市場規模
世界の砂糖市場規模は2024年に1億9490万トンと評価された。今後、IMARC Groupは2033年までに市場が2億2310万トンに達し、2025年から2033年の間に年平均成長率（CAGR）1.36%を示すと推定している。現在、ブラジルが市場を支配しており、2024年には25.0%の大きな市場シェアを占めている。個人による各種加工食品の消費量の増加、製薬業界での採用拡大、およびさまざまな流通チャネルでの幅広い入手可能性は、ブラジル市場の成長を後押しする主な要因の一部を表しています。
砂糖市場を促進する主な要因は、加工食品や飲料の消費量の増加です。清涼飲料、菓子、パン、スナックなど、多くの食品に砂糖が原材料として使用されています。特に都市部での人口増加と、伝統的な食事からジャンクフードやインスタント食品への食生活の変化により、砂糖の需要が高まっています。これらの食品のほとんどは、風味や保存のために砂糖に頼っているからです。また、特に発展途上国における外食市場の拡大も要因のひとつと考えられており、砂糖の需要は依然として増加傾向にあります。砂糖の場合、甘い嗜好品や贅沢な食品・飲料製品への消費傾向が需要に大きく影響します。
米国は砂糖の主要な地域市場として台頭しています。製菓・製パン業界の拡大により、米国の砂糖市場は著しい成長を遂げています。これらの産業は可処分所得の増加、消費支出の増加、そして高品質の食品や飲料、嗜好品への志向の高まりにより成長を続けています。砂糖はケーキ、ペストリー、チョコレート、キャンディーなどには欠かせない材料であり、その消費量はケーキ、ペストリー、チョコレート、キャンディー市場の成長に依存しています。砂糖を含む食品は、お祭りやイベント、その他の祝祭や催し物でもより多くの砂糖が使用されます。低カロリー製品やエキゾチックな風味の製品など、業界で現在注目されている多くの新製品も、米国における砂糖の需要を維持するのに役立っています。
砂糖市場の動向：
飲料の消費量の増加
砂糖の主な用途のひとつは、砂糖を混ぜる必要がある飲料の味と色を向上させることです。また、風味や舌触りを高め、保存期間を延ばし、酸味を和らげ、さまざまな種類の飲料に粘性やとろみを加えることにも役立っています。さらに、モヒート、カクテル、ノンアルコールカクテル、エナジードリンク、スポーツドリンク、シェイクなど、さまざまな種類の飲料を求める声が世界中で増えていることも、砂糖市場を後押ししています。2022年の消費者およびカクテルに関する調査では、インド人の45%が強いアルコール度数と風味のあるカクテルを飲みたいという願望を持っていることが報告されています。さらに、家庭での紅茶やコーヒーに含まれる砂糖の1日当たりの消費量が増加していることも、市場の成長を大幅に促進する要因となっています。このように、消費者の嗜好や多様な飲料オプションに対する需要の高まりが砂糖業界の動向に大きな影響を与えており、風味の向上や飲料の機能的利点のための砂糖の使用量の増加に反映されています。
パーソナルケア製品の売上増加
肌に害を与えず、アレルギーを引き起こさないパーソナルケア製品に天然成分を求める消費者の志向が高まっていることが、市場の成長を後押ししています。世界の美容・パーソナルケア製品市場規模は2024年に5295億米ドルに達しました。その結果、老化の兆候を軽減しながら、滑らかで潤いのある肌を実現する手助けとなるため、スクラブにおける砂糖の需要が高まっています。また、肌の角質除去を助け、髪の毛のパサつきを抑えてサラサラの質感を与える効果もあります。 肌のトーンを明るくする目的で砂糖が使用されるケースが増えていることも、市場の成長を後押ししています。 砂糖は、角質除去と保湿効果により、スキンケア製品やヘアケア製品の主要成分として使用されており、天然の化粧品原料へのシフトが世界的な砂糖市場のトレンドにますます影響を与えています。
さまざまな流通チャネルを通じて広く入手可能
現在、さまざまな流通チャネルで砂糖が広く入手できることが、市場の成長を後押ししています。さらに、砂糖は経済的であり、入手が容易であることから、世界中の人々に利便性と快適性を提供しています。NIHによると、米国では1日に推奨される摂取量の約300%の砂糖が消費されています。これに伴い、砂糖は毎日利用される必要不可欠な製品であり、幅広い消費者層を惹きつけるために、さまざまな色、形状、テクスチャで入手できます。これに加えて、世界中でオンラインプラットフォームを介した砂糖の販売が増加していることも、市場の成長を後押ししています。さらに、砂糖業界の報告書では、流通チャネルの拡大、オンライン販売の成長、消費者のアクセシビリティが、市場の持続的な拡大を推進する役割を強調しています。
砂糖業界のセグメント化：
IMARC Groupは、世界の砂糖市場の各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。市場は、製品タイプ、形態、エンドユース部門、供給源に基づいて分類されています。
製品タイプ別分析：
白砂糖
ブラウンシュガー
液糖
2024年には、白砂糖が砂糖市場の67.5%を占める。白砂糖は、さまざまな産業や家庭での幅広い用途により、砂糖市場で最大のシェアを占めている。その上品な特徴とマイルドな風味により、非常に適応性が高く、焼き菓子、お菓子、飲料、加工食品など、さまざまな用途に適している。白砂糖はすぐに溶け、なじみやすいという特性があり、業務用および家庭用の両方の調理目的でその魅力を高めている。
黒糖には鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、色や味も白砂糖とは異なります。 また、疲労回復効果や健康な赤血球（RBC）の維持をサポートする効果もあります。 さらに、骨や歯の健康維持に役立つことから、健康志向の人々の間で黒糖の人気が高まっており、市場の拡大を後押ししています。
液糖は通常、さまざまな食品、特に焼き菓子の風味と外観を向上させるために使用されます。さらに、食品の乾燥を防ぎ、さまざまな食品の鮮度を長持ちさせます。
形態別分析：
グラニュー糖
粉糖
シロップ糖
グラニュー糖は2024年には市場シェアの約79.0%を占め、市場をリードしています。 グラニュー糖は白色で、加工処理が施され、粒状で広く入手できます。 容易に溶解し、溶け、他のさまざまな材料に混ぜ合わせることができます。 さらに、砂糖大根やサトウキビから抽出され、デザートの準備に利用されます。
粉砂糖は常温でも溶けやすく、製品に滑らかな舌触りを与えます。また、通常のグラニュー糖の代替品として、ケーキ、クッキー、マフィンなどにも使用されています。
シロップ糖は加工度が低く、グラニュー糖と比較して血糖指数が低く、保存期間が長いという特徴があります。さらに、溶解しやすいという特性から、飲料や焼き菓子へのシロップ糖の使用が好まれる傾向にあり、砂糖市場の見通しは良好です。
用途別分析：
食品および飲料
医薬品およびパーソナルケア
家庭用
食品および飲料が市場をリードしており、2024年には市場シェアの約45.5%を占める見通しです。砂糖は、世界中の個人による飲料の需要の高まりにより、食品および飲料（F&B）セクターで広く使用されています。これに伴い、ケーキ、クッキー、アイスクリーム、チョコレートバーなどのベーカリー製品の製造にも使用されており、これが市場の成長に貢献しています。
また、錠剤に嵩と均一性を加え、外観と輸送や保管のしやすさを向上させる賦形剤として、製薬業界でも利用されています。この他にも、角質除去効果があることから、パーソナルケア製品にも使用されています。
砂糖は、家庭で日常的に飲まれる飲料、例えば紅茶、コーヒー、ジュース、ミルクシェイクなどの調合にも使用されています。さらに、甘味を与えることで製品の風味を高める砂糖の需要の高まりにより、市場の見通しは明るいものとなっています。
原料別分析：
サトウキビ
テンサイ
砂糖産業の市場調査によると、2024年にはサトウキビが市場シェアの約77.8%を占め、市場をリードしています。サトウキビは砂糖の生産に利用される主要作物であり、主に熱帯および亜熱帯地域で栽培されています。サトウキビジュースは抽出、精製、ろ過され、結晶化されて粗糖となります。サトウキビ作物の生産における技術進歩は、品質と収穫量の向上につながり、市場の成長を促進しています。世界中の個人による砂糖の需要が高まっているため、サトウキビの利用も増加しています。
テンサイはサトウキビよりも少ない水で済むため、急速に人気が高まっており、市場拡大を牽引しています。さらに、著名なメーカーが工場や生産施設の建設によりテンサイの利用を促進しており、市場成長を後押ししています。
地域別分析：
ブラジル
インド
米国
欧州連合
中国
タイ
その他
2024年には、ブラジルが25.0%以上の最大市場シェアを占めた。ブラジルは、好条件の気候条件により砂糖の主要生産国であるため、砂糖市場で最大のシェアを占めている。また、同国の政府機関は、国内生産を奨励するために厳しい規則や規制を施行し、補助金を提供しており、これが市場の成長を支えている。さらに、国内の個人による飲料や菓子類の需要の高まりも、市場の見通しを良好なものとしている。
これとは別に、インドや米国などの国々でも、加工食品の普及に伴い砂糖の需要が増加しています。
地域別主要所見：
米国の砂糖市場分析
2024年には、米国は北米の砂糖市場の73.70%以上を占める。米国の砂糖市場は、食品および飲料業界における砂糖の需要の高まりによって牽引されており、ソフトドリンク、スナック、加工食品での消費が著しい。しかし、健康志向の行動への顕著なシフトが見られる。CDCPによると、18歳以上の成人の63%以上が、砂糖入り飲料を毎日1回以上飲んでいると回答しています。また、カナダ農業・農産物省によると、米国の焼き菓子の売上は年平均成長率（CAGR）5.9%で増加しています。このように、焼き菓子の増加も市場の成長を後押ししています。特に政府の奨励策により、バイオ燃料、特にサトウキビやトウモロコシから作られるエタノールの生産量の増加が市場の成長をさらに後押ししています。砂糖の輸入関税などの貿易政策も国内生産者と消費者価格に影響を与えています。健康志向の高まりにもかかわらず、砂糖は依然として主要な材料であり、進化する消費者嗜好が今後の市場力学を形成すると予想されます。
アジア太平洋地域砂糖市場分析
アジア太平洋（APAC）地域の砂糖市場は、特に中国やインドといった急速に都市化が進む国々における食品および飲料業界の拡大によって主に牽引されています。インドの都市人口は2035年までに6億7500万人に達し、中国に次いで世界第2位になると予測されており、砂糖の需要も急増すると見込まれています。この成長は、新型コロナウイルス感染症後のライフスタイルの変化によって加速しており、特に砂糖を大量に必要とする加工食品や飲料の消費増加に顕著に表れています。パンデミックにより都市化は一時的に減速しましたが、2050年までに22億人の人口増加が見込まれる世界の都市人口は、砂糖ベースの製品に対する需要を再び喚起すると予想されています。さらに、インド、タイ、中国などの国々における砂糖の現地生産が活発であること、そしてサトウキビ農業に対する政府の支援も相まって、市場の拡大が続いています。
ヨーロッパの砂糖市場分析
ヨーロッパでは、砂糖市場は依然として堅調であり、その主な要因は食品および飲料業界、特に菓子類、焼き菓子、飲料における砂糖の消費量の高さです。ワシントン・ポスト紙によると、ドイツは世界第2位の砂糖消費国であり、ドイツ人の1日の砂糖平均摂取量は102.9グラムです。この高い消費量は、特に加工食品や飲料において砂糖への強い依存性を浮き彫りにしています。砂糖大根産業もまた、ヨーロッパの砂糖市場に重要な貢献を果たしており、フランス、ドイツ、英国などの国々がその生産において重要な役割を果たしています。EUの共通農業政策は、地域の砂糖生産者に補助金を提供しており、域内での砂糖の安定供給を確保するのに役立っています。さらに、再生可能エネルギー目標を推進するバイオ燃料の生産増加により、エタノール生産用のテンサイやサトウキビの需要がさらに高まり、市場全体の成長を支えています。高い国内消費、強固な産業基盤、政府の支援が組み合わさることで、ヨーロッパの活気ある砂糖市場が維持されています。
ラテンアメリカの砂糖市場分析
中南米では、砂糖市場は主に大規模なサトウキビ生産によって牽引されており、世界最大の生産国であるブラジルが主導しています。ブラジルのサトウキビ畑は、2023年4月から2024年3月までの販売年度において、記録的な7億500万メトリックトン（MMT）を生産し、非常に好調な業績を収めました。この驚異的な生産量は、砂糖の国内需要と輸出市場の両方を支えています。より近代的で都市的なライフスタイルへの移行により、菓子類、焼き菓子、飲料の消費が増加し、地域の砂糖市場の継続的な成長を促進しています。さらに、バイオ燃料、特にサトウキビ由来のエタノールの人気が高まっていることも、ブラジルやアルゼンチンなどの国々では引き続き重要な推進要因となっています。
中東およびアフリカの砂糖市場分析
中東では、サウジアラビアやアラブ首長国連邦（UAE）など都市人口が急速に増加している国々を中心に、食品や飲料における砂糖の需要が増加していることが砂糖市場に影響を与えています。湾岸協力会議（GCC）地域は世界でも最も都市化が進んでいる地域のひとつであり、現在人口の85%が都市部に居住していますが、2050年には90%にまで上昇すると予想されています。この都市化と可処分所得の増加に伴い、加工食品や甘い食品の消費が増加しています。
競合状況
大手砂糖メーカーは、従来の白砂糖以外の製品ラインナップを拡大し、黒砂糖、有機砂糖、液糖、粉糖などの特殊砂糖を取り扱っています。これらの商品は、健康志向の消費者や食品・飲料業界などの専門市場をターゲットとしており、企業は新たな収入源にアクセスできるようになっています。さらに、環境問題への関心が高まる中、主要な利害関係者は、環境に配慮した農業の実践、水の保全、砂糖製造における再生可能エネルギーの促進など、持続可能な方法を取り入れています。これは、倫理的な商品に対する消費者の嗜好にマッチするだけでなく、企業がより厳しい環境規制を順守する上でも役立ちます。さらに、企業は砂糖の消費量が増加しているアジア、アフリカ、南米の新興市場に参入することで、国際的な事業展開を強化しています。これには、新たな製造工場の設立、地域ディストリビューターとの提携、パッケージ食品や飲料など急速に拡大する分野への注力が含まれます。
本レポートでは、砂糖市場における競争環境について包括的な分析を行い、以下を含むすべての主要企業の詳しい企業概要を掲載しています。
Suedzucker AG
Tereos
Cosan
Mitr Phol Sugar Corporation., Ltd.
Associated British Foods
Nordzucker AG
Biosev (Louis-Dreyfus)
Wilmar International Limited
Thai Roong Ruang Group
最新ニュースと動向：
2025年1月：Kodiak社は、14グラムのタンパク質、プレバイオティクス繊維、チアシードやカボチャの種などの健康的な成分を含む、アップル・ブラウンシュガー・ピーカン・オートミール特別版を発売した。この製品は、より栄養価の高い朝食の選択肢を提供すると同時に、屋外での活動を奨励し、環境保護にも努めている。
2024年12月：ダンキンドーナツは、歌手のサブリナ・カーペンターと提携して開発した季節限定のアイスドリンク「Sabrina’s Brown Sugar Shakin’ Espresso」を発売。ダンキンドーナツの濃いエスプレッソ、ブラウンシュガー、オートミルクをブレンドしたこのドリンクには、カーペンターが出演する楽しい広告が添えられています。
2024年9月：GoodSAM Foodsは、粗糖、チョコレートコーティングしたナッツ、フルーツを使用したオーガニックチョコレートバーの新シリーズを発売。これらの製品は、再生可能農業で栽培されたカカオとサトウキビから作られており、持続可能性と公正取引の原則を支えています。
2024年6月：アムールは、来月にはオーガニック砂糖、ジャガリー、紅茶を導入し、オーガニック製品のラインナップを拡大する計画であると発表しました。同社は現在13億ドル規模のインド市場に注目しており、2028年までに46億ドルにまで拡大すると予想されています。
2024年6月：グジャラート協同乳業連合は、砂糖、ジャガリー、紅茶の発売により、提供するオーガニック製品のラインナップを拡大した。現在、小麦粉、米、豆類など24種類の製品を消費者に提供しており、製品ラインナップの拡大を目指している。社長は間近に迫った発売を確認した。
2024年3月：食品技術企業Incredo, Inc.は、同社の定評ある砂糖削減製品であるIncredo Sugarの強力な新製品、Incredo Sugar G2を発売しました。この砂糖キャリアー複合体は、クリーンラベルで特許出願中であり、焼き菓子、チョコレート、スプレッド、グミへの応用が意図されています。Incredo Sugar G2は現在、北米およびヨーロッパの食品メーカーおよびCPG企業が入手可能です。
【目次】
1 はじめに
2 範囲と方法論
2.1 本調査の目的
2.2 利害関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次ソース
2.3.2 二次ソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主な業界トレンド
5 世界の砂糖市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19 の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 製品タイプ別市場内訳
5.6 形態別市場内訳
5.7 用途別市場
5.8 供給源別市場
5.9 地域別市場
5.10 市場予測
5.11 輸入と輸出
5.12 SWOT分析
5.12.1 概要
5.12.2 強み
5.12.3 弱み
5.12.4 機会
5.12.5 脅威
5.13 バリューチェーン分析
5.13.1 原材料調達
5.13.2 製造
5.13.3 マーケティング
5.13.4 流通
5.13.5 輸出
5.13.6 最終用途
5.14 ポーターのファイブフォース分析
5.14.1 概要
5.14.2 買い手の交渉力
5.14.3 供給業者の交渉力
5.14.4 競争の度合い
5.14.5 新規参入の脅威
5.14.6 代替品の脅威
5.15 主な市場推進要因と成功要因
…
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