo, Inc.
Parmalat S.p.A.
（これは主要企業の一部であり、全リストは報告書に記載されています。）
最新ニュース：
2022年3月：フォンテラは、長期的な持続可能性の目標に沿って、2030年までにすべての製造拠点で温室効果ガス排出量を30%削減する計画を発表した。
2022年9月：アルラ・フーズは、既存のブランドで新しい乳児用ミルク製品シリーズを発売した。この発売は、乳児の成長の各段階に合わせて必須栄養素を強化した製品を提供し、世界的な乳児栄養市場での地位を強化することを目的としている。
2023年1月：ロイヤル・フリスランド・カンピナ社は、世界中の健康志向の消費者をターゲットに、同社の有名なブランドで新しい粉乳製品シリーズを発売しました。これらの製品は、高齢者やアスリートを含む特定の消費者層に向けた栄養ニーズに対応するため、ビタミンやミネラルを追加で強化しています。
【目次】
1 序文
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場予測
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウン・アプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界の乳製品業界
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 生産量動向
5.2.2 消費量動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場内訳
5.5 市場予測
6 世界の粉乳業界
6.1 市場概要
6.2 市場実績
6.2.1 生産量動向
6.2.2 生産額動向
6.3 COVID-19 の影響
6.4 価格分析
6.4.1 主要価格指標
6.4.2 価格構造
6.4.3 価格動向
6.5 製品タイプ別市場規模
6.6 機能別市場規模
6.7 用途別市場規模
6.8 地域別市場規模
6.9 市場予測
6.10 SWOT 分析
6.10.1 概要
6.10.2 強み
6.10.3 弱み
6.10.4 機会
6.10.5 脅威
6.11 バリューチェーン分析
6.11.1 原材料調達
6.11.2 製造
6.11.3 マーケティング
6.11.4 流通
6.11.5 輸出
6.11.6 最終用途
6.12 ポーターのファイブフォース分析
6.12.1 概要
6.12.2 購入者の交渉力
6.12.3 供給業者の交渉力
6.12.4 競争の度合い
6.12.5 新規参入の脅威
6.12.6 代替品による脅威
6.13 主な成功要因とリスク要因
7 製品タイプ別市場
7.1 全粉乳
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 脱脂粉乳
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
…
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