市場規模
パン粉の世界市場は2022年に7億9320万米ドルに達し、2024年から2031年の予測期間中に年平均成長率4.7%で成長し、2030年には11億4540万米ドルに達する見込みです。消費者は、全粒粉やグルテンフリーのパン粉など、より健康的な選択肢を求めるようになっています。
そのため、ブランドは健康志向の消費者に対応するため、自然で栄養価の高い原料の使用に注力しています。
パン粉は、パンを粗い粉や細かい粉に加工して作られます。通常は余ったパンから作られ、無駄を省く良い方法です。色は通常、薄いピンク色か薄茶色。トーストしたパンや乾燥させたパンから作る場合は、細かい粉になります。新鮮なパンを挽いた場合は、白色でパン粉のような質感になります。パン粉の主な役割は、特定の食品をフライパンで焼いたり揚げたりする前のコーティング剤として機能することです。乾燥パン粉は、揚げ物のサクサクとしたコーティングを作るために使用されます。
パン粉はまた、スープ、ミートローヴ、日本のとんかつ、ドイツのシュニッツェルなどの増粘剤としても使われます。通常、パン粉にはタイム、オレガノ、バジル、セージなどのハーブとパルメザンチーズを混ぜて風味と香りを加えます。
パン粉市場のダイナミクス
加工食品消費の増加が世界市場動向を牽引
レストラン、ファーストフードチェーン、その他の飲食店を含む外食産業は、世界的に大きな成長を遂げています。パン粉は、チキン、魚、野菜など様々な食材のパン粉付けやフライに広く使用され、美味しくサクサクした食材の需要に応えています。Medindiaによると、アメリカ人の食生活の70％近くは加工食品で構成されています。超加工食品の消費は、予防可能な非伝染性疾患による死亡の21．
パン粉は汎用性が高く、コーティングやパン粉付けから、料理に食感や風味を加えるまで、様々な料理用途に使用することができます。その適応性の高さから、パン粉は多くの料理の定番となっており、その消費量はさらに増加しています。食文化のグローバル化により、様々な国の料理や調理スタイルが取り入れられるようになりました。パン粉は多くの世界料理で一般的な食材であり、消費拡大に寄与しています。
成長する外食産業がパン粉市場の成長を牽引する見込み
外食産業では、世界的にレストラン、カフェ、ファーストフードチェーンの数が急増しています。これらの店舗では、フライドチキン、魚の切り身、オニオンリングなど、様々な料理のパン粉付けやコーティングにパン粉を頻繁に使用します。外食店の数が増え続けるにつれて、これらの店舗で重要な食材としてのパン粉の需要は増加すると予想されます。
消費者は、外食時に多様で贅沢な食事の選択肢をますます求めるようになっています。パン粉は、様々な料理にサクサクとした風味豊かな食感を提供し、料理体験全体を向上させます。米国農務省によると、2020 年には外食産業と食品小売産業は約 1 兆 8,100 億ドル相当の食品を供給。外食産業が進化する消費者の嗜好に適応するにつれて、レストランの厨房におけるパン粉の需要は伸びると予想されます。
消費者の健康と栄養への関心の高まりがパン粉市場を抑制
消費者の食生活に対する意識は高まっており、より健康的な食習慣を取り入れようと努力しています。これには、パン粉の特徴である高カロリー、不健康な脂肪、ナトリウムを多く含む加工食品の消費を減らすことも含まれます。グルテン不耐症や小麦アレルギーの蔓延により、パン粉を含む様々な食品においてグルテンフリーの代替品への需要が高まっています。
肥満率の上昇や、糖尿病や心臓病などの慢性的な健康状態の発生率は、より健康的な食品を摂取することの重要性に対する意識を高めています。一部のパン粉を含む加工食品は、その栄養プロファイルのために健康的ではないと認識されており、消費の減少につながる可能性があります。
パン粉市場のセグメント分析
世界のパン粉市場は、製品タイプ、フレーバー、用途、流通チャネル、地域によって区分されます。
パン粉市場で最大シェアを占めるパン粉
パン粉はその独特の食感と外観で知られています。従来のパン粉に比べて大きく、粗く、薄片状であるため、調理に使用すると軽くサクサクしたコーティングが得られます。この独特の食感により、パン粉は消費者にもシェフにも人気の商品となっています。パン粉のカロリーは100kcal、炭水化物は21gm、砂糖は1g、タンパク質は4gmです。
パン粉は汎用性が高く、料理の幅広い用途に使用できます。パン粉は一般的に、鶏肉、魚、野菜など様々な食材のパン粉付けや炒め物に使われ、料理にカリッとした食感を加えます。さらに、キャセロールやグラタンのトッピングとしても使用され、全体的なプレゼンテーションと味を向上させます。パン粉はもともと日本発祥のものですが、世界的に人気を博し、様々な料理に広く採用されています。
パン粉市場の地域別シェア
アジア太平洋地域がパン粉市場を支配
アジア太平洋地域は、中国やインドといった大規模な消費基盤を持つ国々を含め、世界人口の大部分を擁する地域です。多くのアジア諸国における可処分所得の増加に伴い、パン粉を含む食品への消費支出が増加しています。
アジア太平洋地域は、レストラン、カフェ、ファーストフードチェーンを含む外食産業の大幅な成長を目撃しています。パン粉は、これらの施設でパン粉付けやフライに使用される一般的な材料であり、大きな市場シェアに貢献しています。アジア料理は多様で、パン粉を使用する様々な調理スタイルが取り入れられています。日本発祥のパン粉は、アジア料理だけでなく世界各国の料理にも広く使われています。
主な企業
市場の主な世界的プレイヤーは、Hearthside Food Solutions LLC、キッコーマン、Gonella、Delallo、4C Foods、Vigo Foods、Gillian’s Foods、Edward & Sons、Aleia’s Gluten Free Foods, LLC、Progressoなど。
COVID-19パンデミックは世界的なサプライチェーンの混乱を招き、パン粉生産に使用される原材料や原料の入手可能性に影響を与えました。これらの混乱は、ひいては生産量と流通に影響を与えた可能性があります。パンデミックの流行期間中、戸締まり、社会的距離の取り方、経済の不確実性が消費者の行動に影響を与えました。パニック買いや必需品の備蓄がパン粉の需要変動につながった可能性があります。
主な動き
2023年4月、フレグランス・美容の世界的リーダーであるジボダンは、本日、アミリス社から主要化粧品原料ポートフォリオの買収を完了したと発表。
2022年6月、Carrington Farms社は、最新製品「Keto Bread Crumbs」を発売し、ケト食市場を開拓します。ケト食、グルテンフリー、糖尿病食、低血糖食の処方医に幅広く訴求する新しい植物性・非遺伝子組み換えのKeto Bread Crumbsは、従来のパン粉の満足感のある歯ごたえを消費者に提供します。Carrington Farms Keto Bread Crumbsは、挽いたルパン豆とココナッツ粉のユニークなブレンドから成り、1食あたり9グラムのタンパク質と8グラムの食物繊維を含み、正味炭水化物はわずか2グラムです。
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 市場の定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- 市場の断片、製品タイプ別
- 市場細分化：フレーバー別
- スニペット市場：用途別
- スニペット市場：流通チャネル別
- スニペット市場：地域別
- 市場ダイナミクス
- 市場への影響要因
- 促進要因
- 加工食品消費の増加
- 外食産業の成長
- 阻害要因
- 消費者の健康と栄養への関心の高まり
- 機会
- 影響分析
- 促進要因
- 市場への影響要因
- 業界分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID前のシナリオ
- COVID中のシナリオ
- COVID後のシナリオ
- COVID-19中の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
…
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